香檸醃汁(雞排醃汁配方)
0 d& S2 N+ H1 otvb now,tvbnow,bttvb材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙1 T: n5 @1 E7 R2 d/ o, j. o
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
; k1 y. r; Y8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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傳統雞排醃汁$ w8 ?3 [: H, I
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇7 i% Y6 l2 L& ?" r
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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, B% M/ x7 N" P* K. @! w% S. o- Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ f y: K; A" [4 P4 m, J( f9 |
梅子醬
/ c$ j: E- _4 O, B! }$ c材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
' L- _1 V" i2 x3 ]5 @0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.76% A/ x1 X9 O3 q& D$ l% O
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# E# Q4 g8 [$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb, [) x; t0 }+ u) x- n0 n+ v9 R" q
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇; U* A4 l, w% ?! `
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。. ]# y4 I& v6 v/ ^$ W2 n: k
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甜辣醬
& h, ]$ G: e' P材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 _- @* n( y0 n; P
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
. Y O0 N& _+ l" @tvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗+ j" g) t; h( i
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 W( w4 [5 G2 E! l# F6 r: \
. D+ d/ z( b; \( S4 E6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i) f/ ~5 I: O/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬
4 A* V/ H: f& Y9 @4 l7 a" V( I材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z! c2 }: k8 X+ p0 U n8 T
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。7 {. t* p: S/ C P* k* u
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb; [) f, F. j7 ^. D
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; _' A7 w- v J3 q1 [( _tvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬4 R7 O2 T+ Z4 U P7 r- r, u% P2 Q3 }: i
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇0 T6 w0 M# M: E* W L
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇& U) a. O$ _1 q- g6 G6 w, o
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; G% }) b! C0 B$ k/ T. l
9 ?2 J' Y5 c3 I! ]5.39.217.765.39.217.76& y( k( k: \7 e+ G! W9 s
薄荷醬
3 `) k. X( t& J$ s( G9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.76$ {' o& m5 }, w' K
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H$ E: R! C/ R: `9 c' {/ U7 ]0 d6 g
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e* B* l& M1 l# @; C$ i. u: `$ i
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豆乳泥辣醬
+ U- U/ x) N; L1 O公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙! E: o" H# U# V6 I: W
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
9 ?& i- e+ p( g' l& o+ ^# d: W" ftvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.76& E3 z( U# j" R0 g9 L9 l
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5.39.217.76. F6 v: s2 e* w7 J. J) c
昆布醬
$ L' s* \' b0 c" |9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E0 f4 c. L1 Z7 T2 v+ u! J, j
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 }9 M* F. V3 y5 @- g
沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 s4 ?4 W2 x7 g5 S1 p, K$ e
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇, i$ M: E2 ~' |9 x/ j" {% Q8 E6 J3 d
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
% j; ?3 X" U3 a( V7 o( w# z5.39.217.76作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
$ k: C6 _- Y4 T5 K4 W蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O: o* a: A7 P1 e# Y: p) N! t, |6 s S
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2 L! @- e2 L; k5 M9 g* A蘑菇醬
2 _1 v6 K6 T. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
8 P; M4 v- Z N' ?1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
2 K! U" Y6 |% U/ ctvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯$ {5 S& e% p& E$ L: ^9 F/ L# C
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酪梨醬
" |# r7 @# T- ~材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.76( }9 p$ ]8 ^3 B8 p
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
+ I3 e. G% q, ^. ?8 X. ^$ l* @tvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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5.39.217.760 T ?2 U% Z; v0 H1 D) I3 s
鵝肉扁沾醬
5 f0 p& |( A z" [ b# h5.39.217.76材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
" C- {! B8 @$ a8 v8 z. ?: Ptvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料調勻煮開即可。
1 z3 I( T& K9 t7 @% ?tvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
8 m1 d) Y8 h( { E! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ Q1 r) l% P% n. Q. L/ m) v( `
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炸雞塊酸辣醬& ]& Z$ r, X5 q5 A
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)! m1 W7 u2 r& J- C: L3 A
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。# ]& r) b( r$ z3 z$ u
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
4 J1 E' q) M* z5 f6 K1 @" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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關東煮沾醬
- A M# e/ v$ P( i, A! `* w材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
) b8 f; s" T- p, k9 O5.39.217.76勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
. a$ h$ K- j, l作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.76/ y4 p$ `3 H- H- Q: `% \8 }
甜不辣、油炸物沾醬用。7 S6 }8 r: Y M5 ]7 g" P
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' h! Z6 {) e' {+ @. k糖醋醬3 ?+ ~; M, E; p9 `
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
& s% F. \* g3 }5.39.217.76作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。5.39.217.76, z& w3 I* `) v5 T
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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: }0 z& ?4 e6 h$ n3 J3 n0 u: Z2 e5.39.217.76公仔箱論壇# l9 U a0 B1 Z& i8 ]6 P f: L
清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]0 e. D/ F# y$ H+ M0 E; i
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
+ P! @6 U2 r/ h5 P$ R7 k) D, C作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
" y& Z; d2 S. V, }& B加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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& K3 x) N' C0 o1 X; L) z B桂花醬
# d& n9 s- B& ]" T, k材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
: ~# @; `' J1 y- `3 otvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
' r" k8 U2 E4 R$ Q* p( ^+ D" \' e5.39.217.76可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j! v3 H) |( ^+ X. z7 z( O
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
6 w. L" S& T J2 d+ {& F4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
/ Y" Z$ K- D# t j B1 f3 V {tvb now,tvbnow,bttvb烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬4 w1 X. S9 F2 S6 r5 I3 Q; T
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 A" I$ c. v$ A0 p
作法 與所有材料拌勻即可使用。
" {* _6 j' e% O3 V% y作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬
, K$ b" J, ~+ t; I: [, |7 k# Y材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
. c. G6 m2 T! P% x T公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 |$ t2 O1 Q$ m& J5 ^
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H' |) H2 _* C' Z3 c; _5 y
V+ C6 c h# U; u5 `! ~2 f4 E7 K公仔箱論壇5.39.217.76+ ^( @% t6 ^( X' ]" J( V$ ^
蠔油乾麵醬
! h2 H, p4 G P/ t( ]1 z& R公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 r' `8 Q+ X& {2 o T% H
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5 A) i: H" C+ E& O& N
用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇, e5 P, O3 O+ x! f5 A$ {5 \1 g1 T1 u; `
$ Y, }* N2 f+ K) I, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 y& \+ ?8 W& Y
叉燒烤肉醬
% n/ H$ a- F* l/ q/ Y. y" N% x公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
+ Q9 F p" N5 s g6 G8 V9 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb' @" R- Z1 m/ y0 N( G2 Z
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb$ z. I; ?- x; v! P( A
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, H/ H6 Q$ h: K. G Y$ n南洋風味烤肉醬
' ]( n/ s6 R4 b1 T0 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
, N% R o- T+ E! Q0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇1 v; Z A3 K5 C: g: G$ W; ~ X- ~9 M
公仔箱論壇- w* B3 E7 T; |! N
4 Z8 D; Q" i5 C& E- y4 l: p羊肉爐沾醬: V( ?: _( o" F6 W+ a+ w
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
. u" O" Y6 J. n, k, a公仔箱論壇作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
+ K' @% Q4 U6 o" T/ t# G5.39.217.76除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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5 {; v: `% [7 e" u' b5.39.217.76泰式酸醋醬
/ F1 @7 n) W+ L$ Y5 B材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇+ H/ S0 m5 o/ F2 J) k% T
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。/ T4 e6 p9 s: |5 u0 u3 F' G
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d( O) `; W6 j9 R1 b; E9 M
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貝類海鮮沾醬公仔箱論壇1 s# }3 g( R( k( k7 k8 p |
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
' u5 N; F8 z2 z# O8 qtvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb2 N _% y: d5 c- V8 z9 m* _+ T
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
! m! H; S4 l. R8 I+ V' itvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.761 q% i& V6 g& k& p4 c
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5.39.217.76) E0 X: d3 Q7 D
紅油抄手醬; L: } v' G& c
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
' ^2 s! N, F i" Y. h" ?' x5.39.217.76作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
8 \! j; {) F7 }用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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6 q) F, S6 z3 ]公仔箱論壇4 k3 f. n1 ] _* C! {
四川涼麵醬6 b( p- a9 D6 Q3 u
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇1 y" `5 w/ b% h0 r
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
- J, H6 m! j" @& ]5 p' {: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 J" {; b8 i# j% h* r$ r4 h
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肉圓、碗粿沾醬5.39.217.76- {+ [/ W3 V1 ^0 ^, u2 C: |2 v9 M0 ?
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
6 f6 Y- j4 D0 P+ P; o作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
+ l, J: a2 Y3 R# i5 t6 A2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.765 R4 E3 E( a* a+ |9 [. }4 h: U
0 g) V- w( w% h9 j+ V7 f6 _7 g6 ^' |5.39.217.76# ^7 r, A/ q$ x2 g( T: u' e8 i8 P
京醬牛肉炒醬. `2 E2 N5 Y" }; }. A$ m( ]. u; v
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
* [' `/ R' D4 P- L$ l) T7 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
; d- F, M0 L% R, Z* h生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb9 H- x# J5 _% \
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
3 O2 \+ V7 }3 Z5 w# X2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上$ a/ r% _: h+ X7 Y) j/ S8 n
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韓式燒烤醃肉汁
, W+ W) I* m+ y( m, ^公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
$ u) o2 ~( b: n; [( r1 G. Q2 E5.39.217.76作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇/ }/ i% c1 y/ {: O
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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