[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) r0 k& [/ d. ?
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }2 z# g8 H6 ~4 g
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇$ H6 ~7 ^7 i2 _* M# F. t
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.76( T# A' s' c& l/ p, L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 7 }; f: q# L- G' I* S8 O) x0 w
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76! g/ R3 u& A/ M% G3 E4 O
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇1 k% q; A6 i! r! C3 b! z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　8 a, U; k, h# L1 G% W
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb/ R2 _6 R! O" I! M' h0 f
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. q& f* B( D  i/ K0 a; Z( o+ i
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 p3 \* U6 c1 X6 e2 V
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.766 M- U; O) G, J
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。# t" N2 P2 S5 n
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。/ h& d# Q) |4 K  w1 q. {* a
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ D" h' ^& C" n9 [( L
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I5 Q  I  b) b/ V
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。4 a$ |& ]. x2 f& D
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。9 {9 i7 [! w5 A# a: B  q# f
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb% X& b2 i( O4 }
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇: \; o* j' Y2 c; g9 [% e/ d3 {
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇/ R7 a3 J7 @7 H: z4 \( B9 _
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a' O0 p/ z$ O- J
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒1 _6 r! _2 I( @0 ?5 I. \! P4 l
做法：5.39.217.76& S% D8 M5 {/ l) d: _1 g, l
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 i3 i! T" Z. L- G& d9 g
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半." v$ x8 x  [7 y6 [0 u( F6 f
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 a9 ~- V7 s% M
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" x+ s+ b" X/ m0 K
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 B# @" H7 i+ E0 |
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.76  S1 [; f$ |# a" J5 U
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇( N, e! V1 a& o# ^
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb7 E) T8 E* {; v$ ~( F5 f  w- u
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芒果蜜餞公仔箱論壇* a/ f7 j8 A& B7 ~- Y/ J6 h! Z7 f% }
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩( W# ?# ^) z: ~
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.76( A( L! R6 z, H2 H2 p
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.76' A1 R" j' N" K; L  Q
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ?  ?% Q8 k! E
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u7 T! S9 S/ i$ j) K: L: e
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。! E; c. z* b& E& ~; ^
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。* {$ v" u$ g) Z
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# W" J% G# c# ]- D
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。" d" j4 z: I6 \5 b4 N
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇' ]( z+ J0 w9 U
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 8 B" d. {7 _% _
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芒果壽司5.39.217.76! d" u6 g( E. D0 Y4 O1 b
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.76( [" {" O9 Y+ q7 n5 D% U- `$ _
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇. C- B* g. U; H
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇9 ?; y( b' Z9 Y; }
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.764 i: z% e# E2 _3 |
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& ~  `4 F. D' }) i- G
做法：
1.先將雞脾肉爆香' q# R" D; v/ p' H; F0 X+ k
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果5.39.217.76! u5 Y3 {" Y# T) s; c1 G7 {1 I
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb, H) m% \8 ?7 S2 n
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。  W9 G3 x$ {8 E# H5 @
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 c% N3 T8 J: j" Z* B% I' _
材料 : 5.39.217.766 r  E, \+ {7 M
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% A" l$ r/ K) M9 T0 ~
120 克糖粉5.39.217.760 p% D# u/ |9 a3 ~
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb, x# \& M' s6 S
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇. f2 S: z# P$ C
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。- @7 I+ C" t9 m* I& o- n3 Q
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。/ u& H: ?( s8 O( S& U+ J; a
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.76! E* f) p9 ~% m9 _. y& }
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。. p- U( V3 N, j  Q

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇3 o) H; f. x$ i5 I! c
2 隻雞蛋( E$ Y! q' i  R+ p/ h4 Y9 {. O
70 克糖
60 克西米9 D  h  _7 t; i) z+ T) R1 N
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 K6 |- G7 M% A5 k8 S  f
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb! m& u/ t" Q6 R6 @: t9 o% W
糖粉適量公仔箱論壇  Q$ n6 p% p/ ^
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。3 C8 u- s( _8 h7 H
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 ~# M1 \, h1 D8 X* t! f9 Z" x5 T
芒果 Jelly 夾5.39.217.76$ h& h8 R$ o: y: c4 m' N
材料 : (上層)
3/2 杯滾水公仔箱論壇0 U; [/ L5 Z% x
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.762 W9 T$ S& |  k# r. A! d+ O
材料 : (下層)
2 個芒果  v8 l0 b4 \& k
1 杯滾水5.39.217.761 z+ j2 I( ~; ~- _2 s
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 8 [; P+ V  k) Y) @
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇  g8 r9 F. H; n% Q+ ?7 i  a& `
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q( W7 i# z& b
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.76% Q/ c+ S, B) w6 ~1 M' n
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇; a# N- g# w# R
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb( z  n( W% _' R7 O8 _
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。( Z8 T2 R9 m* o( l! C9 C+ N/ S
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb% ^# z/ y5 ^: D5 J+ }. @) w; D
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。8 l/ @$ O; p8 T7 ^# W

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果1 s2 F3 U$ s4 z0 S& @8 C
2 湯匙糖公仔箱論壇" W2 ^4 n- {3 o7 H0 a1 \5 _
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿: E+ E& r9 |* B9 [
鹽少許
做法 : - g" s/ c3 B! f
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。9 K6 Q! r* l- s; F4 h1 i/ I/ c* Y
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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