◄芝士種類介紹►
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& W6 W% Y u( h8 l$ @: {" a5.39.217.76 新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb9 }" S( `- i$ ?* W
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
- E& W C# u7 l! y5.39.217.76家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
+ L" ^! M8 ?8 }魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩3 ~# V/ `. `8 d1 d" G; J' _* q
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硬質芝士（Hard cheese） | 5.39.217.769 y: U3 N0 m2 M9 Z
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
# n2 j0 b2 \2 _" N家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.76( e: g+ i: M& b' A1 I
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇. J# [% s% ]# `
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇' ~3 L4 S+ A" |, ^1 o& s. y, l
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
) p. B# d; w, Z% s, gtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇 u8 K( A: }( O/ E
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | . N% X$ C9 G* n( b# |
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.76+ h) i# V6 S% X. Z% T9 C8 h
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.76! x5 {0 q# |4 {+ {0 ]2 d
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ q& N1 P# g& [9 C* q; y+ {$ |
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | $ ]: U/ h0 Z4 H
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
) f- e4 d% Y5 c6 J! s8 N$ @* M公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）公仔箱論壇: ^2 E7 W L7 Y$ V! M% g
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）公仔箱論壇1 X' U$ Y/ a. ?+ \3 O, u5 O
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb- n( V( |- ?2 q+ t. G U
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）, v: P0 O2 ? c3 u# M8 [6 |" M- C
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: d- U; H2 T7 t! t
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
% q) P6 U. o2 n" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇0 F% ~! m- f5 I2 h
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味公仔箱論壇0 _! v7 s; @4 D( Y9 ~" W5 u
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加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y/ o* ^$ `! B1 c+ [- X, n
特徵：經加工處理，保存期較長5 E/ W) m, B8 C
家族代表：芝士片、芝士粒
# _0 l( v; O& c魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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