[中式食譜] 这几道家常菜，让我吃出了家的味道！

[木耳白菜炒肉片]

原料：木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐；公仔箱論壇' p+ |% M4 ~- j6 q4 [0 _, S1 L
做法：
1.将木耳提前泡发；白菜洗净切成块状；公仔箱論壇3 C6 \( Q5 f4 O. E. h
2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" `: J& N) @' Z5 Q* L* A7 U% N
3.将洗好的肉片放入；肉片翻炒后倒入酱油和料酒；
4.再加入白菜和木耳快速翻炒；
5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮；公仔箱論壇& D6 L! [' Y2 q0 |
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可；公仔箱論壇, m% x2 i$ x1 _9 Q+ G1 _
【清炒虾米卷心菜】

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原料：卷心菜、虾米、盐% ]  }% x7 `3 W7 l5 P
做法：5.39.217.76) K2 e! m5 ?" l7 G  b; f8 ^
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；公仔箱論壇$ a/ }0 u* j. U8 Z
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；- z  ?: j  T! }- ^4 e
3、锅中放适量油，将虾米爆香；7 l; Z6 \) [+ V  o5 X
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；
5、放适量盐炒匀即可。公仔箱論壇, s; P$ i; H/ U% w
【豆角烧肉】

原料：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；
做法9 z0 w, o$ k2 H' J6 G+ j% _$ r# I
1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q% C5 F% ?+ z- n% \6 R% }
2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；
3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；" X* u' \. x6 m6 u" x: A5 M
4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；
【四川家常回锅肉】

原料：五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克+ F. \! _) X, L0 b$ d9 A
做法：
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。tvb now,tvbnow,bttvb l9 k% r) I6 b7 L& `: Y- b; Q) ]) j
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。公仔箱論壇1 J3 r0 m$ o5 [# a- e5 s
【西北大烩菜】6 z! W. U6 f* L) N$ n6 F

原料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。
做法：
1.茄子洗净，用手撕成小块。
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。
3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。2 X+ j7 Y6 K' [/ x
4.放入西红柿。
5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。

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