◄芝士種類介紹►( c1 e" e! V7 q' ^+ Y' p$ j4 f, b
* U2 d. l+ V, @3 ~公仔箱論壇 新鮮芝士（Fresh cheese） | 5.39.217.760 r. L" m, j, e0 G3 j9 _# `
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇4 l4 u4 C0 G9 w5 p
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5.39.217.76, ~/ |* \4 x+ F; A# r( [
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩( a) U5 l! B8 m: ], @
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硬質芝士（Hard cheese） | 7 ]2 Q5 {& [ O! l
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型5.39.217.76 O" v. g) U( ]+ }& L$ i
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.764 P" m: p9 v: h/ o6 `" E
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb# D9 p1 W. B, L( z) F4 Q
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
, `8 z( b" V S5.39.217.76家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）5.39.217.76 A. d5 J9 M8 ^: c7 W' q; N/ w
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb& X: r, @7 b, c$ i
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0 l9 U+ W! K( w1 `公仔箱論壇柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
* Y9 l: h) M8 x. {% G" l5 A公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
4 B( H2 P2 ^2 C( y% Stvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
) f2 m( T/ e0 Wtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb; u v( A5 @5 f
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
5 V0 P4 ]& Y9 T# L2 J* D家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
2 Q0 v) N( g5 F5 ^6 ~+ Z9 c- ptvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb/ N1 @8 k- K$ @/ R: F3 Q* w
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藍芝士（Blue cheese）
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3 ?% `, R0 R2 W1 Y- `4 ]tvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
) e8 k: E* ?, {9 F5.39.217.76家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
/ ^6 x! v- L1 l+ i# L0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; d% _* ^ @, s2 m
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& `7 H. l- X- g! k w. x5.39.217.76山羊芝士（Goat cheese） |
( G8 }% Q% F# G- `& |4 ^* g5.39.217.76特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色5.39.217.769 }# j" H3 i' c! ^* r3 s& Z5 [
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
9 Y% l; t" F4 d6 }魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
( c8 V/ J; P) w# y. y+ o特徵：經加工處理，保存期較長
5 \4 ^2 o" T/ l: i0 [家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb. B% S$ l; W e: R2 [4 [
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y) }& k% x- O; F' K" ^1 K
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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