MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' @- l; ^# g) _) x, K
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( U3 }! x1 k$ C4 ^2 k
　醬油  16cc
1 b% c4 @3 b% G- i　醋  33cc
5 B& ^0 d6 v, N; P' }8 d( K- b. w0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc 5.39.217.76% T6 T' P+ K5 _1 p0 ?, r" D
　味醂  33cc / p) g( a) v2 M( E6 A/ R
B.柴魚片  10公克
% @- I' V+ q" t- T6 Itvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
: o% q7 K+ t) }' _' W: u8 q# t$ r
- H, [' T: M8 m7 \5.39.217.76【做　法】
, F3 m! f5 n- j; ~將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
. C, Y1 I* ?) r6 f% X: }4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d3 T1 [& C# r0 f( U9 g, [5.39.217.76用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
5 ?8 x* _! _3 e: P/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
' V: @9 m! w3 a# u3 K4 J& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc # M# }' |" f( j: _2 ?; T
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb" V" R1 t+ p4 D# n- x2 w
　味醂  20cc 公仔箱論壇8 W$ C8 M, O# k% f7 o% K& o
B.蘿蔔泥  20公克
/ f: S. U0 c3 v  s; u' P5.39.217.76　蔥花  10公克 5.39.217.767 ^3 Q7 e( r- u' {8 U! u, r
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. ~; j" G8 @$ c4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ N" I: u5 z  c5 v) n
【做　法】 ' J% m5 N) T# R4 D* y
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& v2 y# P/ b3 U

/ L  y$ n: }- ~6 h. I: o用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 ' L1 m5 G4 [" W8 h/ r: k: R
柴魚高湯  100cc
, a9 F- P( i6 J, D, n0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
/ n  v, s; L) r) T$ j! vtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc * {6 {4 z$ E9 X* p0 q
味醂  25cc 5.39.217.76% {4 d& x9 P, N; A, q+ g
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( T/ O2 n  n( N. \) E; R

+ b  k# B+ l, J( B3 }. ?1 [& `【做　法】
: S" k# P9 T- G! t( F. ltvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
- q+ h' ?: Z5 u' w1 z1 q0 s8 X公仔箱論壇
0 w4 r+ _/ r7 [( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 E0 V9 x( g7 s) @% W4 N7 S
柴魚高湯  100cc , W, Z* f( W/ }/ O& \9 n
醬油  10cc
2 M- {3 b; a( q0 B8 E$ p5.39.217.76醋  33cc
& c& k+ S3 x( }: }3 o7 _5 ?味醂  13cc
% c* W; ~0 i8 o, D1 b7 \9 q4 ]砂糖  13公克 公仔箱論壇  t7 ]5 e# B( |- ?2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D. w$ j+ J) E* r1 G' W; v! _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  m7 P) l" L( d- p# N
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ m5 P& p! |  f3 x1 ^7 E8 I) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76* O6 y$ j+ k  s& `$ d
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. @, g0 p" f7 m* S% x/ ^, W水  100cc
: M7 Y/ J' V$ V3 d% E4 I$ k2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O, o* C; m) m8 o( b( E6 Q; _
鹽  少許
  a. W* _# ?& y9 S/ a  `$ s9 l砂糖  50公克
3 y: N8 a  h; Y0 Z7 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- ^, V9 s* k( k# c' X
【做　法】 5.39.217.767 i8 v$ l6 B8 Y. [+ A/ z
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y5 E" u+ ^5 {, {1 ^

5 ?1 j& l9 D1 C8 ], etvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇# k. a( O( l8 z" G0 m; y" W
A.橙醋  100cc
$ j3 T7 Z' d9 Ntvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 l  H4 C. D: p
　檸檬汁  適量
: `* d, s5 l8 L# z' g1 R1 H5.39.217.76B.柚子粉  1/2小匙
! s; w, _1 M' F, m/ b# ?4 A; k6 ]) m) b
【做　法】 5.39.217.767 M: S3 s# i) c6 x2 E8 p& h. @
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
: _9 R  S( |8 |4 b$ I1 w $ @8 `* ~& F/ `$ \0 M) g* v0 m! F
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# D' f/ ^4 N' s3 X! ^- K7 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }+ i& k5 }- z' a
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 4 D$ N7 h; S. Z' Q! [$ [( n3 e
柴魚高湯  50cc - C9 C# e! Z8 W. c
醬油  60cc
+ G2 v" c2 t- T# B( _3 Q. l9 }tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
5 X% T2 `  q' w5.39.217.76味醂  40cc + i6 v# y+ o* u  T
芥末籽醬  10公克 3 N& ]0 S# P, H  R5 \6 R1 `8 f
蘋果  1/2顆 5.39.217.76/ A# l# o7 b* J& R+ U6 f" x5 [" V
檸檬汁  15cc
! W3 Y4 y8 c5 O/ j7 P' o7 O5.39.217.76" j0 e$ u/ J. {* N7 S$ h: c
【做　法】
: ~, Q5 ^7 J. N2 B5.39.217.76將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇0 o/ W" u: L% s% ?
tvb now,tvbnow,bttvb& u: p! n2 t* o* ]' R, i8 S
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
: y! f1 P1 ^- e! W2 _# H6 I2 n公仔箱論壇橙醋  200cc
, k0 J8 G3 q0 g: R9 h1 m沙拉油  50cc
* D) n0 U2 h  y- W( E( r" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc 6 x$ n0 z* m! {5 [$ K
黃芥末粉  1大匙 + |5 ~$ L1 ^. R
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇! y' {$ r+ x5 q8 f  Y" m
細砂糖  3/4大匙
/ U! r) P; l) K$ @, R公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇7 g1 @, u& F- z1 G# s4 x
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ W! y& D, ^# [  }# ?
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 ~+ j1 g" H; e0 x

& s/ j9 ]' t. b3 A9 ]: b【做　法】
# s5 Q0 Z' u3 @. S; t" O5 L6 O+ P公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
; C0 {# `9 E* A) `  [% J- B; W
+ M. l! o8 O1 @+ q* g( R( _/ q5.39.217.762.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( P" e4 H' K. C% g5 J" ~
5.39.217.76" O7 Z/ g3 n% ]2 {/ Z3 o" B
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76* A% e) U& |% |; r. U
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 ?$ _+ j; I, u2 N" C
　沙拉油  50cc
0 Z, [6 K3 r' f4 _) F5 Z2 X5.39.217.76　黃芥末籽醬  10公克
2 q1 k1 e' k$ y1 k+ oB.青紫蘇  2片
2 }& Y+ I! Y* d0 k　小番茄  2顆 5.39.217.76! C" \5 }# H0 x  z) q# s. k" S7 b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ `- o5 D( [' i+ o! y
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇) s  g* h) ?/ U4 `- r  C
5.39.217.76. r* L& K1 ~# _
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
" y; w* L; C2 `# u
) Y6 v: L+ _6 h5 {' e8 Q% B: Stvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.766 B# f8 W& _& C. ?2 e0 B8 \
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ o+ d% S0 D: _3 |
洋蔥  1/4小顆
+ j, A5 ~  i( s+ L# D' \; O奶油  1大匙
$ w/ D3 Z  U8 `低筋麵粉  1大匙 5.39.217.76( N( R: G  c; f9 `3 g
咖哩粉  1大匙
' m. ^' ]) \! S# U* ?. Z% [& W公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc
, d3 A  G" A9 o. [/ z鹽  少許
! z) f7 D3 ^& V8 x公仔箱論壇胡椒  少許
1 Q# y3 l5 T* J% [8 H# f公仔箱論壇【做　法】
6 q+ j. j8 z( ]  Btvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.76$ n3 r# z) }' X
% O( s: e. N/ l$ g+ r# Y, A
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
% u1 E+ |$ ]' @8 T; E3 Stvb now,tvbnow,bttvb
3 L" A6 _6 Z/ `, T6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.76) ?3 [* ]& v/ J# _( y0 ^
A.柴魚高湯  100cc + j) O' ~8 E! x
　醬油  20cc
' u" D+ v1 I! Y& d  p$ V公仔箱論壇　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb% H* |# P1 V8 c2 M! t8 h
B.柴魚片  10公克
% L  _+ {) m" E* htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76- U5 }1 w, a0 E
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.76- M/ _( m% X0 y( k: e1 b6 |+ \
9 d& f, P- N' E9 n* g1 x. G7 g
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 }6 u+ M  z# P  R
柴魚高湯  150cc
1 D, p' a! c+ u/ K8 Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc   d9 L1 p  ]- k; F$ M3 c
味醂  25cc 5.39.217.76+ r+ F2 h9 H9 }5 C5 i1 q% c/ `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 r5 I+ g2 E3 z7 t$ p4 Z
所有材料煮開即可。
: L  _- o  P4 [% I) R' a; h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. h7 ]' `5 l$ ?
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 K. A2 R& q# I9 H

6 k" Q2 A- ]* j8 q7 \  `tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇2 L% w$ X/ Y' g# x1 e' {, X
辣醬油  50cc
& t# h  }0 W8 @4 D% O  O2 @5.39.217.76烏醋  50cc
0 V4 R5 P3 O9 }# d公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
7 [4 e& W6 \. x  a醬油膏  50cc
1 V' _3 m5 k" Y) s" ]% ^5.39.217.76味醂  50cc
( O" B6 x6 P0 A9 b/ b) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 ' s8 `# @) p2 Q+ m$ y9 g
【做　法】
  F1 v# k8 \) K" {* X將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
7 L! K" |  x$ Z' N9 J$ v5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.76& I7 ~, t: }0 x8 m, t
　淡口醬油  15cc # L) ^. y+ A8 c7 q  ~+ D
　味醂  15cc
$ ], x) C( q7 o/ d3 c. d! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
' B. e. \* G+ c9 H5.39.217.76【做　法】
; N& ?. v3 X$ g將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y. ~) B& B- F
tvb now,tvbnow,bttvb3 C  c' @& f( m7 u  ?, d2 T+ V1 x
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 ( x- [' d! G% M% l# I- F7 w
A.奶油  40g
6 m" }; S5 S1 a$ L! b3 t/ b: _" Stvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 U* E% t& t, a. ~
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇: J7 r  X1 f% v8 S
　月桂葉  1片
, }0 e1 M1 y4 O% ]) \5 \公仔箱論壇　絞肉  150g 公仔箱論壇; M: M( t* D" w" p' Q: M0 V
　米酒  15c.c 5.39.217.76: |4 K8 c  u1 L+ K* S2 w
　醬油  20c.c
( }) e- ]) v6 p0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
3 }" Q: \- n# ?tvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇; \, e# J# ?5 T+ Q
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# k% \3 q* d7 s/ Y2 m. M
　昆布柴魚高湯  600c.c
. k* @% O: H- b, @tvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
5 U8 O' R1 V. z. b: I! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5 T& S2 l- h, U' i# t. E
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 ! _3 @' C: d, x  {7 E
咖哩粉  1大匙 5.39.217.76  I2 E/ m' B# K6 G
黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.768 g/ G5 f  {( x8 l1 _0 T
糖  適量 公仔箱論壇* ~( {: z- ~" x# ?7 m4 b
鹽  適量
: c% X0 L0 O7 y公仔箱論壇【做　法】
: ?1 ~. D5 `7 |- t, Y" |tvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ( h$ R/ c* b! i2 V* [
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。