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【材　料】
2 B& K' I6 B9 ^公仔箱論壇A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h* E0 }+ n% }1 u  N8 f* A! j$ p6 r
　醬油  16cc
0 Q( N9 e. K" X. ]0 _公仔箱論壇　醋  33cc
( Q! t& m5 j6 ?1 ]" o# p' q1 d0 Qtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc # g( k! S7 d6 e" Y" d% ^* T* s" O$ A8 ]
　味醂  33cc
' m7 `2 w& z6 ^& J0 Q5.39.217.76B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S; d3 j3 ?, i! ]- U
C.薑泥  適量 5.39.217.76' B; h  ]# t1 k' D, R( N0 h2 H% k

! a8 {% P& C! t4 C6 w" v【做　法】 5.39.217.76, R" Q, y+ m" X( L8 \, p7 h6 O
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.76# h; h- _" ~7 x

+ @1 s3 S& V6 @" {6 p用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
4 t* P* S8 Z' _A.高湯  100cc
6 o4 g4 q7 D$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 9 b- S5 E/ p! o( c! X0 X4 ?- G
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 j9 d! e& ?
　味醂  20cc ( ]7 N1 D1 u: C& B
B.蘿蔔泥  20公克
2 _% ^* {) C0 h$ Z# n* `0 m$ Z5 u3 w5 _公仔箱論壇　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! q% ?; P( g' A' \
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, J* m: ~) w  i7 y

, H9 F, a2 g2 z3 E【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" ?  L8 A6 t6 z$ ^
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。  R( R  }7 X" M0 k, t! s

* _# d% y5 S/ {  u5 L9 V% k9 N' y; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 7 H# p; t+ ^4 D
柴魚高湯  100cc
& y. e( D, V% y# m2 T2 H. htvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 公仔箱論壇% G7 X( s8 H, H  k2 I5 X- O. T
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. P  ~, R; v- }" G! [' @
味醂  25cc
2 R7 k  }) V8 ~2 @7 Y7 q  l- K& I5.39.217.76砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! w- t5 O- z9 r) T* _

* I! k0 q+ {, a+ z& E1 X& _5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇' Y0 u8 r: V2 V& q
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
* q% }2 f1 e' C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O9 K0 [- ?% L4 B0 K  i: C6 Y
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; v4 H6 [  A+ ]& I: M0 a
柴魚高湯  100cc
  c- H/ l2 p4 F公仔箱論壇醬油  10cc
: L- A  V: B; q7 d  T& W醋  33cc
; j) }% x/ Y& C% U: u. r* l& v* k# k味醂  13cc
! h9 d1 I1 z8 N! J* ]& dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 5.39.217.76; F+ B9 T  U+ Z$ F+ [) m
5.39.217.768 X; C5 V3 W0 |% q9 I
【做　法】 5.39.217.76* T, Q7 K2 l1 U) G9 E( k  [
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: f6 n) J7 P1 B" B
公仔箱論壇, `9 a9 M- L  m" p
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 1 z, I, p% ?! e/ Q2 y9 ^
水  100cc
% d. P. L8 t0 Y0 `' r1 n8 T醋  65cc
+ g6 {4 X1 z7 V! G1 y4 z+ {公仔箱論壇鹽  少許
! m$ I- k: c) {4 p/ R4 Q1 _公仔箱論壇砂糖  50公克 & z6 U: P4 n4 s/ M8 E
$ d4 x/ x4 V* n# i
【做　法】 ! E) S) t! N: T5 \, s, t- O& H
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。  f; M3 `6 H1 ^. o% T: |2 F# G
公仔箱論壇0 M& [9 X" g" \; f; G
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ c' ^0 w* A1 L- s
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇5 D' c9 t, l& U3 D1 q/ i: p
　沙拉油  50cc 5.39.217.761 [0 a7 \& q8 Q4 D. ~: u. b& y
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I! A9 \& s4 |+ A
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: G" m( h$ f! ^
5.39.217.763 ^7 u, d4 h7 A  g% U( o0 v- P- X, A
【做　法】
1 [) T- E& Q) \, J9 x6 O將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇. m' A% ?+ s% R! X' k7 t: \

* D* G0 m( |" |tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
& q8 T( n5 s( q- q) y" O
, p- C- _+ r8 y3 y! ]' Btvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ; n$ A; q: ?; j
柴魚高湯  50cc
/ r7 W6 D/ }+ o, atvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb! t) S( [5 e' R' B
油醋  200cc 5.39.217.760 _. J6 x. C$ s! A+ Z8 N
味醂  40cc
2 i" e, u, D# N+ l$ l: o公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 7 V0 h( D' I% t& j. Y: Y& M+ l
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇$ w, `. Z3 N$ _" D
檸檬汁  15cc 5.39.217.76" m# L8 A8 M4 c" H4 X: U- d

0 b1 y2 c  {( G1 }1 y: gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 m7 U2 O4 t  g$ O' J' ~4 ^+ e公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
5 A0 F/ B6 q* W. {2 i* k9 G公仔箱論壇
6 n  P, S4 ^' k  j2 [" W$ rtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 Y  e: p4 W9 y1 M4 L5.39.217.76橙醋  200cc 公仔箱論壇1 U- g4 M' u0 \1 F# D; z. R8 p
沙拉油  50cc 5.39.217.76% O, \% G, S% ^! @+ k- c5 @( D
醋  25cc 5.39.217.762 v* \" }' `7 t7 H) B0 e* h9 }
黃芥末粉  1大匙 4 z9 V. F( o6 E
鹽  3/4小匙
3 k  a/ g% A8 t* _) x# `& R% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
9 E" h. A: K, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^/ t) B' D+ G
蘋果  1/2顆
5 C) c+ ?4 S; b! X) k8 M5.39.217.76洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇5 n, _$ p2 v9 z8 G* E! \

4 e  L- V) b3 B- O) \5.39.217.76【做　法】 " m: ^. h- n: c, e
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。! s% L  l) ?/ ]
公仔箱論壇0 x. d6 _' W0 K3 k* y  r
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。7 ]  t8 H: a: `& P0 e
, w$ Q+ L1 u  w+ g9 x) z6 i' o
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 B! q& v, @  ]. L' Z2 J5.39.217.76A.土佐醋  150cc
( v8 U$ m0 y9 z  }4 M) G  `) c# N公仔箱論壇　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ @1 k: E/ l- o% c/ c
　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.76+ {+ B4 @" O; U4 G8 w2 D
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J# Y4 i( r- o. {; S
　小番茄  2顆
. h; c% @$ z0 J* q; q! h$ i公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76- v7 q" n3 V) k( @
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
1 q4 W$ [  z' c6 i4 P2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N9 Y; C  H; otvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e  V: g/ ~% r, |; `6 f
5.39.217.763 A% Z# N8 N: P! r  C
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
+ g  l  ?" J2 N- ~$ s( Gtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc
, v2 o0 S5 L% S. T0 J! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇. u" c1 y$ a" u0 O3 Y
奶油  1大匙
& J) @: q/ H) I$ Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 5.39.217.76% u7 s* q0 W5 [! ?; v
咖哩粉  1大匙
2 c7 n9 M$ C4 K0 l$ }5.39.217.76動物性鮮奶油  25cc ; ?1 T9 H) F5 v, K
鹽  少許
. h. Q( C3 q( r* [公仔箱論壇胡椒  少許
" |. g& H* z+ r公仔箱論壇【做　法】
* z! d- R* x0 V& J+ W6 A) q. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
* q! U4 v6 f, ]. `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A5 K' d2 b- k* p$ Z  ?7 ~/ N) f
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
9 s: K2 }3 z  J& Gtvb now,tvbnow,bttvb ! h( O/ p( V' h& [; d
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇: x" H! P0 j! P1 g* o+ P
A.柴魚高湯  100cc
9 P) L$ q  k7 n: }7 H公仔箱論壇　醬油  20cc
7 k3 J5 E( R# k" _: @　味醂  20cc 5.39.217.76: Q( m- {; e$ `! n1 Q0 F
B.柴魚片  10公克
! u( I5 `( n- V+ S6 F【做　法】 公仔箱論壇' C5 M, [& W; Q* Q2 T
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。" Q  M  U2 U/ P& I8 a. y, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H$ k: N, J# f. {% o
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇$ @  `8 B: H  S# D
柴魚高湯  150cc
7 u" `6 l4 l+ z7 e" q5.39.217.76醬油  25cc ' m. D$ C! l0 X3 [& f$ s
味醂  25cc 5.39.217.766 f1 B& U0 ]5 Z% f
【做　法】 公仔箱論壇$ }. e" j" H* L/ }4 L
所有材料煮開即可。
; L* z/ w2 O, j7 X1 R公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p9 z' V5 I2 [( `' U/ G9 @
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5.39.217.76& K* w+ A& z- I3 O

0 U9 L$ r9 k1 {3 @$ b3 E2 qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇, }2 j$ x. P' G  ]3 X5 G  J
辣醬油  50cc
! \0 R  Y" r  t) I" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc 5 `# B3 \- J8 }
蕃茄醬  70cc
6 O: A- ^% m! [. W1 v, W5.39.217.76醬油膏  50cc
3 g5 I( g* N& E# C( B- U- r, F味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [2 f& O3 S2 V+ C7 \
糖  20公克
% s% w* u7 p) t【做　法】
3 U2 a% x+ s9 @% Q- }將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
) F0 X) s  t. i+ W" |' t' c: DA.柴魚高湯  100cc
0 Z; z' k6 K" _" R+ U0 ]3 D' ]公仔箱論壇　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇6 \4 R+ [5 x/ Z" J- R9 v
　味醂  15cc 公仔箱論壇" p9 |2 q7 n3 o$ C. I3 M
B.柴魚片  10公克
9 a& M, g8 }5 Z* A3 l【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  Z" L8 g; e' P- F( o
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。1 X7 D1 I3 V" R8 A
5.39.217.76& S1 ^& c1 Y" `
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 . `4 Q4 F1 o% s: ?8 |6 t
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb9 w) b0 L$ x! i( E4 f4 Q
　洋蔥碎  150g
7 }9 Q0 |" `3 x% \tvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
' C) c& g) \$ b! `5.39.217.76　月桂葉  1片 5.39.217.766 G# r5 }6 z1 D9 x0 ?6 V
　絞肉  150g
/ q/ \: q& K) g* Z5.39.217.76　米酒  15c.c
2 s$ t" q( ]$ O6 i/ \: n# Z5.39.217.76　醬油  20c.c 公仔箱論壇( F# V* Q* H% `( R
　紅蘿蔔切小丁  80g
! c8 ^% I& O; N# ?) }　西芹切小丁  80g
5 R4 P7 n+ H  f+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
% W% @6 j+ d% J1 p, v, D5 a　昆布柴魚高湯  600c.c
) q3 t' D3 N; H( {5.39.217.76　納豆  1包
% X. ~: [! |/ I; i/ t【調味料】
& W( }7 e& a) q, |; a5.39.217.76匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" _6 [* T6 V  d* o; h
咖哩粉  1大匙
, @9 _  ?5 ^, x) `8 \' B: e5.39.217.76黑胡椒粗粉  適量 4 ?% ?9 i8 X: K" O  z0 ?% a9 A( i
糖  適量
! s; W3 D, R. K0 V# m; d: q公仔箱論壇鹽  適量 5.39.217.761 f! C1 X1 a/ D, f2 l$ J6 X
【做　法】
5 m& p2 o. H; E) s, M5.39.217.761.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
* }3 A( F$ R# @1 ?) ^! k2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。