三条要领一定记住
& @! m* W1 R/ |! A) i2 Z9 |, p公仔箱論壇公仔箱論壇5 E6 i6 S$ E" g) G& O) i' U' M
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
( U7 b# m6 W; {+ G! j
( o3 [) @5 {1 R8 P4 _$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
H, N8 v/ p! u) W/ e/ l& `公仔箱論壇8 m1 _" o$ ?+ w% l
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
) `1 ~! }* ~) ~5 v: x& m# y5 ~" l3 V5.39.217.768 r5 O3 {* S. A' F- Y* M
' X; w" C( [6 g% D1 q/ e屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i( N$ s! L5 H8 U% V
V; L) O ~* A' K3 x4 t
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G* x( q: u, e8 n9 p/ V
& W0 r, i4 y% p" @% r; Z8 D# N' S
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb% r# x, |( d. O5 v* T
5.39.217.76! M+ s: A1 p |+ j% u3 H' O& a3 T
2、热锅热油，加一点盐
}, [/ X' p8 k: \8 j# g: Q! Ctvb now,tvbnow,bttvb
- a" Q& C# j% q3 k5.39.217.76空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇; F& W2 ~; ~' R1 ~( Q+ d- L
5.39.217.76! n7 }& P. }3 r7 X2 N
3、给鱼抹上粉再下锅煎
, B1 `; O- }8 ?' C1 S4 e0 D. F' k3 D' V x+ X' Y9 T$ G$ _4 y$ a4 y
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
6 @" Z0 n/ e+ ^' `8 i6 n2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C* w5 W. Q. C, m0 }公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎$ j# C4 q F2 J6 W, n
5.39.217.767 t N( }3 }. F) h8 h5 x* q
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~% m7 R. |$ V
# b5 g& N2 e0 x9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 s5 I' m6 ?7 s
% Z- s1 J' n2 P; I公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；$ M c2 L6 r/ u) W
' I; S) x( ]3 a' {7 v9 e2 a
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
, f2 t' R9 m! c) W) ?0 ytvb now,tvbnow,bttvb
" f* w5 B( f ` R5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. H2 [) _" G* u/ u, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M3 P/ d# h3 V3 q8 h) w( `
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5.39.217.76# c- q* }8 J/ K+ @9 z3 K
' n6 N: o, m B6 n% ^
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
3 R! P3 L9 F+ b9 O( J3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L2 Y& L/ k9 K4 ~3 D( n
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 & O/ _. ~3 B: [! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 z- ~, I* ~
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
! C g o3 v( j- p* @2 o( B' itvb now,tvbnow,bttvb
8 @0 ?" r- N$ d一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇+ n! Q0 w9 i0 z! n6 w
& i" _; U6 @9 X0 y z
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 