MagicAndy

【材　料】
2 `6 f% K! |2 Rtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
/ k  ?: G# q0 }) U5 b- p; H6 }5.39.217.76　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, |% w. ]: N0 |( {
　醋  33cc : m  _3 o7 t9 ?7 R# t6 ]
　酒  33cc
3 B+ X9 H* A6 b4 s( o& B' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
3 K& q8 Y. B: F9 S, `$ h+ ]& @6 zB.柴魚片  10公克 5.39.217.769 t+ j: T3 m% H% H6 F# v
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ p6 b. S0 z; d
公仔箱論壇% M% h, y" q4 l5 f$ m  J* }! [: s0 E
【做　法】
) H+ [7 S9 h4 i. e/ _tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。0 _  b* ~9 n" A* r# H

) k# R: R, q7 D' u用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
0 H" I9 R5 b. @1 QA.高湯  100cc 公仔箱論壇! K% L3 p3 n" Y/ T  [2 e% M
　醬油  20cc 公仔箱論壇- u; S8 _. J) w9 R2 j$ l) j
　醋  30cc
! ~0 A0 ~4 J! `$ e　味醂  20cc
( H2 a9 M9 A$ x. c0 u/ ~B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i  E$ n1 q0 H* V* I7 o
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ?, Z  z  D  C0 T! C# O" M. B' D/ _
　七味粉  適量
- h# l8 T3 @9 K: H7 T" X
% P( t! @1 u* \; w/ F5.39.217.76【做　法】
3 q' k- g0 R$ m. O& @將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
1 s  i' q( {* b& O  w5.39.217.76
$ |% I/ J! A" X/ u8 L8 L5.39.217.76用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' t* ~6 |9 _. L4 k& U
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 c# o& L- a/ Z* H7 s
醬油  1小匙 5.39.217.760 I1 b, g( \3 ^+ a( t8 H+ r8 u
醋  50cc
* z' V5 ^7 D8 M0 W' |6 f+ I公仔箱論壇味醂  25cc
# _; F0 V' I) E6 T  W* X$ y8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
- m8 j: L0 k# D7 E. p$ s
0 z/ P1 S0 h4 c/ |5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76/ q+ e) q( j+ E% @
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
5 O* H# a: A+ g4 j2 T5 J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 J- t8 E0 X" G, O2 U  R- ]
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 f! ~: C% K) {' ?5 C
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. F3 a) _/ g! H" q# D) Q
醬油  10cc 9 F. k' ]. v2 L$ @
醋  33cc
. K9 D+ R* K* D8 q0 b( }味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% |! {7 R+ ~2 K3 q2 W
砂糖  13公克 5.39.217.76( N/ K$ j+ Y* w: [) T& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# L- ]! j! i% b
【做　法】 * u( q: s: j4 z2 e% Z3 x
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
: J0 p* d% g1 N( T/ t8 U6 mtvb now,tvbnow,bttvb
9 `! s0 M8 l* p& q+ m5.39.217.76備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( U3 [, F, P( @3 Q
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]+ f" w) s& h9 v
醋  65cc
9 m# T5 N0 A+ o5 A& P" O: w" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
: i  s% S7 b1 X, [砂糖  50公克
" E/ T# z( F/ |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 h( ]+ e& m( F& S
【做　法】
& J5 ]( n7 i& M1 p' ^  v. x% M4 ~公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
8 E. j( t# }7 [' d2 {5.39.217.76 5.39.217.76' J7 X( O8 I. x* r7 D
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇( q0 B! W. p* Q$ _0 n8 v6 t! y
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇0 g0 M8 i: y* g$ h& Z
　沙拉油  50cc . S, s0 m: v" V- \( N! e3 s
　檸檬汁  適量
+ R2 f) d; a! ]7 D公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 3 U, o+ o% t& b9 X

. A! i6 D7 R) t' l! D, o5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]$ _+ N- j, m5 t2 l; g2 p
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- ]* ?1 t9 e* e  ?# d. v1 o5.39.217.76
2 l; Y5 c1 H+ P- M) ]1 c用途：做為一般沙拉的淋醬。& i1 K  a+ p; |
tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 R6 W" l# A/ Z% `2 E- P
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.76( S6 v: u$ ^7 D; z0 ~" `; t
柴魚高湯  50cc
4 k/ o$ G) q* h$ p" p. e5 W  y公仔箱論壇醬油  60cc . @; G* f# C2 G5 V2 m
油醋  200cc
; c; o5 K, `) ?$ r. j, dtvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
2 \9 b8 p# A2 \1 Z( i1 Ftvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇9 a$ u4 h4 s3 s, k4 R0 c4 |
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇8 A: e' w  i& E0 @, u7 p' k
檸檬汁  15cc
& U: F8 m( y  n. V公仔箱論壇
) y/ N- g" g. o1 {; [1 ~( |【做　法】 5.39.217.76% u6 s' m% P  @; K7 p: R
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
5 ]8 G# h+ z5 h- v& Y/ h$ k) r5.39.217.76
) Z- Q7 A, N8 ?; O: e9 C用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 " g% l- p) v% u; a+ T% g# H! t
橙醋  200cc
3 G/ M9 p8 D3 ]3 m: z. Qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# w+ U! F0 Y6 P0 j- a
醋  25cc 公仔箱論壇9 H7 Z# R! T+ J1 \7 K& f
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% i1 x# L5 {- a0 B0 p  }
鹽  3/4小匙 5.39.217.76) S7 Q, L3 \7 g9 N3 h5 J0 i
細砂糖  3/4大匙 5.39.217.76  g3 T! }3 z& x. H5 o6 l
胡椒粉  1小匙
6 H9 d. d0 E: R/ s6 V8 ~# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' ~4 c% L( v1 ]: Y
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇5 ~4 c- Z  N" W+ y2 K, S

+ R6 U- X3 m9 S. }7 \9 s  J+ H【做　法】 * o0 w* {. Z1 r  w) Z2 D  q0 ^
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。9 q" W, u) O' W- C! m" b

& ?& U8 P9 s* K. _/ ?$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。! r1 B4 r# m2 Y6 H0 I' v4 T( \
公仔箱論壇( ~7 G$ \+ p  ~- A+ u( G
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
5 Y2 P2 R3 R- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc 6 D- }& u  L2 ?
　沙拉油  50cc
$ B) m: U5 C# U$ v  U: C+ o2 F　黃芥末籽醬  10公克
) s5 z7 V6 i; V8 DB.青紫蘇  2片
! t) v4 Z, j) L# {4 {" P% j1 x5.39.217.76　小番茄  2顆 5.39.217.764 n( c: i5 \! e! ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 h4 u+ d9 B
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。: `) h- o6 L. f6 r
tvb now,tvbnow,bttvb/ O! W! R' k& K
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。( x! N% P, l+ H* L7 v

( l7 w' h( }0 x6 J用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 ( |# H+ {% q! q2 `
柴魚高湯  120cc $ D. A; }3 X, s3 @+ M, ?
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇, F5 }+ X; F% T( J
奶油  1大匙
; S9 g# \1 f0 o) @( g3 g低筋麵粉  1大匙
3 m8 ]- Z5 c, J3 w公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 5.39.217.76% V7 x) r6 G* R. p# h  p& O7 ]$ Y
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- f7 o, p5 i4 p  Y  P
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) O, L; h, d  K
胡椒  少許 : j/ L2 u" t$ k! Q+ j
【做　法】 公仔箱論壇6 j, H& f8 T* a" _/ m) F3 @- l- N
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb) O& c" I, Q; G, \" `

$ t( y# J* Q; S2 t7 }7 A5 @5.39.217.762.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
/ W" p! D& D& B: } tvb now,tvbnow,bttvb0 z# K$ W1 e" ]# \+ l8 e) j9 {
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 ! I$ D9 j8 D- N0 b, O; x* a
A.柴魚高湯  100cc
! ^- k9 Z$ ?4 W( ^8 i3 Y公仔箱論壇　醬油  20cc
$ ?# r8 q, t( k4 k6 |, k' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W: r: l' S; G
B.柴魚片  10公克
$ A7 d( i) e. W4 l2 }/ O5.39.217.76【做　法】
6 O; S- v2 T: P9 O6 m. p5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
3 X5 V% J7 z# d, s) R
% h# I" U: O( s5 R8 K% x% }0 |4 m公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 q1 a$ F) v+ ^+ Q- G
柴魚高湯  150cc 0 b/ ^8 @+ f" j; @% S
醬油  25cc 公仔箱論壇5 p8 h+ }6 n8 f- O
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb( w9 s* e1 ^" B3 z6 P
【做　法】
' R/ a0 \% P  |所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 U& b! B9 T) \6 [+ Z9 X2 K

0 r7 k) f6 z% V% V" w5 otvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
% [$ c2 c$ r4 w; B) O; x& L- [2 n- O9 m/ i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
8 [6 |6 x6 {8 Y( K( i' _4 Z7 R辣醬油  50cc
4 }( g8 a$ ]/ o/ b6 z. Q7 Y+ h烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 @1 W$ F5 G1 q
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb( n5 k) v% J' @& L* e  t8 Q( _
醬油膏  50cc 5.39.217.76% `0 r5 W% O0 S1 B  }
味醂  50cc 公仔箱論壇( ~: E& U" H2 {! M, V) S
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 K) G0 a5 G/ q: V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i4 Z( h$ z/ D6 Y% B' `
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E  m5 w/ H. Z0 q# O% G" Q: t
A.柴魚高湯  100cc
" e7 Z' q$ F0 a4 A% R5 ~7 n, T  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc 5.39.217.76  x, X( K! a* ?0 c
　味醂  15cc 公仔箱論壇: X) n: J) \8 s9 }2 V7 `$ V1 m
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇7 `3 |* }: Z' a
【做　法】
- X" y0 B3 V7 C# A! x6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.763 e0 b' R6 g. x6 {, i
5.39.217.766 c1 d$ S. Z/ a6 f7 P" m  [9 W/ ?
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 U2 h& ?) g
A.奶油  40g
; ^% K2 L! D1 M' z　洋蔥碎  150g
3 N4 p1 u" P( V+ j% n. l/ Dtvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb1 F) I: d2 U5 }$ k4 z/ G. |
　月桂葉  1片
1 H/ g2 W9 t) x# a　絞肉  150g 5.39.217.76, e9 a+ h; b0 j4 K* N5 \
　米酒  15c.c
2 ~* ~9 _/ z' s, z* m  ]　醬油  20c.c 6 k3 S2 G" Y2 F4 I; W) O5 Z$ C# G
　紅蘿蔔切小丁  80g
1 \; p8 N) Z$ k! u6 j2 z! U公仔箱論壇　西芹切小丁  80g - d0 Y; ~# l9 i0 B/ V
B.低筋麵粉  1茶匙   M7 F0 v9 ?1 |, Z" [8 @( ~
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb6 t# u! o9 x7 i6 r
　納豆  1包 " C1 _7 a5 T/ A* a! y8 g: J3 T3 L9 I
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ U3 P+ Q& ]/ b% a
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.764 Y" u6 K3 {# K: Q' v  U
咖哩粉  1大匙
0 v4 `5 y; _7 c黑胡椒粗粉  適量
, j9 [2 Z9 p# x* p8 l9 _, p; g9 N糖  適量
* L: o6 q/ V1 A0 I9 R8 W5.39.217.76鹽  適量
. c; |  o6 @4 Y0 r) [公仔箱論壇【做　法】
0 _: ?5 z8 J  ]; I5.39.217.761.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a2 ~- _3 d8 {' N* Q4 K
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。