三条要领一定记住 公仔箱論壇2 V2 h6 }+ z9 {3 A$ B7 \; O; B: s
tvb now,tvbnow,bttvb- p4 D6 V) S( I# k* ^0 f
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
2 [6 s) B9 s# e# ~2 k+ m, E! O8 n& b7 r5.39.217.765.39.217.76$ G; c8 W m _* A! F/ r6 j* K
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；5.39.217.76 ]8 x$ w- W e) t1 N' l- X: [
tvb now,tvbnow,bttvb9 @5 H6 ^/ k+ f
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
5 Q h! m+ ~# D' z* E* g: {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s8 j9 G5 S, K H# F- n3 k( l' A
& Y7 U+ q2 M) j1 K5.39.217.76屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
. y5 K5 t1 |1 O2 J, V/ @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. E/ U' u' E2 e3 h9 \+ K, f8 S
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用. \7 z. s( g4 o0 V" J* g. _0 B
! B8 z; j2 y+ Y; s5.39.217.76在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
& j" z- U4 T! [% Y8 r" K2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( M. W3 x+ `5 _' h* M9 {. s
2、热锅热油，加一点盐
# [; p. Z) A6 G$ U) A4 d* r8 h8 j, Ftvb now,tvbnow,bttvb8 F7 C6 G3 o) _1 a7 m! g! l
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb# j6 D& D0 |& D: R9 f0 U
公仔箱論壇2 ]7 {% r ?: C; x; G3 c- ]
3、给鱼抹上粉再下锅煎% M1 ?; p! s9 f6 Y* u5 X _
$ g8 b% w0 Q5 h6 }9 c鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
/ H7 F, u2 H! x& N9 f: j
: w/ J, f* i! o( p5 l, E, Y+ Htvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇$ L) H+ C) A- Z
公仔箱論壇" W! t# z# I# d
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s0 `% T1 @7 g+ {4 Q
5.39.217.761 N N/ C" ~$ `1 R. A0 |
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
4 m7 A/ T8 B6 |7 Z+ W5.39.217.765.39.217.764 F, V1 `# G$ N
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇2 N4 K S1 g! ^& m/ `: E! `7 H
tvb now,tvbnow,bttvb- ^% k. l' X5 W* B: d! Q, s
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 b7 k; j4 w2 T
5.39.217.760 Q$ Y8 l7 g) R5 m a. r
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
3 T% z6 J5 S; @8 T5 D" k公仔箱論壇
$ G/ e2 {3 w! ttvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
9 |1 m8 e) T$ j5 y% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_# k4 @2 T3 R" f; _( p( K5 M6、热锅，姜片擦锅，再倒油
% a/ ]9 _8 _+ I5 K5 ^5.39.217.76
5 p6 Q9 V! V7 o公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 ' D0 H' r" K% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y6 W& T) n, b3 _- j U
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
8 n8 D+ j8 R$ U% @. C* rtvb now,tvbnow,bttvb
3 t1 U# w1 p% K9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 