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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
3 D& f2 N0 |$ H/ L6 R9 }9 |5.39.217.76戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；7 F+ V! E" z9 l& R7 |" m: e
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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9 T$ K8 E( T+ m1 ~/ z从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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' U2 g4 A5 f. U3 y; X7 Z- h转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇4 l+ e8 S' u% ]: ]" P2 P
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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' y7 ]* w( G+ I" @' s. M/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；8 z! C% ]$ i6 p1 n1 U3 y& |
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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. Q3 K% J' R3 p5 {tvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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+ C1 W, B9 H1 ?$ T2 _8 d! O5.39.217.76看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W9 I2 V' D# o& E; Y" u% ?
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
. H1 J3 F* W" k1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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. F5 T0 d* Z3 U6 x5.39.217.76再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb& k$ S8 H: u8 |/ b2 g9 V. x
6 u! ~( ], F( v+ A3 v, \% a- M安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇$ N+ ]$ v% V" `! _7 i
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说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb f0 Q: S* a4 `8 I! t, F
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定 \3 G& v; a( H4 a' s, z5 j! z
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
3 C N' k2 _/ ]* ?/ `【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
6 ~0 Q. L( r/ \+ L& M: Otvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模
( D8 c) g# N; v2 S公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
0 |6 N$ ^+ [) F/ D: l. j公仔箱論壇制作过程：公仔箱論壇# b. Q$ B3 D1 s" G
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb1 h3 V5 R0 [3 B
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.76, a1 u0 \" w g
3、加入2个蛋黄搅匀
, u; J) M6 I( }: ?/ m2 X4、筛入蛋糕粉
$ n+ N: }$ l; _9 Z' D" K. B( d* ]公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.764 ^: N4 Y+ `) u L1 G
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
4 Q9 s: n) w. d) `% `7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可5.39.217.76; T1 R. v3 J0 I- e* p9 J4 `$ y! i
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
- R' M% w0 P2 x# J2 I2 U# C公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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( U7 W0 C* R$ ?8 a" A10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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$ _0 @" J4 g2 [7 |/ y/ y: j6 z公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.76' L$ \/ B; ]) P& h9 o7 r5 k
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& W& w/ P, r' r公仔箱論壇小贴士：
j& E0 t" J; p* c6 \. d2 r公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.76) B4 P% i. D* x8 e6 i
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
. Y7 y! z, v% d4 s- ], b3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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