MagicAndy

【材　料】
1 G2 Y& H: x2 e/ z$ W. k2 C3 E公仔箱論壇A.高湯  100cc
1 B0 E% Q9 c" d& g9 C5 A: [4 {' o5.39.217.76　醬油  16cc
6 ?; z  T! J4 {5 I5 C2 t5 Qtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc 公仔箱論壇- G! K5 n; J9 X" l# ], ^
　酒  33cc
8 ?' r# [& J2 I' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
- M8 X/ v1 {3 X" @1 n6 V; `) |8 RB.柴魚片  10公克
/ ?& J0 `  Y2 V1 ~' `* @公仔箱論壇C.薑泥  適量
/ o) D- v1 l- G4 `0 j
  `3 Q* d# M$ _6 h- t【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R  ?+ S! q) ?) d
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。1 N7 R+ |: s6 \) _

* I$ [' w/ a2 G. x, W4 O6 N$ J$ w& e+ Ctvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
% M, I1 J) |4 Y7 N# |* P: n5.39.217.76A.高湯  100cc
$ t6 J9 A! \0 \( x) N/ n　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 e6 B7 x. W' k- _
　醋  30cc 公仔箱論壇% y: W1 {) z0 G( w
　味醂  20cc
3 D( \/ G8 b- L0 g3 z" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. s( u5 H5 u, Q* S
　蔥花  10公克
  h$ L2 a! h% X7 _' c! u: v7 A( h" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
" v3 K9 A- i% P. x2 `2 J8 ]$ \5.39.217.76( K: I+ }0 Q% K# T8 g% v
【做　法】 公仔箱論壇' u4 ^& U2 Z* h8 Z
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
# T  O: c; w" E3 G* l1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `( v' P4 ?2 Z& G5.39.217.76用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
, ~  G, ~2 u$ F  P柴魚高湯  100cc
$ p" r8 ~. k3 X8 r9 K6 |醬油  1小匙
/ }4 v( h2 a/ {醋  50cc
% `& U! A' H' i! \. ~  D# k味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb0 T! Z4 T0 G* r2 I2 n4 o9 l1 k- G
砂糖  20公克
- U+ j: P# _) ^) R& C1 Z  g9 X& V0 h* K  h3 D
【做　法】
' x, J% Z% T- ?+ ?, r* Y# p公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.76, V$ n2 H1 j' f+ @2 W' w

9 \$ j2 z& n, r5.39.217.76備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
/ G4 P$ F3 d. R5 b; `8 s柴魚高湯  100cc
, f! g* U3 {+ |( e8 Y, D! D; j7 @醬油  10cc
( l. U5 s% a* z& K/ d0 e# w7 g公仔箱論壇醋  33cc
' V$ H/ i( n: \% p味醂  13cc 公仔箱論壇$ G$ Z5 s1 X- z( W
砂糖  13公克
% D0 M8 ?+ D: K4 T; s$ m* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W# Y3 A4 {$ W* I7 s( h* G【做　法】 2 ]4 K% m/ r+ r9 h- C% o8 i
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
% ]' X- G0 |9 w4 T. Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% i* F$ M9 A  t. p* p$ a
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇' {+ j6 @0 o+ w8 U
水  100cc 5.39.217.76( z9 [* q: f; W; `! K
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb/ Y; y/ D* b+ Q
鹽  少許
6 [3 V8 G0 I6 ]3 y9 ~+ J) F砂糖  50公克 5.39.217.76) h6 }* C( u$ a+ x

7 K4 W$ s2 w4 K1 y: D# Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, W: ^' |$ o/ I! v6 Y! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
1 v) b3 {* m% ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.767 p& X6 D+ n3 I1 T9 |, O: M+ A2 ]
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: H6 p- P* ~( G5.39.217.76A.橙醋  100cc
) R3 \, t# V# X5 u: Q+ m5.39.217.76　沙拉油  50cc
7 D# u- t- J( B公仔箱論壇　檸檬汁  適量
0 f0 K# b% |- N6 O: Qtvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 ) Z7 B- \, r0 i
" A/ d2 t* s" v- B5 ?/ w6 }6 I: A
【做　法】 0 h2 c/ o( a' u6 f; }
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
1 L, W  N: {$ g' T* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k& m9 s4 H* X0 @! F- h用途：做為一般沙拉的淋醬。
7 y% d: t$ u: ]9 |- f+ h 公仔箱論壇% ?$ c0 f5 U" t# |8 \
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
4 E, E0 _6 Y( Y8 G( m) `' ptvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
+ q3 t2 `0 D& ]6 c3 C7 s$ j) m5.39.217.76醬油  60cc
$ X# d: V$ b9 I4 a7 r' S% I5.39.217.76油醋  200cc
3 Z# ~6 a, o+ ^- U- E  R' B5.39.217.76味醂  40cc
& x: t2 E% F4 Y# Z) Q3 B/ U芥末籽醬  10公克
+ A6 N8 B8 C; ~蘋果  1/2顆
0 Y; r. C* B. n/ `5 S) t檸檬汁  15cc 公仔箱論壇9 e( s" d8 ~7 d4 v9 _$ z5 [

( T- d6 U$ R! B2 L7 b【做　法】 : [' w! @, B. Q* w& e8 s
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
# ?- ?( _( _0 f' ]% B3 V4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) ^: o/ w3 ]4 J5 a8 [% _, E
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 # b' B) i1 ~* o, O+ H
橙醋  200cc ( F' z9 V: T! C! M6 L
沙拉油  50cc 5.39.217.767 @" [4 ]2 q, Y9 H8 e  w
醋  25cc : g; E" c0 m8 a( z+ \$ q% L; V
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% O2 O5 C) r) w5 E- e
鹽  3/4小匙
0 \3 U7 b% U+ b8 B! O6 Q  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 W0 O6 q2 S" v
胡椒粉  1小匙
0 B& p* h0 I9 p& Q& \蘋果  1/2顆 5.39.217.76- a1 H9 w- n, l; I
洋蔥  1/4顆
8 ?9 D5 J" f( t8 c/ F* P5.39.217.763 i0 ^& O: p9 P6 A
【做　法】
. K: I% x; G) V& Z5.39.217.761.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ G& X( @$ ~6 o" Q" C& Z6 [; k1 itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) A+ k0 I6 c% N8 N5 G0 ~
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。4 w8 m* I& C% T; ~- f

9 R( w9 [$ N9 z* x& P' x9 }, B! g5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
; {0 F$ V$ H$ N) @+ @8 DA.土佐醋  150cc
0 u) M( W5 I4 q1 m  I/ e! C  P公仔箱論壇　沙拉油  50cc
8 y, g  w  x- `公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
8 s7 f: a2 s1 U1 Y8 @2 _) Ntvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
9 A0 h3 ^0 O& @) c+ i; U+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z, z- Z2 V7 N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x/ n! m6 r$ ^$ y. X
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。! \2 R  k# J/ w6 I5 b6 U

. y9 A0 O$ H6 G. [  v1 atvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。$ j% M6 \: l* Z; W0 m6 m: V

) B( \1 x6 h4 o3 H( J. D& C( k+ p用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.763 X) N& @* _/ M, P% n
柴魚高湯  120cc
1 q! f: _8 ]8 @/ }4 s3 x公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 5.39.217.76) c" n9 P* p) j+ k! s4 i# c* o
奶油  1大匙
3 N) K0 E9 a3 e/ L$ I0 C5.39.217.76低筋麵粉  1大匙 ' x) l$ M6 o' v3 ^7 g
咖哩粉  1大匙
. k4 [2 J: n  ~+ w: v5.39.217.76動物性鮮奶油  25cc
4 f7 U8 |7 }3 A7 Q5 `鹽  少許
; ~: `6 u. l3 M/ p2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 E$ m6 f' E
【做　法】
& q( d4 N( N- q( C' I0 utvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
- _# z  T* u9 V8 c+ P5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb$ \: ?/ I) x' h9 B, U5 R( c5 p8 l% p
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
5 `  _' x! H& V4 D$ ]) stvb now,tvbnow,bttvb
2 Q8 {  @9 o9 z0 I, M- ^3 U$ \. m1 V公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 ; h) b* [- w% g) }0 d* B
A.柴魚高湯  100cc
' U) I- D% h; ]5 }8 A) J6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
) w1 d/ X0 A& \5 h+ n/ E4 A+ F　味醂  20cc   \  z3 |, [) A) r  I0 I
B.柴魚片  10公克
, t4 P5 G: J* Q  ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' ^' o! d+ |1 t) W( w
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.76' E& g3 [4 a# M1 M1 T7 w

, A2 p; {; O) S; @: w+ R用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 * }, X3 b& i% g3 \! }
柴魚高湯  150cc
. v# F4 i7 F/ S9 Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o; r/ {& N1 T. ]) Y7 D- {
味醂  25cc 公仔箱論壇+ o3 ^; X1 B! K, B$ [
【做　法】
2 l6 I+ c# a" Y  T所有材料煮開即可。
4 l' [- R( `: b" z; ?# ^! ytvb now,tvbnow,bttvb # u6 _! T4 t+ V' d3 C  D
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
0 h$ E2 B' s7 l/ {+ @, g  k5 K8 y, {9 w) I9 h+ r9 U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
( l4 a) ^- e( b1 Q. A2 t辣醬油  50cc
" P1 p- ?  \+ Q: A) Y+ \) J公仔箱論壇烏醋  50cc 8 M- W% _! U5 J: P6 ]5 ]' P, F
蕃茄醬  70cc , c6 B6 e. \% J1 b0 z4 V5 e  T
醬油膏  50cc 5.39.217.764 D% g: ]4 E1 v8 L
味醂  50cc 5.39.217.76* Z/ O) Z/ ?8 \
糖  20公克
+ E0 q$ n" H+ ~/ h; a; r【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x% Z7 C+ y5 ?8 Q) d2 v
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
' L  ]! z, t& I9 L5 A1 wA.柴魚高湯  100cc
) v7 f) {! @. w2 P/ e8 A5.39.217.76　淡口醬油  15cc ! J' f, i" n! L$ x
　味醂  15cc
3 k+ o% j" Y0 O& L# D2 J- Z5 k6 ]B.柴魚片  10公克 + D( G6 v- }- |0 P" C
【做　法】
- y. l) {5 H4 ^& b$ Ptvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。+ V- ^- c' g4 R& J* ?+ E$ x
5.39.217.76* [2 S$ W' w. V! O/ b- p
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 / g/ i) A  @5 u# d( d
A.奶油  40g 7 z, d- c" [. U8 {6 }$ j3 i
　洋蔥碎  150g
1 b: j2 R' v% k2 @0 _  z　蒜頭碎  15g
9 W9 h( l3 R/ {3 A' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
9 L( S( g# Y" t: E　絞肉  150g
2 k9 T: B; D/ R  u　米酒  15c.c
5 b7 q, Y! p0 X' A6 p" x) Ptvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
' g( y/ U9 k" f2 |4 v! `; g7 S& @6 @　紅蘿蔔切小丁  80g
2 T1 u# t4 k% z' t$ n! r/ T5 t6 \) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
- L7 R. i. `* p% f2 u# oB.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.76& h9 m6 v, f+ U+ w% k" i8 Q# q7 [
　昆布柴魚高湯  600c.c
6 A' S: Z( O% [; w+ Z5.39.217.76　納豆  1包
. q9 c" J3 p7 k0 y. z, O$ f- [3 ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 4 r0 a$ A% R8 ^! F. v6 ?+ ~
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ w& o* E' ~5 W. Z
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 W9 p! x/ M- y& t: k- E6 ^0 P
黑胡椒粗粉  適量
3 l1 u! _- J  p5 g7 ~# G* c5.39.217.76糖  適量 5.39.217.76" A5 s6 X' a; y/ g* f
鹽  適量 * D0 S. x+ j" D' I7 q5 p% l
【做　法】 1 J9 ?2 _( ?- A% c
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
* j4 t' f+ D9 y1 ~6 K2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。