MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- E4 e! Q  w' `3 p' X
A.高湯  100cc , [4 g0 L2 {" ]6 ^
　醬油  16cc
" S0 `9 V4 H3 u2 V# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `4 h+ m+ a. u5 K7 w  z
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ E) p8 L) a+ e  {3 @1 H
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb1 V) F$ j7 C) J  ]6 {' E
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇4 ~* `6 S0 f3 O5 O8 W- |+ q
C.薑泥  適量 公仔箱論壇* ^; s( I; b9 w7 M$ e; \
3 A3 ]5 }# D/ u$ A% D+ M9 c3 g
【做　法】
9 k+ K) f. e& Q3 b0 ]/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
1 |* _, R, H  O1 Q6 e1 Y; o* W/ C: W tvb now,tvbnow,bttvb: Y5 w! c2 q8 d7 ~+ I" Y' n5 F/ f
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
1 _0 t7 S5 X+ d! X5 M- h& F- YA.高湯  100cc ; ~* R- R' y! c' v8 N
　醬油  20cc 3 a# Z! ]/ u7 r, X3 K+ D8 T+ L8 g, w
　醋  30cc
/ Z& v( A) c, A" s( ]公仔箱論壇　味醂  20cc
; c* b: n9 l3 Q+ f0 U% K3 m. mB.蘿蔔泥  20公克
6 L( @% @) P- @3 f+ n　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 t' a6 z! V: h( o. {
　七味粉  適量
' Q1 i: B* v, Q5.39.217.76
7 P# T3 F" [( r0 P4 R) K/ r公仔箱論壇【做　法】
0 h# L/ [" n+ Y公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {' k! I- H- W
9 g$ t, W; Y; z' ?4 p6 A; f
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- K# A) h) g$ ]7 w+ f
柴魚高湯  100cc * P. e9 {5 G/ ~$ q* Y2 y: [- u8 q
醬油  1小匙 5.39.217.76' z( Y  {" u5 \' u- B- [
醋  50cc 公仔箱論壇5 g6 Z  I7 N0 u- K
味醂  25cc
3 _) S, m; M- t1 f# otvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
/ Q* G& |- c! n6 A1 h$ o; R) C9 X3 l0 \) itvb now,tvbnow,bttvb
( g; j2 _; F$ Z% q7 A8 ]) b% n. D5.39.217.76【做　法】
1 ]; J! I6 ~, A3 j6 p; w$ |/ ~, q公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* K5 E) F* a. {3 K* C
5.39.217.76; _- X& U0 q' ]9 {
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^1 n  g$ t! y+ {- z9 \, d# H: A
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇4 Z4 D3 k. V- w4 f
醬油  10cc ' P4 x1 [$ B; J$ M: _7 x
醋  33cc
1 b# \( n8 f3 q+ C, O; B$ Ftvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb' E( q( Y9 s! R2 I5 Y, t
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 I. K" H1 `  l5 ~" B& H% K  e

7 x; `; B4 z6 G( n5 Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 `# A9 X; e- ]  `3 _* m8 [
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. R  q4 g9 ?% c9 }tvb now,tvbnow,bttvb . \) \4 F( ^1 {& Q
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
' y6 Z# w: [5 \- k/ _5.39.217.76水  100cc % @# t4 W" Q& t% y
醋  65cc
' F$ Z, j9 X7 S3 g5 d' y鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k6 }! X6 K% X2 q# u
砂糖  50公克
! e: N: Z0 Y& v  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# n7 p/ B$ L# a: E5 Y& ~( p, m1 J
【做　法】 公仔箱論壇8 q. o3 x! ~. g; N" h7 o3 N
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 Q0 o0 g6 o- Z

2 J9 T- A+ _* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ v" w6 i5 M. z
A.橙醋  100cc - Y0 C7 O1 _/ l- y
　沙拉油  50cc % h' V$ Q- J2 l0 R( x
　檸檬汁  適量 * X  r, V9 ?9 D2 K  A, S# R
B.柚子粉  1/2小匙
  ?$ d2 k9 }  ctvb now,tvbnow,bttvb2 k/ B$ _6 ^9 b- c
【做　法】
+ V/ ^6 K- ^7 M9 m5.39.217.76將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇  j6 n$ x$ q  B' h2 A
公仔箱論壇8 _, ~9 ?+ }6 |6 T2 `, U8 T
用途：做為一般沙拉的淋醬。
; k1 ~, O  t+ _  P; |- g( T 5.39.217.763 W; N- X! P8 A" k. ]
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 p! i; S$ ~( j0 g
柴魚高湯  50cc
' Q; Z, s* A+ p  ]2 J公仔箱論壇醬油  60cc 6 q4 j: b. `' X" ~
油醋  200cc ; e8 p% C7 R8 Y$ n+ A, s
味醂  40cc 5.39.217.76' T9 G1 O/ ^  b! c
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 f+ _/ r% {) Z0 T. ?% P& y7 \: Q9 O
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb  o9 M. G/ M- e6 J
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 ~9 W* L7 p$ c+ I9 c( g+ d

( l7 a. y' Y2 [/ f4 m# K0 U9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; _, ]  N6 X6 k; i! p; }將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
8 h9 k* V& `* j; t( J7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 O$ J3 o+ G+ R9 I2 ?# a& ?+ J
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# |+ r1 H: e+ {( d6 |# P1 j/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb0 @, |3 W( _8 |5 Z$ p4 G2 [8 ~3 i
沙拉油  50cc
) G: o- I8 \5 O/ E: Z- L醋  25cc 公仔箱論壇6 B5 U: b9 z$ e2 M6 [
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- `/ Y2 B: ?6 P1 }; H0 ^- ^
鹽  3/4小匙
3 G) S" u/ f( |5 y7 m細砂糖  3/4大匙
7 ]' x6 O1 `) s4 I: X; V0 G/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
5 `* l) y, j+ P- O5 u* Q- |0 H蘋果  1/2顆
- J+ c& K# O, w" ?5.39.217.76洋蔥  1/4顆
, ?! ~3 N; Z: p5.39.217.76
" |4 P& c$ _0 W: W. l3 f8 v. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, I  J' r( t3 S1 l5.39.217.761.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇( C9 t  Y- i: q* j
5.39.217.76/ }/ V: J- P, r# _
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
/ y9 j# v1 m2 s. W5.39.217.76
1 P. y1 Q& W0 W- S3 v5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; A5 |# I( z. A
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N  L. M. w. ?
　沙拉油  50cc
$ g# e" I3 u/ Utvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 s- |+ c" k# U/ @: [
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% O1 Y3 v8 }3 \6 [0 R) Y
　小番茄  2顆 8 n& R5 k( r" b+ N2 z6 X
【做　法】 公仔箱論壇0 n6 G# r! s. Z+ T$ r* n* x1 T+ e
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。) V# r3 d% K1 m3 ^  h3 p' H4 I
tvb now,tvbnow,bttvb* a2 g5 i# G+ S
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
6 x& Q: A0 U+ H 公仔箱論壇2 [: I  J2 n& W4 W8 M
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
& H8 ^  p2 q4 w, N6 Y) h公仔箱論壇柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! \; N( y5 @6 I
洋蔥  1/4小顆
  [4 t& R/ z8 x7 h8 O. y奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- O! v% O, g2 Q0 E5 F! @" Y
低筋麵粉  1大匙
; {9 Y* {+ k, w. F2 T5 O+ o+ C咖哩粉  1大匙
0 \5 x) ^  r2 n; ^動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {5 k: ~0 I8 a+ u; C9 M  R; p/ Y
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r, i5 I% g( T5 e; [1 t
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 u! K4 z3 o3 o% m+ W
【做　法】
4 Q6 |9 G! q$ a" f1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
" z) ]& t9 ]/ x( m
5 B* M1 A4 W9 U0 w- @/ o. w4 ]/ w  |5.39.217.762.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 X; e+ W7 y( e' k

" [9 P- a$ x8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇) Y, s3 I* z: F, A4 M7 e
A.柴魚高湯  100cc 9 F- y: p- b6 ?5 G$ P3 p# Z1 t
　醬油  20cc 8 M# Q, H5 Q! ^- C: ?* M; I9 d, t9 i& p
　味醂  20cc
$ [  Q) l; v9 t) A3 KB.柴魚片  10公克
2 G8 A! C, [( {! l7 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) X: S3 W, t9 O% D6 a/ b  V. d9 Q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' k0 U- p: o: }; E: G' q5.39.217.76 公仔箱論壇' P# U: k% O& ]/ m. N: a0 Z
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 % t2 P' U6 o1 Z/ j. q4 p. q4 S2 U' D
柴魚高湯  150cc $ b# P+ N$ M% `  e: m' R. Q
醬油  25cc & {- k+ M# h$ I; y" I
味醂  25cc 5.39.217.764 U4 J9 x& x" t: x0 f# I3 |
【做　法】
3 n0 ]1 ]2 }* Q' a: `7 x所有材料煮開即可。
' X( d3 L# D) ~8 r* F/ K4 h* e
! S* }6 ]# J+ Q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。' d, q. p: U/ t5 S( F; I

' ?+ d5 g+ s$ ]9 T# d: H8 _[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
3 f4 u- z, W  ]9 k5 }' {' e/ h辣醬油  50cc
0 p2 f+ r& Y! C, ktvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc ) S& y* m& E% W9 I& W5 m
蕃茄醬  70cc
4 c0 d8 A* d6 w6 j% m+ otvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
2 P+ j4 V% c' M8 L" K$ ]; \6 L公仔箱論壇味醂  50cc 5.39.217.763 Y& c3 Y4 C8 _& _( E$ N
糖  20公克 公仔箱論壇  W0 U+ ]/ c0 I
【做　法】
0 {. ~& i' R3 g3 H5.39.217.76將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 9 g% z7 X, ]2 u& }7 [1 i- W- g
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇( G4 i& L# Q, |4 c; J
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A9 l1 [3 z9 ]- T3 X! v" X, }
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb& G, {8 \+ b, _; a0 f( r" A
B.柴魚片  10公克
5 D: u3 D* _6 z& |  T$ D, ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- g/ X, W% m( U/ x) b: \公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% @2 [9 V% T; W! X6 F5.39.217.76 公仔箱論壇5 v& S3 ^# B$ @3 }( k" Y) ~* h' l
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
9 n! h' L: M" `公仔箱論壇A.奶油  40g
) T6 m- z) W& G4 |; l$ X( M　洋蔥碎  150g
9 E# |) j  y' {4 S. b5 u7 W% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g & w* R, X% B$ f
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 W6 C6 H) y5 Q0 I
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 C* e5 y3 ?" i$ y; T
　米酒  15c.c 5.39.217.76) t" h0 P! \. U, o0 ?+ Y! [
　醬油  20c.c
5 x( Z& Y5 P2 F9 r3 ?& f5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g
* i+ [! q8 K7 R4 `# g公仔箱論壇　西芹切小丁  80g . i$ j$ B5 J( o2 V$ Z7 A
B.低筋麵粉  1茶匙
# |+ V" _+ }" F& w  X: z. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
2 f0 p' B6 \- K' ~9 I4 U  q! Ctvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 公仔箱論壇( t5 q! U  u3 M6 O9 m: @1 {
【調味料】
+ X7 @0 b- u5 x- @5 O- y匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇9 W+ G! o6 w) Q- S3 U0 ]) B/ K. G
咖哩粉  1大匙 ; w8 z5 M# K0 i
黑胡椒粗粉  適量
: P+ h5 G$ M9 b公仔箱論壇糖  適量
: L7 d8 C6 ~+ ?. Z* N公仔箱論壇鹽  適量 5 X+ c* x% X: Y
【做　法】
- S8 ^& D. l/ G  N  v! @6 l; {tvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 B  o$ T# C0 C. t: |. w- G
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。