[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇9 P6 D- Z& i7 D7 f
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愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇# S* Y* y& _7 _+ A2 T7 L
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb( J/ O0 @9 v( ]. q1 G5 J$ L* P7 X' K+ N4 I
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" \- y0 q% o; C
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清涼芒果汁. E  m' a2 _& j3 V$ M
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇7 g: ?6 B. D9 b7 h+ o  ~2 o" K0 Y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇; K$ z7 Z4 K, |  s1 ]; `
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇% ~7 n& p9 V$ f" T
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇6 O! K2 R* ]. V! D0 w" A
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h/ t, a2 J. ?9 f0 G7 `+ d0 i# N
2.將冰塊鋪在碗中。% P2 U8 N: O3 A* b0 f! W7 `! u5 t
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 Z% f9 x1 j4 o6 Y
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ X$ H+ E7 B# F- u
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb0 |5 x0 p# U8 a1 l3 N
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5 y. H6 Q3 S/ S+ k" R! ]
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.764 K. L8 F# n$ f
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.766 |( D( u+ M8 g" t8 a9 |
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露) I# R- M" u8 K& W; X
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' Z0 \  q! T; z/ X$ [
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R6 a6 G5 w* A
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇3 f8 c/ L0 W; g6 D* L7 P
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇+ H, u8 p7 ^6 U
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W. Q. P) x/ E- [$ S* V
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇* K$ S; b1 M  o$ Q
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 c  Z( I6 g% r: p% k+ X9 h0 a
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb, v: ~, p. L2 C. Y
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 8 s0 {8 M8 ~3 ?- B
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; p% w* \! f
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩1 _0 C& Y2 e5 U; Q
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.763 B8 u/ Y: W3 d- @* Z, l9 Z. f
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& ]% j4 o& p; W/ p
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.768 S; ^7 D5 u9 E( v( j* [
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。2 q% v; S7 ^1 F9 h$ B' [
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。" I% l) P0 M/ t8 y3 V
附註：7 m' a3 h& J) X' F$ n) u
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 g6 C0 I, p' P. C! n
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P; k! A6 U/ @7 k& }
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb  b. G% b% @. `  v: A3 s  p
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.76. j4 |. e7 }- e, o1 g) D
做法：7 q1 a" |: I# q" Q: c
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 a* @+ K$ A. v$ K( a; X$ U3 z
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, N( I& T: i  m& y
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇  J" W; T- h7 F6 s/ p
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：5.39.217.76( Z+ f) Q/ P# M( N' n; Z* f
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露5.39.217.768 p0 N7 y9 w. z
材料 :
1 個芒果5.39.217.76/ n3 C! l, ^& l9 b" g8 B. K
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇( D6 T1 w6 e4 N0 M- I
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇  A* t2 X( T3 M8 Z$ i7 u8 z8 n8 B
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士; c% C0 E; Q( w1 |, b
材料 :
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 D( O; Q* z$ ]1 I+ O
500 克忌廉
10 克魚膠粉( v$ f4 I! [" P/ T
500 克芒果茸5.39.217.76; v! T2 h2 V# V, G
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.768 G5 y) y) K% X8 d. W% N
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。7 }& t% l3 N+ Q. y8 A4 S1 o% m( h
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.76% h( b) V2 S- R" B
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。( f& a& K$ J1 e  X
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇2 S, l$ z0 V! }/ z6 V/ H. q/ Q
備註 : 0 V6 W, J0 A2 I& P' E
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果, X% c- P* \& v; H8 y4 K3 F
2 隻雞蛋5.39.217.767 s' `$ @" @# S* g* ]
70 克糖
60 克西米- F0 i4 P# L- Q, u8 _/ A3 D
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p- y. o# h2 Y9 w# K5 D3 s
30 克鮮奶/ m5 ?+ s3 Z$ U
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r: H# ?5 ^3 Q0 m0 z( X; K- Y  D; k3 r
糖粉適量
做法 :   T- y4 f0 g7 t& q& g  V
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇* @8 P5 D! D3 O; l2 Y2 X
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb, X7 L5 D4 |2 F
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.76! t$ `4 h+ \# y0 a! c; Z" D2 J
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.766 A2 d/ g) a: p% I
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K$ A+ w( j0 c. r0 B3 K
芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 L. L& A5 i( t- b
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76, k5 d7 p( C  P, K
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb) n: O) }  F9 @) z" Y
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶5.39.217.76; Y: K3 _7 @0 ?( _! P; `) x8 A! i9 B
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76* w5 N! O3 v2 C
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。4 N$ f& h6 Q* P9 z8 |, G/ Z4 f
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]' o! f' j. V
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。9 @+ i. c" _6 w. d. l9 e5 J
備註 : ; y) P! N" s. m6 Q, x# M, v' U( u
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.76% {4 i7 A# x8 Y) c
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果5.39.217.766 u2 z! b3 D- h3 w, J7 a( Y
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿2 D- ~: H1 G! q/ W
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。% X& R: z& g. p- f
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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