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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇3 L9 Q- `8 J: N `# t
/ T. l8 h9 r, g; F* ^! U戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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- d( W }1 G- s2 }: i) L# v7 Z从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚3 \" d/ J2 b& g- F
M# o4 W$ u1 O9 V公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇' X" }1 \8 N+ F/ l# s+ E; k
% x O- |) T* n" q( c+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等+ S) l' c$ |$ ?
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置5 Q7 n) q) E2 l+ v6 i; L7 A# l- C! W
$ `2 o- J) J7 @9 B' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
: p5 V$ l2 n% q3 U$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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+ ]) z! o- K! p9 Q. [8 ]0 h: w再把上端的安装柱卡在挂架的槽中5.39.217.76& q" M8 Y% F2 O8 z
. b5 x0 ]$ a* i安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上) }5 p5 L# H. n' r: X9 U9 x
. M; P+ y, h& [/ Q+ r4 v2 I9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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5 s$ i# c3 k4 _6 j8 Q" ~公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴0 [5 g; W4 \1 H; J- C8 q
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
. W& T4 h' w4 ?5 U9 |! D5.39.217.76【模具】：学厨蛋糕十二联模; j) m3 \4 g {7 B* ]$ L
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
# u& D7 v: D" v6 C2 _制作过程：
9 c7 t- _7 C& X2 v8 }, c3 o: g1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ b% X- I: _
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
# D& d" y/ u- b3 W: _' V) E) ]. Ytvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀
, }/ ?& f @' t$ P4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb; w4 S- C8 b; q; _* O
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& f# p$ E8 X7 k
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋# B7 s h+ }7 {+ o& ~, s% v
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [. q' T, ]8 D k& x
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
" J& S0 W+ L; J! w9 F5.39.217.769、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
% h+ L `1 [' r& `% A/ n: {; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }% c( W( P8 Z10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
g' m8 o Z4 F& {+ N7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T: t. o l# q. b* {tvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可3 b9 ]5 T4 ~) i0 W# `- Q) Z
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?# i; O' s( ?3 a1 k1 {tvb now,tvbnow,bttvb小贴士：5.39.217.768 G4 a( b7 I q
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
7 _" e/ h: M) v. p2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
0 }% I: I! e2 J4 G5 Q9 _3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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