台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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/ i0 P& y- d5 S' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷5.39.217.76- e# z8 R! s/ \
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。# n Q# P7 g9 ~$ V: l+ |
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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4 j) a- e# g* I9 Y, f$ w4 y. [豬仔髀 $20/2件
+ _# n4 h1 n4 d8 s% k製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇* K7 z! ^0 s4 x2 a/ ^& e4 e
牛肚、五花腩很入味。
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( k1 f& g$ T' E: w/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 公仔箱論壇& V% x% q+ J2 {! u
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 ! s( J; I. H5 }3 N
' M' p4 ?+ K) X4 K公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $6
% \* o2 F" A% k+ Y$ ptvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9
3 a" @# e' N& S2 Y蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺3 }* b$ e* }) q- h
地址：柴灣康翠臺康翠商$ M+ m/ g6 j! T3 s* ]
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。( q( j6 L$ C6 n4 R
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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