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發表於 2011-10-29 01:48 AM | 只看該作者

[西式食譜] 各式各样的面食料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-11-14 09:28 AM 編輯 " Y( r5 I( K0 h9 a) ?8 [

意大利色.香.味意粉食譜大全

各式各樣的面食料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持...

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熱騰騰獻上!!!

Pasta

tvb now,tvbnow,bttvb" W. e# T c- m4 Z0 O2 M* Q6 h

% H9 d  A6 y) J/ [: ]2 ~6 Q
番茄涼麵
【材　料】0 n$ m- k5 l6 }
義大利長麵       100公克
番茄涼拌醬       適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A( a) j  N6 X% m; S& S3 A
小豆苗       20公克" H# g8 O8 r  J' s- O
* z% x( g, N3 q' H4 S6 s- F
【做　法】
1.將義大利長麵放入滾水中煮約12分鐘至熟，接著撈起瀝乾水份，放涼備用。公仔箱論壇1 K7 X+ G; D: F
2.小豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇$ b. T6 N3 r9 o8 A
3.將作法1的義大利長麵與番茄涼拌醬拌勻，再盛入盤中，最後放上小豆苗即可。

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本帖最後由 BeiDouChef 於 2011-10-29 02:01 AM 編輯 公仔箱論壇6 i- a( p! P& l: K; |
公仔箱論壇) L: S$ `3 u& e E

" p9 c7 w0 ~1 f' t" Q& D
蒜味甜椒義大利麵
【材　料】公仔箱論壇( X) W, D+ _( _9 a* N! C
義大利麵圓直麵 150公克
紅甜椒絲 50公克+ U/ t: N5 C' x q' c& x" X! x/ k
黃甜椒絲 30公克5.39.217.760 x J$ s3 l* a. F" g/ F
蒜片 4瓣
橄欖油 40cc
【調味料】公仔箱論壇$ ^$ i1 V; t$ Q" P* M* ?( C& ~
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇* O) F3 h" W& O
高湯 200cc
起司粉 20公克2 U% o3 f& C! w. D8 s! H
tvb now,tvbnow,bttvb& `7 G" C5 {& m; e. H+ k
【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c, n4 I; I5 L9 ]& k8 c
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入紅黃甜椒絲拌炒約1分鐘。
3在作法2中續放入鹽和高湯略煮，再放入煮熟圓直義大利麵拌勻，起鍋時撒上起司粉即可。

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發表於 2011-10-29 01:55 AM | 只看該作者

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焗烤海鮮管麵tvb now,tvbnow,bttvb0 I+ {7 H8 E. W1 b: W
【材　料】
義大利斜管麵 80公克
蛤蜊 20公克
花枝 15公克5.39.217.76% q8 F! @5 {  c3 ^5 C7 I
蝦仁 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 D) D( W6 d* {5 w/ q6 U
水 100㏄公仔箱論壇/ R8 w+ f! R) s; x! j' l, G* w
洋蔥末 10公克
起司絲 20公克
5.39.217.764 C( K% h. `4 ^5 d
【調味料】
鮮奶 200㏄公仔箱論壇: b! B4 T+ l  D. ^& f& Z# ~
麵粉 1/2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# V1 i9 ]/ j" B8 a
【做　法】5.39.217.76% Q  D0 G: W4 d4 R( C& d0 t, V
1.斜管麵放入滾水中煮熟至八分熟，撈起瀝乾，備用。# c/ k' g* l' i; G6 n! r" I5 ~& Y
2.鮮奶與麵粉用小火拌勻，備用。6 A. n% r! {- u6 L- ~
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，炒香洋蔥末，再加入蛤蜊與100㏄的水，續加入作法2的湯汁，再加入花枝圈、蝦仁、作法1的斜管麵，以小火炒勻至蛤蜊開口後熄火，盛入烤盤中，備用。
4.於作法3的表面撒上起司絲，放入已預熱的烤箱中，以上火200℃烤約2分鐘，至表面金黃色後取出即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:57 AM | 只看該作者

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奶油培根義大利麵# G7 [% b' c6 h
【材　料】公仔箱論壇+ H5 i* P( ]2 C
義大利麵 120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ ~8 k7 t# O3 w, H& A
蒜片 2顆
培根片 50公克
橄欖油 1大匙

【調味料】2 O) I! N1 D- C" F4 h# R, F
奶油白醬 250公克4 ?4 M7 i( `8 k6 q$ |

【做　法】
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。
2.熱鍋，加入橄欖油，放入蒜片炒香，再加入培根炒香，續加入奶油白醬以小火煮約1分鐘，再放入作法1煮熟義大利麵略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:58 AM | 只看該作者

茄汁雞肉義大利麵
【材　料】2 l6 \8 f7 h! z, S
義大利麵 120公克5.39.217.76" g, p. }: G1 X# D, _/ Z/ o
蒜頭末 2公克+ q6 L9 D$ \% t: k4 Z
洋蔥末 5公克
雞胸肉片 50公克5.39.217.76% v( a' W0 l) {/ _# q- a4 A. i3 _
九層塔葉少許公仔箱論壇' V! K1 v/ K+ L2 F$ ~- D
奶油 1大匙
5.39.217.760 k; K6 m Q ~" u e8 _
【調味料】公仔箱論壇) X" Z$ W r- h* e" D$ N
茄汁醬 400公克4 C" J; _. `. x0 A$ w# G; m
8 j4 O" U) `# `: C/ t# M, M
【做　法】
1.義大利麵放入滾水中煮熟至軟，撈起瀝乾，備用。
2.熱鍋，加入奶油融化後，炒香蒜末、洋蔥末、雞胸肉片，再加入茄汁醬拌煮均勻，續加入九層塔葉及作法1煮熟的義大利麵，略拌炒均勻即可（盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味）。

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發表於 2011-10-29 01:59 AM | 只看該作者

蛤蜊山芹菜義大利麵
【材　料】
義大利麵圓直麵 150公克
蛤蜊 6粒# i7 l. ]3 q2 |$ D& y3 U4 @
山芹菜葉 10公克
聖女小蕃茄片 3顆
蒜片 2瓣+ g9 ?% B" E3 j
橄欖油 2大匙# K$ g5 o* G- \4 S5 v0 M. J3 Z
6 X+ G" l6 f  G+ `3 L
【調味料】2 q+ F9 E- a5 Q& `7 R7 K9 D( Z
鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 ]# I" d/ K3 M) @" B2 ^
高湯 400cc
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q. @; L5 p- d& |
【做　法】- ~# r' I  i/ _1 Z% [8 d; F
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入聖女小蕃茄片續炒，加入蛤蜊和所有調味料，煮至蛤蠣打開後撈起，備用。5.39.217.76- L% {, f& F2 {5 O9 C  @! ^
3在作法2的鍋中，放入煮熟圓直義大利麵，以小火炒約1分鐘後，放入作法1的蛤蜊和山芹菜葉拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:02 AM | 只看該作者

蛤蜊青醬寬麵
【材　料】
扁寬麵 150公克tvb now,tvbnow,bttvb$ V( `0 w& B% x! @" ^' E/ D
蛤蜊 6粒. Y' Z7 w; X7 g3 [8 j1 F1 ^
橄欖油 2大匙5.39.217.761 B8 m. Z4 K- \% v+ [
青醬 100公克tvb now,tvbnow,bttvb, x  p# c. S3 J+ v: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ @5 O) s! u: [, s
【調味料】5.39.217.764 S0 `+ c+ b0 R  N# j8 A* {
鹽 1/4茶匙
高湯 400cc! I" W) r4 ^% B  ~1 [
白酒 30cc
5.39.217.768 T0 ]! W4 @$ A" x) b
【做　法】
1.扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。7 Q& S4 I* J+ k  o' J
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蛤蜊，加入鹽和高湯，淋上白酒，煮至蛤蜊打開後，撈起備用。9 U6 l5 e! ]2 C* J. k& u3 x
3.在作法2中的鍋中放入煮熟的扁寬麵，倒入青醬，以小火炒約1分鐘後，加入作法1的蛤蜊拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:04 AM | 只看該作者

5.39.217.76" b! c' ^$ }5 S9 e4 L( ?
蒜味吻魚天使麵5.39.217.76/ B2 H" B \9 M# S# J2 c' M% P
【材　料】
天使麵 150公克
吻仔魚 100公克
蒜片 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb9 A% N0 I: y. A8 | `
橄欖油 2大匙公仔箱論壇* n& Q6 k( [! [
青醬 100公克

【調味料】
鹽 1/4茶匙
高湯 400cc4 E* Y$ i2 `9 W9 H, ~
白酒 30cc5.39.217.76* u; f, Q: O! x' D# S. u

【做　法】8 W+ N, J1 f3 g2 ^3 H8 ~
1.天使麵在水煮沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。
2.吻仔魚泡水數分鐘後，撈起瀝乾備用。
3.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入作法1的吻仔魚拌炒，再淋上白酒。
4.在作法2中加入鹽和高湯略煮，再放入煮熟天使麵，最後倒入青醬拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:08 AM | 只看該作者

奶油野菇寬麵
【材　料】
扁寬麵 150公克
生香菇片 50公克- V. h0 ]* _" c8 b; U( D
秀珍菇 20公克
蘑菇片 50公克公仔箱論壇# j: h' I; X* O. X
橄欖油 2大匙
蒜片 2瓣
高湯 200cc

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 ^1 n4 j6 E$ R% Y6 f/ Q) E8 u
奶油白醬 150公克
白酒 10cc
鹽 1/4茶匙. Y4 a' Z, _- d6 P

【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ E b( d% a2 \8 x& B2 s
1扁寬麵在水滾沸時放入，煮約?分鐘即可撈起備用。公仔箱論壇. D6 S' m6 U3 c ?3 E" L
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，加入生香菇片、秀珍菇、蘑菇片拌炒，再淋上白酒。tvb now,tvbnow,bttvb( q9 s; C8 s7 E; K& q8 z+ n0 G1 M
2.在作法2中加入奶油白醬和高湯拌勻，再加入鹽調味，以小火煮約2分鐘，最後放入煮熟扁寬麵拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:09 AM | 只看該作者

公仔箱論壇7 p. t" W. \7 `0 Z; B" x
雞肉慕斯水管麵" l( v% T3 K  l" W/ x! `
【材　料】5.39.217.76  Q( @0 j3 R" z0 ?% A! u
煮熟水管麵 100公克5.39.217.76+ d- ~1 K5 R1 M* \8 d
雞肉泥 50公克) R# P" U' F& F+ u, O" Z- N7 S
高湯 300cc5.39.217.762 i# L# r# a! h; `* d6 S* N
洋香菜末少許

【調味料】公仔箱論壇9 G8 R$ s5 Z' [  f$ ~: t* p
A.洋蔥末 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `$ D5 J- S- n; z% `; s
白酒 10cc
鹽 1/4茶匙
B.奶油白醬 100公克
紅醬 50公克公仔箱論壇8 [: a  G+ f9 w. m  \: r3 r( D

【做　法】
1.水管麵在水煮沸後放入煮約8~10分鐘即撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S$ ?0 x! t# p$ P3 P0 ~, r& v
2.將雞肉泥加入調味料A拌勻後，一一填入已煮熟水管麵內。
3.在平底鍋中放入奶油白醬、高湯和作法1的水管麵，以小火煮約2分鐘，備用。0 y# W( a+ o" Q% N' F
4.將紅醬置於盤中央，再擺上作法2的水管麵，最後再撒上洋香菜末即可。

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發表於 2011-10-29 02:11 AM | 只看該作者

" J/ u1 q, D) C; m( w+ j' W6 V
海鮮橄欖茄汁義大利麵
【材　料】
義大利圓直麵 150公克
鮮蝦 2隻
蛤蜊 3粒
蟹腿肉 6支
黑橄欖片 3粒
蒜末 2顆公仔箱論壇 s0 i0 j1 o6 W9 ?, p# X
洋蔥末 20公克
九層塔葉絲 10片5 J- z5 C0 e$ [
高湯 200cc8 ]; F1 ?% I+ C. {) d0 d8 t; I/ I6 r: a) q
橄欖油 2大匙

【調味料】
鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 x1 ~1 A1 G" c0 r5 H, y
紅醬 150公克/ @$ X8 d. f3 H1 y5 `# ~9 e$ j. d
白酒 30cc5.39.217.764 ?7 ]( V& Y2 R# b

【做　法】
1.義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。8 C8 h. A' b3 K
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟。! H9 J( Q0 c I
3.在作法2中續加入作法1的鮮蝦、蛤蜊、蟹腿肉，炒香後淋上白酒，再倒入高湯、鹽和紅醬，以小火炒約2分鐘。7 P6 K; K5 T/ i* ?
4.將煮熟義大利直圓麵及黑橄欖片加入作法3中，最後再放入黑橄欖片、九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:12 AM | 只看該作者

茄汁蘆筍鮮蝦干貝義大利麵5.39.217.766 J+ l6 p, s% _* |' g* L' Z
【材　料】
義大利直圓麵 150公克公仔箱論壇. X+ W& t2 P, b
鮮蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 [# x+ ~! u* _# f
干貝 2粒+ |# x8 S4 Q; p
蘆筍 1支
九層塔葉絲 10片
橄欖油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l: O/ f3 h4 F
高湯 200cc
蒜末 2瓣
洋蔥末 20公克公仔箱論壇- g- l8 t; U5 H% F7 W
+ `$ G1 G# v1 |5 Z7 c" J
【調味料】- b* i7 ^( K' B& {7 \. G/ g6 y
鹽 1/4茶匙公仔箱論壇/ u$ f: U p$ u8 U0 G. b" p
紅醬 150公克tvb now,tvbnow,bttvb: e- R$ v: V6 m2 Z( }& P+ {

【做　法】
1義大利圓直麵在水滾沸時，放入煮約8~10分鐘即撈起；鮮蝦去頭尾去殼，備用。公仔箱論壇# s% y# l; n+ ^/ \
2在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末，炒軟後加入作法1的鮮蝦、干貝、蘆筍及高湯，再放入調味料以小火炒2分鐘。
3將煮熟義大利直圓麵加入作法2中，最後再放入九層塔葉絲拌勻即可。

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發表於 2011-10-29 02:14 AM | 只看該作者

3 t/ x  l3 C, J. g6 v, X7 W
鮭魚千層麵
【材　料】公仔箱論壇; J: D- p& }" {; X! j( m
A.千層麵皮 4片
煙燻鮭魚 150g
奶油醬 150g公仔箱論壇: h) A! S' {* f" I- V% u
披薩起司絲 50g! p, U) ^4 {% f. u7 U+ m0 F
B.奶油 3湯匙
麵粉 6湯匙
雞高湯 150cc& z; ]/ P& `- F1 [/ u  y
鮮奶油 150cc
披薩起司絲少許
鹽少許, s/ Y4 t" {) j4 O; e0 y9 @0 F
胡椒少許

【做　法】
1.熱鍋，將奶油溶化後，與麵粉拌炒均勻，加入雞高湯、鮮奶油拌炒至呈糊狀時，再加入披薩起司絲，最後加入鹽、胡椒調味，即為奶油醬。
2.取一深鍋煮水至滾沸時，放入千層麵皮煮至熟後，撈起放涼備用。
3.取一烤盤，以一層麵皮、一層鮭魚，再塗上一層作法1的奶油醬及放上少許披薩起司絲的方式，重複步驟共3次疊成千層麵。tvb now,tvbnow,bttvb  W4 x* t7 p/ q& t$ z8 o6 z* t
4.於作法3的千層麵上再鋪上一層麵皮，灑上起司絲，放入烤箱以中火烤約5～8分鐘取出即可。

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發表於 2011-10-29 02:15 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb" R+ z, b& s6 c9 T( a( ^- O0 u
鮮蝦干貝墨魚麵tvb now,tvbnow,bttvb* x  `* j: b$ R0 \0 t& w
【材　料】
墨魚義大利麵 150g
大草蝦 3隻5.39.217.768 a* A: ~  U/ ^
新鮮干貝 3粒
蒜末 20g
洋蔥碎 20g5.39.217.76) l; a, r* O" t8 [" o8 g9 v- C
魚高湯 100㏄9 _% d: T0 H% u2 @: ^. T
白酒 80㏄
新鮮蕃茄醬 100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w3 l& W( S+ k, v; w% D& u
鹽少許0 p/ j# J1 V7 Q* o: o6 W
胡椒少許公仔箱論壇2 [& v1 D6 w; ~3 ?4 G
橄欖油適量

【做　法】
1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入墨魚義大利麵煮至八分熟後撈起，拌入橄欖油後備用。' w! C1 r! [2 e2 }. Y- A8 c
2.將草蝦去殼，但保留頭尾，挑去腸泥再洗淨備用。
3.取一平底鍋倒入適量的橄欖油，放入作法2的草蝦及新鮮干貝以中火煎至草蝦熟，干貝上色時即起鍋備用。公仔箱論壇  G6 F) Y( H7 v8 n) v
4.熱鍋，放入適量的橄欖油炒香大蒜及洋蔥，加入魚高湯、白酒煮至醬汁略收乾時，加入蕃茄醬拌勻。
5.將作法1的墨魚義大利麵放入作法4的鍋中拌炒，再加入鹽、胡椒調味後盛盤。5.39.217.76/ d8 W/ X6 s( Y
6.將作法3的草蝦及干貝擺至作法5的義大利麵上即可。

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發表於 2011-10-29 02:16 AM | 只看該作者

碳烤雞胸青醬寬麵; ~3 U& Z9 z1 X1 c$ k$ D
【材　料】) ]4 D+ y& M ~& h6 B; {
A.雞胸肉 2片6 ~' ~* L6 o) @8 Y# x( w
義大利寬麵 150g! C5 z' }, H) S) X! _
大蒜碎 20g7 ?1 j' e4 `$ d0 ~$ M7 ?
雞高湯 100cc5.39.217.76) `: C$ n+ Y: F% F5 v
烤松子 20g
義式綜合香料少許
鹽少許5.39.217.764 l6 j: ]; n3 i. |6 c5 a, H
胡椒少許
B.青醬：
烤松子 200gtvb now,tvbnow,bttvb% n I3 s0 j$ c6 `7 O4 z+ M# `
九層塔 100g
蒜頭 100g( v4 q! F6 W- r6 t+ [
橄欖油 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y) |. X1 k5 G& ~! G! U
公仔箱論壇- O: I# D2 s* S" _3 h
【做　法】公仔箱論壇; P; W2 y: r, r& W8 X
1.將材料B的材料全放入果汁機打至細糊狀，即成青醬備用。
2.用一深鍋煮開滾水，將麵加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油後備用。
3.雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料後，放於火爐上碳烤至熟備用。) P$ m( l1 I2 R$ G9 v) H# N
4.熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青醬及麵條番炒均勻，再倒入雞高湯，待湯汁收乾後加入鹽、胡椒調味即可起鍋盛盤。
5.在盛盤的麵上擺上法3.的雞胸肉、灑上松子即可。

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