本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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5 }+ u7 x1 n/ ]5 I8 K6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q+ r- b% H4 B5 T香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w) d/ l7 u. U; I& U3 V4 u1 t# o
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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7 Q9 R, ]! f8 W& u* ^8 Ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {+ Y& I/ R4 @$ v8 Q# x2 j
7 ^' [1 m! g% b/ {" z8 `- e8 q在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。公仔箱論壇: c! Q' V4 a& [# e
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。2 g3 q: y5 G; [; f& G2 P
" |7 S( W) g6 b; B% `公仔箱論壇七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B L* V! Y1 J3 c
& J9 K( E3 L8 ?" ~' [) w+ x1 _9 z5.39.217.76Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。! W7 O1 g8 }0 [; E @2 a
8 l7 X! ^# M" l: jtvb now,tvbnow,bttvb她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。% X% }6 A+ K& l( t( D
% V, J1 C' \3 A- R9 [! g: m3 O公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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; d& i* m6 k" l1 O+ w1 Z! ~* z( U$ F1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。/ H: C1 _/ W3 x/ k2 L
1 {* C$ P1 b4 N+ y f1 o r“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
5 w" O6 {& @* ]4 \. W: T* P9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. X) O/ O4 X9 w# O& @; X4 w" n
咖哩雞腳有嚼勁
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2 g+ U" s& r2 j6 Z8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。公仔箱論壇) g+ m' @3 Z. N' V" _
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。 r* E. b3 K/ m9 Q6 a w5 K
9 w4 L3 r b0 E. h& ?! z/ K0 x公仔箱論壇她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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2 v( D3 g1 ~: j, ~" O: \辣椒烤魚任選擇tvb now,tvbnow,bttvb, `4 j6 \5 k3 B
$ E/ Y3 K( o3 U. C8 w5.39.217.76此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。% I5 H: x* S+ w8 |2 g
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。tvb now,tvbnow,bttvb! u1 G4 j% s4 V m# _; T* v
; }5 R) ] F5 I* R% r2 {* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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