[甜品] 蛋糕大全

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8 c" A4 S, `0 |; }) l: N; X, c芝士蛋糕:
& D2 m! [$ \" x0 `6 s  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕
7 a8 c2 M+ _" Z3 [- G9 |" N2. 藍梅芝士凍餅4 Z! e. r% _! j5 Q
3. 黑白芝士蛋糕
! g: F, I% F( j2 W( O, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
$ [0 X' }; e& z0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 B) b4 V. ]; L
6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; W% B+ `, G; Z0 }8 j
7. 綠茶芝士蛋糕( w; s1 z! w% p% n. q
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
. m& ]7 O% w/ ]2 c' t: h5 Xtvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕2 W3 b9 o: }5 A6 _& N. m
10. 豆腐芝士蛋糕
! a& ?# n3 `6 x& E9 a11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
$ u, B) `  E* D% I3 Itvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕) E! H0 J( c" f6 L; l

, x; [* F; {+ r5 L) q; S$ x# c5.39.217.76朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇& D: f9 `& [/ K. q1 h  ^+ ?3 U
1 ?+ y+ C  e) B! y
材料:
* }9 c" ~* N4 ~" L3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
9 q6 {, d% B! k9 h( wtvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個
4 w0 }0 @1 J; w8 @& g4 Y. i公仔箱論壇糖 75 克 . I4 E% y% D  F% A5 B) D
麵粉 60 克 ) x5 c4 ?' H# h; Y, L, t% ?
朱古力粉(無糖) 15克
; J! u7 n# A( {0 v9 x) r& s栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb9 N+ ], v( p$ f6 u
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X  J! r  ]5 m5 X0 S" a! Q
油/牛油(溶液) 25克
+ l$ X/ h% h. }4 U: Q芝士餡料**︰
$ Q, e/ @! O9 Ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
  H0 n3 r; N$ H0 n公仔箱論壇糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 J7 o9 e0 O! ~+ @; \1 A6 C
鮮奶 45 克
7 b' h) x  u+ F6 a0 g' N5 Ttvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
4 t5 t  G* C0 O% q+ d5.39.217.76檸檬汁 10 克 % r. e6 a, K( P* H
水 2 大匙
2 V2 N. ?$ g- `1 E9 o# ~8 g2 `公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇  u  U1 P' M, ?! |' w
Rum酒 適量 " A" D# M( W# e- q+ ~2 A: W
裝飾 / ~2 F) q! W# D4 b) N, }' J
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- X7 m8 ^" G2 [5 j) t
用具
" t. j2 B1 \9 S  N5 @% u5 _5.39.217.7615cm圓形模 9 T. K4 R" x/ p* T7 q
朱古力清蛋糕製法: 7 c. ^$ b% ~+ _1 V3 Q2 E' f: a
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。5.39.217.76' J' |$ ^6 v7 z8 h1 G
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。- J, h3 L0 Z9 u
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。- {: b* P7 C, B  s/ _2 z2 f
芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# z; N, f3 p2 S
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
5 J3 r6 B2 L! c, z! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @1 N* N  U- F4 O+ b
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。$ x" H. ^! z3 K8 {" |! ?$ b! z) Q
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
1 C3 ~- Z+ ?$ b5 XPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片. X7 [4 J+ L6 n0 m
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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0 a# _. P- R, v8 h- s
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
3 h$ N$ l8 A1 o5.39.217.76無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb) i! q$ g+ i" D0 j: [
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
) [" z! a* n5 x+ ^& U  E, Dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
3 a. u% A& |, b) }& u# X忌廉芝士 250 克    Y2 ~* W1 l, W3 k, L! w
糖  70 克   
4 h$ K7 N( S; i5 |9 L5.39.217.76魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 C5 D; x% ]& r
水 3 湯匙  " z. O. ?: c' [' J/ \  ~, V+ ]
雞蛋  1隻   
# V& w4 t% h8 q; W$ f5 P0 Y公仔箱論壇忌廉  250 毫升  
! R6 c$ N! F1 O4 R酒  1 茶匙   
9 F4 X1 H7 ]( ]( J: j" u' b公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb! e: t9 h$ W1 C, f+ w
藍梅 20 克  
+ f1 o4 @, S* \/ y3 i( ~" ]tvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ 公仔箱論壇5 U2 R+ W- X! M: q1 N4 r
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
1 d- o2 ?$ j; W3 \" ?魚膠粉  1 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb; O; _& ?& r' t8 m: H( Y
水  150 毫升  5.39.217.76# u, {* E9 U# z  d
藍梅 100 克  公仔箱論壇9 X- @! I3 p& i1 b- n" b; K# x
裝飾 : Q# d8 O; a  T7 e
發起忌廉  適量   5.39.217.768 E1 t9 [  v# D% L
用具 5.39.217.76& \( f4 `8 L- b& N" ~5 o
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V  d* Z, w5 s- W" L
蛋糕製法:
' u5 X1 B2 s( u! I& S: }  @( h1.) ]( ~7 R( S$ y$ c: r8 c6 o
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇0 r: v8 u% w: l( d! W
  公仔箱論壇9 H; Q: k8 C' U6 ]
2.
, \2 a6 k  K  ]: K& x公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
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" |" p$ e9 e4 D* }3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇4 u$ M5 l1 h0 B1 b
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4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" ?& U" V1 n
5.5.39.217.765 [9 X+ Z5 o2 F( |' E  p
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
; }2 h! L! |5 c4 g( n2 C$ _1 b4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
5 k& r+ `: k, O! W+ u- G& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
2 L; w# o! k+ s# c& d2 E5 k) D; r5.39.217.76 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 5.39.217.766 H8 r! b* a, P
  
( |6 S. l# v% _7.公仔箱論壇7 F. V8 P# B# r; b* d* L2 H
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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/ H9 Q  O; |& _. X4 s2 a9 F公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb) o# F3 C9 t$ }+ P' s+ y
牛油(溶液) 20 克    l, G0 u" S. L
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* G8 J$ o7 P+ u- u/ g
材料︰
4 a$ f7 p" h' _  X0 |$ }9 M% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 l( A  f$ c& M# ]
砂糖  40 克  
& a- }! [* R" \( E2 R6 Y4 z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   
; v' H$ ]  a; L" m/ }% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  
' O$ F, v2 l/ U7 z白朱力  30 克  
5 }' L, L& ~: r5 Q. utvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   
+ P9 h* t( d: A. ?, t5 SRum 酒  適量 　 1 X, H5 W. p6 k, k) o
製法: 公仔箱論壇9 x% w0 Z/ w* @) i# p0 C5 v: j# h0 K# l( x0 x
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。- F: C) s. j' H; }1 |
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇, E2 m5 F% V2 k" d7 r% h
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。5.39.217.760 w6 a1 s# E2 y
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
+ k( [, [3 K5 C& z3 Z& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' Q) b8 E4 h
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a  g: ^; I- b
材料
3 m+ D  B. j0 g1 ?! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
3 @/ D4 {+ n$ Y7 ^- b6 N砂糖  40克   
7 r9 M; m5 g0 x1 e  `3 z* N淡忌廉  100克   + S% ^, d8 X7 a( ~* Z3 z( Z- V  P
蛋黃 3個   ) E8 i5 c* m: d" {/ w  I
低筋面粉  20克   
" P. f* g$ {* [粟粉  20克   公仔箱論壇$ Y% D4 Z: F/ g% ?0 I8 A/ s
蛋白 3個   : H4 l# E  L- p- @+ z7 M1 F
砂糖  40克   
6 j. {% U) G! K8 i0 b: k* S. l) itvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   5.39.217.76+ K- \4 ?2 G, t
製作 5.39.217.76. I& G4 ^. \7 z: B
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇( s3 }  @3 ]* O# P# A# \! c
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
5 U; ?/ z+ Q9 C! W0 H4 O/ Btvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。  D& S, ]. e% Q  w
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。5.39.217.768 W. v1 i& w/ r/ K& J! {, ~
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
8 R4 c1 s; k6 H/ ^: c! t- g5 O9 D) p公仔箱論壇1 D% @$ i" V1 m8 k+ `, F" D

3 ^6 C9 y% C+ z" \5.39.217.76材料（15CM 摸，六人份量） 5.39.217.769 q# C2 Z1 j& i2 K/ H
忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇9 |. T% m# S* I# k5 F& @* d
牛油 30克 　
* T, y  q$ a1 n1 g* q: X  [! q) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇& [) T" G( k: W2 Y
蛋白 2隻 　
7 T0 p3 `, ^) S5 M5.39.217.76蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b1 v5 i8 |! z0 p3 ?7 i
砂糖 20克＋40克 　 5.39.217.765 B/ t  c$ N/ ^1 L8 @# u3 `
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, E. F: D$ C9 H+ c
製作過程 ! t6 |. h9 T: a
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
1 }5 p. p6 K5 k+ f( r; C5.39.217.762.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
+ F* y- E0 c. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 J) ]. [& Q9 |  P9 d7 v' g  r
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。# z; o  I9 D1 O  m, V  \6 L
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
+ ]3 [3 G& s4 Q4 t7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
2 T8 T6 e5 I5 {# c  d' B1 o- d5.39.217.768.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
9 e3 P1 ^, _* K0 a5.39.217.769.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
+ A- V+ O) [3 a1 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 b2 a& g2 B
- Z8 \4 G5 F; b) T
材料 (15cm 餅一個份量)︰
( J& Q- s* u% o4 W( T麵粉 30  克
. q& }. W2 @' i5.39.217.76粟米粉 10 克    g4 y' }$ G" V, c
蛋 2隻  公仔箱論壇( i  j5 P( r- w  A
糖 40 克   $ ]* f5 I% X0 @5 g  E. t) h
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 [6 ^" e( z
淡忌廉 50 克  5.39.217.76' ^+ T6 m* \# {0 n4 W
牛油 30 克   5.39.217.768 H% Y8 f9 H& ?1 z+ T8 o
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 [' H  u: ?. T) C2 u# D3 a
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a; I- y( r: r! l6 N
製作 # o" y: X1 ^+ q0 u
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 5.39.217.76: P8 K, L6 c: O+ v* n: T
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
+ F' \7 g2 @5 @  F* N公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb* x% j: @" R6 L( U- j
4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇  a( X$ x( f9 g/ r  f  Y  J. ~% z
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
- Q, I5 |/ d# P. O- t! \; M$ y+ `0 A' O. B6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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) N3 d( ], G6 l& v* s! ]$ n
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 5.39.217.76& |. }$ `; @- ]" l' \5 B2 G
牛油(溶液) 30 克  1 v* \6 \% t8 t* @# w0 L
消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ d4 d" m) e( ]
上層材料(雪既)︰ % I* j; v' S5 S
忌廉芝士 100 克  
- A; U# I- g3 i7 e) J4 \, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  
0 v  y/ e  U5 ]2 A( h) ~5 D5.39.217.76忌廉 40 克  
. g& {* w" j7 X9 c6 x5.39.217.76忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇1 E2 i4 B: _( }( [, s
魚膠片 4 克  
; s8 n% H2 ?2 g' f' _糖 40 克  / L1 |3 \2 k$ z' K% n3 I6 H
下層材料︰
8 [  ^' ^, y6 O; E. e7 O. ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  : F  u* T7 S3 I) X: g
糖 30 克  
) O. \. E1 w6 P' F% Y! F0 L5 h5.39.217.76蛋黃 30 克  
  h7 P* h, I) j牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^) H) c3 N  E% Q6 D$ ?5 ?
忌廉 30 克  公仔箱論壇. y3 s7 l9 ~/ n/ G* u: d/ r
蛋白 50 克  
9 a( }& C1 l2 L! o" Q" C+ u細砂糖 30 克  
2 {4 x# t6 l& J( H* `4 Wtvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
& E9 q. w% o- |! n9 o1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。2 u& `; ?) J2 H  F
製法: 4 D3 j7 U* ?8 c& s, }
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb1 m: ?; U5 s$ L9 X, x0 }
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e6 d5 I8 q" Z; Q2 P0 B
3.蛋黃分次加入(2)中。 ' C. v( @" P% Z
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 2 z' |, V' T& {9 W2 O# E
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
$ @! S( W& m6 W0 W2 t$ x7 e" `. J) g6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 5.39.217.76) I0 f& R' X; z' ?& G
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 2 K, x: |- j9 @( y4 N
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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' t7 Z5 x: w7 S) I5 R2 y
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb- m% u' c; w$ A6 M" Y8 u/ E# Y
牛油(溶液) 25 克  - {7 P# X8 P4 L! T6 c
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 U: K' C6 w! N
合桃 1大匙   
# j. `0 X0 ]0 \5 {# y* o材料︰
: P* }$ w2 c: f9 w% t; x- K公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
* }5 _& C- C9 ~6 Q2 d! f/ u5.39.217.76豆漿(無糖)  200 克  　 5.39.217.767 Q: i( n. T/ Q/ w) i0 S% e
忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 ]$ a& a; Y" W
忌廉芝士 250 克  
" L- I$ Q% k: d2 N5 G0 c0 S5.39.217.76砂糖  70 克  
" s* z& X: W2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
0 E' l$ G3 @8 X9 F6 r& c蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \/ V( M7 T- S6 h0 s
雲哩拿香油  半茶匙   
# H0 D! s: o" `& f! n2 F. C/ ]9 o製法:
/ g* U/ p6 f8 l* H: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
4 S8 g2 l9 @2 Z$ z+ ftvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
) Y  B8 D6 n' W6 `$ o# Y% K3 P5 ?3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。3 L& X1 o/ g' M6 \
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb1 S* }, `8 a' d. r4 t2 m( n/ M: ^% V
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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# {3 C0 o' q2 t% k
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
: u8 W$ G3 f! q$ Q) P1 ~& v公仔箱論壇忌廉芝士 250克   - ?5 Q, c# L8 z: L* [
鮮奶  125毫升  
9 u) V8 W2 v5 F+ l. V; \無鹽牛油  45克  　 5.39.217.767 [* m- e/ ^$ Z+ J- d6 R* H# ^
蛋 4隻  　
0 Y& g' c; c2 l1 ]7 l. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb1 j& J" }, ~  `( S, z
粟米粉  1 茶匙   . b' |. Y5 Q# M0 l; u8 j
低筋麵粉  2 湯匙   　 5.39.217.76+ d& E9 [- q# S2 k' P0 ~: O- J
綠茶粉 15克 　 ' H+ T1 i# d* \- ]# ]7 z! p5 w
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 " E7 |* j7 o$ n; a* k  ~
rum 酒  1茶匙  　
# e, H1 i5 P; z; _tvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ F) P8 Z) e8 M' Z) {& |
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' c% n4 Q6 z& |; J
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
5 P: `+ s4 S. ]tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
% K2 V9 S& K9 Z5 k( U9 L, o3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 5.39.217.76' \; K& d0 Q1 U* L% t
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇; j  q/ d9 K" `. B4 c7 ]
麵團材料︰ (7吋模份量) 5.39.217.76) _# @6 C5 R: n7 {4 K0 v" B! u1 b
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
8 t" H2 G. w9 J( f忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 # x/ R; d$ O" h5 |) {: U. P
糖  160克
$ \+ q1 R1 F2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 & e# `/ e% O% o8 ]
蛋  3只  
- Z( d  Q# z/ e粟米粉  2湯匙  
  `* w+ g: \& ^5 A3 i8 ftvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  5.39.217.76" _0 C) u5 O2 j  I
雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇6 z. }2 y+ K8 y7 J: T0 S+ B
藍梅醬的材料︰ - @& A1 M+ F  y& Z' S
冰鮮藍梅 150克  
1 s" i* N  j1 y3 g糖  2 茶匙  4 R1 ?1 v9 g) A' b1 h" r
粟粉  1茶匙   
" X! Z, M  \2 n( z+ E藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
  ~0 w( D) E. c3 z/ L) ]3 x) A做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 M$ Q7 ~* ?# A0 n2 S
1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇9 u9 j; n( ~; W
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 5.39.217.76" e* \! h( ?; ~" W$ M, D' y' ?
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
# f  m, ]; V. G& M* ]& O. t) C6 j4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。5.39.217.76+ c3 f& T7 B. i
藍梅醬做法:
- V3 k" }4 @" a5 W5.39.217.761. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
: ~+ d, c7 C1 B, i7 y! b. O6 H& d& e* T, Z2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。   A: b* y6 K( r4 d1 i
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb& U" d6 H, j- V/ E7 Z& z  D! m
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb) v: l+ n; }. y
餅底材料︰(6吋模份量)
% s$ p% Z. u; C% I: V6 k6 c$ q餅碎(茶餅／消化餅) 60克
9 G1 Z, s& h$ z; a' t: F牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 E0 z- M; L+ _- O& G: A! L& S
餡料︰ 1 F8 R# p% b' C# E# i
忌廉芝士 250克
: q* p3 M, H- ^4 y5 T6 i; qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  
7 z* a$ U) I/ U% i/ S& `2 ftvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ |* V+ g+ }
糖 50克  
4 n& B+ i' o# ]# l  s4 U7 m" W& ~5.39.217.76魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇3 q4 `( Y. i6 i9 F4 Q6 l" [% X
溫水 3-4湯匙 5.39.217.76: G0 J- @$ g' e$ i4 a, b
百利甜酒 60克  公仔箱論壇" }! J; J/ F! w+ v
裝飾 ︰
: B  u; k/ J2 y* r" _公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量 6 |. i6 S  q/ e3 p0 ?$ h5 X
製作 tvb now,tvbnow,bttvb4 g# `6 K( |( i0 w" B) }
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  & b& ~7 K  s2 r+ ]9 y' W" }; U. ]
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
5 R' D$ Q/ \) Y) O; Z8 g6 U5 q' A公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
6 t6 O4 M  ?( h; r" E. F5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb! y$ e+ o# ?; A7 C, ^
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  - ]" h4 P% [+ X. r) ]% c; y
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇3 Q6 e. D# t, I8 K0 Z$ z
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb7 r3 D  }  [+ `- O5 `, Q
材料(6吋蛋糕份量)  
5 H% J+ Q& [- u忌廉芝士  70克   5.39.217.76- ~& @5 e  P: g% H5 o  b5 A' E. Q
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb, j! _& i. p  S8 A) [& j$ D: g# W( s
糖 25克   
& h1 D) P1 i1 \4 Y! h# \8 L公仔箱論壇魚膠粉  7克   . \$ i$ g" e$ b, O/ \
淡忌廉  120克   
7 p% S1 Z; N6 ^5.39.217.76蛋糕片  1片   
  }. C0 V" V3 T4 x5 u& i- |tvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   
/ w0 q! @& u8 E2 w" ^1 p公仔箱論壇製作
7 P2 k) Q- S; N- t1 S公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇# x4 ^8 ^+ q/ n, u7 z4 v
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
+ b$ \) P( @. J( N) K$ p, N8 |3.加豆腐入芝士中，打勻 。# q8 U) g  z6 d+ ]2 Z  z' {% X3 p
4.打起淡忌廉 。
6 e' ]8 |5 Y% @' W5 C/ r8 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
7 d1 |9 F* N  m" M' D6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。5.39.217.76; u& o( `5 @- `  B, I. o/ X6 A
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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  p6 Y/ g1 X3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
3 V: {# @4 [, f% o5 u7 i% H: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
9 @0 W0 m; \7 R$ x5 Tmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
, }" @' x) Y! f4 e8 e" Btvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. f5 J- g# _$ {$ l, F
蜜糖  1湯匙   
! ]) K' \3 M8 g, `tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb* t6 h$ D$ u7 O, Y5 z9 [, y
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 W8 f5 o. B* [6 S
海綿蛋糕 1片   
( p1 S$ U9 R4 [" o' Y; |公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料
- Q# v  D' d1 e- y  h1 l  I$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
: t0 N% y. y8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
" X; m( t1 ~" N2 }5.39.217.76魚膠粉  2小匙   
0 U8 t/ z1 O7 P! H* a& _9 X. X  M' wtvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T0 p( y( v7 X; {6 b; G
製作
8 o6 W/ y* J/ w9 a7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
7 Y) j# h) p# W% J& a5.39.217.762.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
2 S8 C( ?  F/ f5.39.217.763.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
; h) u- `; S) k/ J4 N5.39.217.764.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
8 Y- u' @8 a4 ^) }3 g" x0 i公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# ^# v- U. u
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
7 o2 [. t6 \* Y3 H2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇" h) K$ q) E9 I* a

8 z8 q6 u4 _# w  o2 J( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕5.39.217.76  q. y5 a  i6 W( Q6 N0 ]

* a" o' [+ C' f: S/ otvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (15cm圓形模份量)
. w4 y; L5 p# W" g0 p' u+ _' v公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
* x6 }6 `0 s! [6 j0 f6 [& s' Vtvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克
+ \' [( N# w9 A. v9 y+ M; v' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克   [/ o+ Y! v" a+ a  e' F
糖  50 克 / D  k( a7 J3 f' D# g- T' `
鮮奶  100克 : l  i8 H9 y, y1 e$ \1 |
魚膠片  2.5片  
+ l" z. q' |5 z4 A! w8 D! |公仔箱論壇忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb/ \. u! A' Q" P1 [2 S1 e( D; u
製作:  
& ]( D1 L2 {1 Q- A$ L& ^1 g+ ytvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
/ x+ @6 f" Z& B) x  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
# w0 R4 T/ J; W  X3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
% l7 D. B+ M. n) p& H4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
' R& q0 ?3 v# n- B: m6 }5.39.217.765. 再加入芝麻粉拌勻。 " }2 g5 m4 x3 I' C: t
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 3 P, j; V; Q/ o( Z' b+ e* I" s
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
2 O& s. |7 L5 |) L5 {' _; c7 |" H- v- M+ x) Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
2 \# L# C. E8 i' ?6 ]& P! j公仔箱論壇i really love your post with pics
3 \( H0 v; I% f3 l) e6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
) A% _/ W; U8 H% ^0 X  Z- R" i  e1. 芒果慕士蛋糕
2 n$ E# u) F$ v2 d6 G: Ctvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇+ m" h3 ~  v9 i$ O1 \3 }" l5 j
3. 楊枝甘露凍餅
. a5 A, A6 t, O; O, N- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
5 L2 q0 A  d4 d& B% I. m/ _& l) q8 m- }5. 士多啤梨慕士蛋糕
: Y1 l! m' z) {6 H1 F1 F# T1 f6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕$ f1 V; N' P+ f* H, w) r
7. 菠蘿慕士蛋糕, S+ Y  _% F$ J; P) V3 V* i
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 Q7 X( p6 _* ~/ z
9. 濃情朱古力凍餅
2 I5 w6 D  v) y/ \tvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕, V* I6 k, g4 W0 _
11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( ^4 {# ]2 y5 c8 v. y  ?
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇7 n4 g* t5 m6 G# Q, A" G$ G5 d
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ a! R# M! M9 j" p1 D! Z, |
14. 橙香乳酪蛋糕
% A' ?: v! S3 C1 u  z7 Y- N: m0 s15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k$ d5 t$ i6 E

% b, [9 p  v: E! I+ U芒果慕士蛋糕
" J* Y' b- G! i$ Z1 |# Utvb now,tvbnow,bttvb- i9 u: L- @  t8 |2 k6 s
材料 tvb now,tvbnow,bttvb% B8 U: `( v) U0 u6 Q- I2 }; K
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇  I* s9 y' \/ L9 ~2 l
忌廉芝士  100 克
; d* q9 L7 o- e5.39.217.76糖  50 克 & Z/ P6 K* @" B0 |, N; S0 p2 J
蛋黃  3 隻 　
8 l$ M+ }& ~6 ~! i" @公仔箱論壇魚膠片  3 片 　
  W$ ~! d% x& b) H公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇. w5 k0 C2 k$ i( G( S
檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B' }+ b) W5 V, s
忌廉  200 克 　
& C( i1 _8 O, Q5.39.217.76酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ q( m1 @5 n3 ]% M
製作
, G% Y1 Y1 K: D' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。5.39.217.76- _. w8 c3 E( u/ d6 k
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
+ h- _1 P# g- K" T' d% b1 W8 {公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。
, k: m/ U. y; U0 A; @3 N5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
( V5 P: r3 h4 E/ {. c/ x8 a0 f  Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ h  r# j$ W. [& t& m) o. \
椰子紅豆慕士蛋糕
' K9 v2 K8 O0 O. O# Q9 ~$ L+ }3 o
5 M' I+ e. q9 W- _$ M8 R' f6 A  Gtvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
% v# j# }2 x$ |0 ~9 X5.39.217.76椰子粉  20 克 （超市有售） ) e+ O/ I9 ~* X6 T
滾水  40 克  4 a" K) W+ o* G, J9 u
淡忌廉  130 克  
/ G5 K1 K$ l# M紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 9 x' Z7 G# C8 T/ [" @; \- R
魚膠粉  6 克  
, y  F# s6 K( g! {椰絲  適量  5.39.217.76  g% u+ l' A& v
蛋糕片  1 片  
% c" }2 Y5 e9 D+ F! W6 {* @! f蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l# I" c- G" e; h# C$ M
糖  20 克  
, e( n. J! ]0 l) m公仔箱論壇用具 公仔箱論壇4 x) U1 d6 A: s( H0 W, U, U/ o
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
( k4 j" R: `; i; F) c保鮮紙（包圓形底）  1 張 7 T8 c, H7 l9 B% q# c
底盤（入焗爐）  1 個 5.39.217.76: C6 ~! e: @. t; [  r4 T
膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb# h# v* t" P3 Z/ A3 e# j5 G
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 [1 o+ M* `
製作過程 9 k- e! g0 [& B$ J# A' L
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
4 S$ U" P; _* P. x  w2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
) K$ c! \+ n9 ^* P3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 y! J+ E! r; {: Q' h$ m) z! R
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
1 p3 K. U) E7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
) ]" O5 b& y. U# q. w3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
& C4 }4 {3 L* K" p; g3 Stvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb! h0 v7 w5 B! H4 m
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb8 k% r9 z' H0 o9 m

" {; Q9 \/ b* a' ]2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F' y! B) _8 N! l+ m, g
5.39.217.76$ I$ `: _6 g! y& _- w$ N
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: h" X3 u% h, g* ^公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb& f6 G5 e+ A/ h) i, Y
(A) 材料   6 [  m4 `( C+ K+ p: {; h
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇; V/ N' B( }# v5 m) ~; I6 Z
蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇8 R+ M1 B  z# n
雞蛋  1隻   5.39.217.76. C6 c6 ~2 w) `
(B) 材料   
& P, \7 X  |: d% O公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ a8 Z: g+ q8 O5 ]
(C) 材料   
) y& F+ x2 @% s/ T2 \9 F9 u) R5.39.217.76牛奶  10 克   
" q- U1 @+ Z  o. c' J油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
# w% R% T- J3 E2 d6 @2 \  S+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  公仔箱論壇) ~/ S" ~8 d" r* j. Q: q0 P
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
9 |! J+ s' k) @6 ^公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  公仔箱論壇' n% ]: [+ {% p8 v, }, V
綠西米  30 克   
2 ?' r9 W7 w. k: D  N" Rtvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   5.39.217.767 y% s3 _+ s* {5 K6 J* c2 @
芒果汁200 克  
/ h8 E" N0 {7 z3 O5 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( ], _! ?3 I2 B6 {. I
糖  20 克  
1 e3 E! b, ], Y" G9 ?公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
6 x) _0 [# C# q3 t0 A2 o! Y) \3 [" w魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇3 k, T$ t8 a7 m4 ~1 D
水  30克   
8 a5 I  ?$ E+ X& @& }" ^5.39.217.76裝飾
8 s0 E) d& A+ Z) ^/ h6 k: ]( m喜愛的鮮果  適量   3 g0 t6 Y4 {6 x+ W3 |3 N; X
蛋糕製法:
. P# E2 Z; O" ?) R5.39.217.761.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* j3 @* f) c, F  d4 z9 Q& v
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb$ X  L* q7 n' W3 S: t5 V" n, V
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
3 U0 t- Z0 P' n! G  L8 j- m4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇1 y% G2 d, r% K
慕士製法: " k# ~5 \) O0 A8 {; ^+ s. P+ f9 c
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
  M" R4 b" ^/ N( d; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。 0 J, L* k' Z" M  P
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 ) }9 z; ]7 a3 D/ R
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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5.39.217.76( p) ^' w; E, q& m+ G, R4 d/ @$ ]- q
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
9 N5 L/ O# f1 c8 R公仔箱論壇全蛋  4 隻 　
' ?# y+ O% Z' Z5.39.217.76砂糖 150 克
7 v" C" Q1 Q7 ?5 J* b* q+ ]/ z公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
+ q6 L9 ]! _/ Y  g7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
: k8 E9 Q+ O& A4 L. C(冇糖)朱古力粉  20 克 1 ~4 g: l0 X7 E: S0 k, l9 I
白朱古力慕士材料  5.39.217.769 w+ g+ P- y2 n& R( Y8 `
牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 `4 V, V4 j& F5 `
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇  j7 j% k7 J! q- R1 a4 x1 B
砂糖  60 克
' |" x* K$ L2 U5 }. Q魚膠片  2 片 公仔箱論壇- n) v2 o6 H( s
白朱古力  115 克
; c) a& A3 d/ |) R  ]" Y0 @tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　
+ q+ g- d% y6 V; T* b) u" {9 `9 @tvb now,tvbnow,bttvb飾
( Y' e1 _8 l) o$ i) I( A士多啤梨  1粒 (一開二) 　
( @. F( Z7 Z$ h% ^蒟蒻粉  1包 　
$ t8 J4 L5 E) _( D" x用具
# o2 g; s  [! n7 Q6 B! r+ L  v電動攪拌機
1 f4 F* N$ I. X0 z1 Vtvb now,tvbnow,bttvb打蛋器
" W& \0 ^: O( I+ d- qtvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個
7 {* [: |& d6 E2 t6 `" n9 W4 z5.39.217.76保鮮紙、牛油紙各一張
5 W+ a$ u1 d5 ?9 Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ I" ?6 E! p3 g4 I0 ?  h0 |
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U5 D# `9 E$ B" }2 p8 y
1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb( `1 ]) F; s) p$ F. F8 p
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇% T7 o0 R( Z4 U
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。5.39.217.763 X7 D. W* A# M' \/ R) B/ S) U
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。: F$ L' ]( q2 a' c' A
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
! E8 z0 I% e1 e) J3 \" a0 ?5.39.217.766. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
. ^( P, h9 n# _  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
& I7 ^. G4 q( d! T  H( k+ W& L5.39.217.761.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
3 }; P  T3 [3 A1 s2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
) ]$ Q& h+ e! |4 J2 E' [6 g9 Q3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f% T9 @0 d3 E" p. o4 {
組合
7 G/ m$ g: {8 b7 I7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
1 z+ P& X. e& F0 _7 K$ Y7 {) m2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ E9 p1 S/ |2 D- i
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.