台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇5 p) Q; g. k8 b$ I0 ?& W( R. }! m' \
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創新口味 即叫即滷. ]; q1 i5 t& E7 ]8 K% g: I) h
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
( l, h" w/ ~. c4 {+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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% y5 ]1 |( y- ]豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb( _+ J& q3 A2 @5 M ]) f
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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0 o9 i& W! @4 s8 A% |+ }( k6 a五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） & m8 j3 Q V6 m; A" }
牛肚、五花腩很入味。 公仔箱論壇4 x, `3 z% P+ A1 W2 X; f6 j
' ]1 [$ j6 U& b. n+ @0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
7 W- ?6 I; F; @$ o/ v豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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) B$ J6 B; V5 h5.39.217.76（左）溏心雞蛋 $6# c5 D3 h8 t" B; W9 Y ]+ \- S
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb' w! \% F& P0 m5 R. K+ A
蛋汁香滑，令人回味。
( L7 n3 M! w6 Q& U& N' v+ |; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 w( c& t& h6 Q' b {
滷沸爺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q$ C' L6 b, h4 t: h6 [0 n5 [
地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb* U% e7 S2 J, U9 F
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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