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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇4 W; _/ ]- Z% p4 D$ B$ ^6 w
5 i, ^ j, V6 H- K( ^) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；" d1 f& x& |1 R1 q4 V
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5.39.217.76; b1 u m. `% o8 }: i, x( a% Y) q: r
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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4 [; ~- e$ Z: t: H" d0 |/ e公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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+ w# q3 Z* A; r1 y$ ^& s# v: g因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱, k* n3 }$ H: i! |4 @, x
1 H6 o; S y9 _6 e9 K+ [5.39.217.76取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 E f$ E9 p% n% V1 C; S
+ j: }$ h: v! o& K黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处; _( S7 k% v. y5 x
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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1 ^" [8 n& S* @9 z烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
9 a! ]8 q4 O7 L) \5.39.217.76先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb4 S7 p. L. C0 r3 V4 |- s( K
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
" K$ x& ]& G9 S- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?9 @! ?, x: E! J4 `" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上+ F- q+ }- l5 `* ~
4 ~& L) q- X+ T- `9 k说明书上有如何安装：
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. s- j( t+ \2 b, ^6 M公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.767 _8 d! W! N" Z4 ~$ ]
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F+ r i: F+ J A- u6 k
& }! S# Z+ u5 t4 N5.39.217.76【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴- H" ^! d/ E" R, D9 c( U
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ M% \* T8 x1 S
【模具】：学厨蛋糕十二联模
0 D/ ^- C x* k" h3 f【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb6 X T& S3 G$ t
制作过程：
5 w0 S) c$ o p8 n9 I4 ^; d1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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1 o6 k: n, C: B) v8 D公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀# W/ U' k; }& [5 l: d& l% z, [9 N
3、加入2个蛋黄搅匀9 r. Q- B% M) g% H& z& v" s* O
4、筛入蛋糕粉
1 }+ V& a# {. L) o4 ^% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的% O5 ^( w9 q7 i8 @3 A+ R' F7 f
" h D% l& ~% |( btvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
* A7 l! e+ q% y公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
d* E8 e8 }! _( W2 A0 ~8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb. W4 O3 B0 E/ I+ m: p' P
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
- S. m' \ j" e, ?3 l' A6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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. C- {7 [7 ~4 j公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 `& T# P4 C; W* D
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" ]# x: f" T$ I" S公仔箱論壇小贴士：
: {- _. r9 F# xtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb5 f! f7 R$ O7 J- u' ^' v2 R3 J
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^% P# R6 P' ] r F
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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