台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷- c8 g ^/ ^. G, P0 I2 ~
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
8 b/ ~" C5 B8 Ftvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇8 I" B. z* r M: v! S% O
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豬仔髀 $20/2件
4 j+ @5 v0 y- B( r公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.76# `* D$ t+ o$ b/ {/ n
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
* _2 f" G! o+ y" ^8 \: h+ y" Btvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb# h- m/ q# m$ G9 a5 J1 M& d" O
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e) S# p% p4 d2 o/ [; a* }
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- l) G; S+ m5 n- m; D4 W5 z
8 e5 e) v ~. R0 ^公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb7 M2 W" ^! U- Y
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb8 C- S5 r. u% P( x) T& x, q$ i- ]
蛋汁香滑，令人回味。
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, ?1 O) t4 T" H公仔箱論壇滷沸爺
5 O1 r( m: A; @9 ]. C公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.76% B* T7 |. ]4 s
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。4 Z0 b4 t, `/ j1 u( P2 u
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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