三条要领一定记住 5.39.217.76" a( {. a1 a1 ^( p& [( b* x
* j+ V1 e+ B$ E7 Y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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& z/ g+ l* w5 @% J公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb' Z" w+ E; T" ? f' ^
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5.39.217.762 I2 r+ r' I8 P3 m' h
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1 g6 \ e- u E公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 7 e) {4 T# @) U( d3 K) S3 X
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇" v$ b+ g" A4 J& z
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 ' U- x, n# o7 e) W8 X: J) A
3 W ?. ~8 k+ ]+ g6 N/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐
; s6 P. Z" w& Y# w U7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y0 b9 t* a; a" h9 G vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇4 ?( h: W( P4 c3 q
! L* K: r3 B( i7 N, Ptvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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; F+ H6 y+ f" m' l; ]8 y公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇$ g4 V9 q! Q g
' S& L" f+ I; z" I2 k; F- B% `5.39.217.76（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇1 S) n/ B5 _( s9 ^
3 D% T! V4 {* i0 c7 |9 ] s5 x（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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. v' ^. o( h2 btvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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, r p, s1 j& Q2 A; F x5.39.217.765、电饼铛煎鱼，不用翻面！) J. u$ ^ {1 Y) r" O- w7 z. f! ?
2 { L! G. G4 G! @0 L公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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3 ^0 B' r ~) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb* j2 G& B& C6 @: A6 K- |
* G7 m/ G4 g. Z; z4 u锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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: }' z. z; \8 D& |) e& b7 c一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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