台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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: I' p* I& m# I# n" m公仔箱論壇創新口味 即叫即滷
/ g1 j/ J4 K- ?/ E. k! z公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb- U9 u o3 |4 E X! h1 ~( D
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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1 G& Z# {9 p' ~% O. \" b: c豬仔髀 $20/2件
1 Q' h' z2 P% q, s3 f$ z& C8 ltvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
/ W+ A, Q- m S6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h K9 k& r! h& {8 }! h* I
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
- i& g' j+ p' w5 m5 G- }0 Q' y% g0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
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2 ^7 k C$ G, p6 x) Otvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） $ ^- ]$ N4 |" E! x6 }0 V
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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, ~7 }' s& W4 }# R C( Ltvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
! S) P1 z4 D+ Ptvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9
- L% t8 c9 N$ S& M- V% W6 u, ?蛋汁香滑，令人回味。 5.39.217.768 ~5 Y, \, O0 G6 j/ B
: g/ N9 x* w1 W5 l3 P# @: D7 I: l$ L公仔箱論壇滷沸爺$ A. ?8 ]% @% ^1 Q
地址：柴灣康翠臺康翠商( l0 A6 r7 Z3 C2 ^
1 r, U+ g) R) V3 q% W) v7 Q1 ?公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 ?' t" X5 F. E N0 V, ~6 i- C- Z! S
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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