MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: v" ]; j5 {3 k0 q9 r
A.高湯  100cc . D$ X8 R7 h& c) K5 M+ m8 W$ p
　醬油  16cc
0 }& e9 e3 w1 _( l- h　醋  33cc 公仔箱論壇9 t* S$ V# j3 U3 g* Z" y0 m
　酒  33cc
" d. X1 P& I4 O- S　味醂  33cc
0 J& i: @' k0 G" Y7 d/ f: Stvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. f0 z& u* C9 W! ]2 ^
C.薑泥  適量
2 G; f. }  A, e9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T, V/ Q: Q; e) {1 t7 V. K公仔箱論壇【做　法】
% L% h  T2 h2 u( d5.39.217.76將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。8 g4 a- H1 z" E1 K0 c+ C, M
6 ]2 k/ R" ?7 y5 {2 I+ d
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: f8 E- `% m, l9 r1 bA.高湯  100cc 公仔箱論壇8 [& X2 X+ \% P) W. k% p$ U+ H3 O
　醬油  20cc
/ M. C" [* y4 I2 D$ {. Ytvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
2 P0 ~7 q6 [! l公仔箱論壇　味醂  20cc
& u& T  I' A3 U: a: c) K* x/ V" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.76% r6 k2 A) w% I( x' t
　蔥花  10公克 & D: K# G3 }: I
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 O! E5 i1 r7 d/ K! X
5.39.217.764 o2 N3 L/ v% |: H; V. \
【做　法】 公仔箱論壇( n! r6 H: c' Z/ ?) E
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
$ ]' |( l/ D) O& Q
/ X' h3 j( Z2 @7 M6 I公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 7 O9 _9 R2 }7 Q( P7 z
柴魚高湯  100cc
. s' C$ S  M. x醬油  1小匙 公仔箱論壇: O& `9 z7 P0 ?# J( D, E$ \; e  l% t* C
醋  50cc
3 R0 d$ f; V. T8 Z3 o味醂  25cc
  `; _0 a" m2 T% s2 k- ?5.39.217.76砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! e5 G1 g- r8 \4 I

& {7 a  f  i% `# i) t. p6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) {8 N" D) a* h6 l/ J& ]5.39.217.76所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
2 t4 h  u7 `* A# b  w5.39.217.76
+ Q% D& d1 }5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 : q# V/ m. b; y* J# ^* a
柴魚高湯  100cc
  x+ A2 e; e  M5 ^9 Z- K5.39.217.76醬油  10cc 2 K' E& r0 V% l
醋  33cc ( ]7 r+ f+ s1 p  F6 y' R
味醂  13cc
8 X; K: w/ t; g  i- |砂糖  13公克
8 o) j( E# J0 c  b  C公仔箱論壇! F4 S# M3 p3 D0 {7 z& q  a
【做　法】
9 h6 k1 I4 @$ |" ?$ m  a將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
8 v" ^" \+ q7 W$ @2 v- H; _; h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S: t8 u, |" U9 q" J$ c$ G
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
; Y( c1 X4 j0 x# j* }公仔箱論壇水  100cc , q! H0 ?; q  q
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 j9 y( c+ e' O0 {- ]
鹽  少許
! ]3 G2 M8 s/ G  z+ \砂糖  50公克
) M6 x2 q1 L; V/ B: }: w' G9 [
/ x' }) k0 ~8 |% c' P% q6 T公仔箱論壇【做　法】
! G0 Z% V( |- \% t8 v3 B$ Q5.39.217.76將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
% ?2 I( i& P5 x; Z3 W/ \; D8 w( `
1 v. T; x6 v6 ]5 J/ V7 q/ ?用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.76+ t) C( n) d4 P$ Z! e1 e
A.橙醋  100cc
; ]1 v, N" U9 ]1 v4 A9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc   S( T' r" w9 L# D& _
　檸檬汁  適量
; M0 G) }9 b8 v. N9 cB.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# \# C4 D( L9 A9 h
- ^; c1 L8 V! V+ D- _  @
【做　法】
% s. }" \5 X+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb- `# _4 Y+ f3 T: z2 ]4 l& c

. |! E. T, M0 B0 Ytvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
0 n- a' c- }: }- j. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v# X% {8 v8 [9 v備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
% ?& P& n7 B7 G: K, W公仔箱論壇柴魚高湯  50cc 7 [: g8 D; r9 w& U0 G# [1 m
醬油  60cc
8 j% f& a4 H6 S公仔箱論壇油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, o# ^6 L" C: T, ?2 ?# h4 Z) m
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x, d0 b, \, p2 E+ _
芥末籽醬  10公克
5 j$ [% ^0 q* \5 w蘋果  1/2顆 公仔箱論壇' D9 u1 T. k0 k: a% b$ X# M8 ]
檸檬汁  15cc
6 Y. J$ W  X  n" j
4 {7 {( T! C* C  K; b- M5.39.217.76【做　法】
0 D! }1 W8 J2 L9 X  [, U( Q, h/ ftvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
' V( G* @5 m( i5.39.217.76
' p! B. }6 b  T1 ^5 [7 ~% k' I5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^3 x$ a1 Y  n" f) l$ \# s
橙醋  200cc
) d0 o% t, ^) H6 U9 w沙拉油  50cc
. M; k/ l8 g3 w0 J; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 m1 T3 x% H3 d6 n) S* K+ q1 U/ {
黃芥末粉  1大匙 3 ]% }8 p. n0 @2 F" W! N$ B5 H
鹽  3/4小匙 5.39.217.769 F9 l" G- t) J$ z8 c4 c
細砂糖  3/4大匙
9 ^- @6 S9 o8 g9 C. Q% H+ Stvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k; G! c0 l% ]
蘋果  1/2顆
' C) X9 n. X1 p3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
3 D" a. X' d  f9 U8 q! r公仔箱論壇. A  p5 N: C9 q2 T0 l; `
【做　法】 & J) W3 i  ]" V, o8 v( X, ?
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. z2 B4 \6 Q+ x# V; x1 W
$ D( U' {. r; s# M& R
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇4 E" i! h6 w! h$ o8 J2 ^' C
8 R: _7 E2 W8 S4 m
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 Y& O; D, E& o7 m# e" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
/ b) K- O1 ]. s9 @　沙拉油  50cc
1 V. x4 d/ b! m5 W4 Y4 y9 l　黃芥末籽醬  10公克
) O' H. r/ q+ }9 N! A$ h" bB.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb. ]2 |! r" D- E/ q+ R+ R) ?& c
　小番茄  2顆 5.39.217.762 a4 T! x" \7 u* |  _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q; C! V1 d% C1 J: N1 Z
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [9 I2 e/ b# }

  t* z3 y' |1 x8 _1 ?8 V- S9 [2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
" {% J& h3 M/ a5 x+ p公仔箱論壇
$ A1 g9 `4 b7 H9 Z, w用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5 U0 S7 ]2 Q& e! }2 V( E8 K+ [
柴魚高湯  120cc
+ ~( [; K, h+ K, w% o' L0 g5.39.217.76洋蔥  1/4小顆
- E/ P6 l  S7 {tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 + V/ [( U0 m8 O  v
低筋麵粉  1大匙
  b8 W7 V+ h- j" b咖哩粉  1大匙 & Z* S/ g/ M6 c/ _& a" G* h
動物性鮮奶油  25cc
( [6 h2 ~& |/ n6 t5 V, n鹽  少許 5.39.217.76, E# `5 Z* q6 @- P; K; F
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ n1 }8 Z2 N
【做　法】
. ^7 d& n0 M* c- z: y1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
$ ^) q0 S) Y6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E2 x8 ^# S, I) M# a% T5.39.217.762.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
5 f9 s- Z  l5 j" ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 }1 r% c2 U6 H) s4 X用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.76$ r5 Q& @5 b# [8 G$ y# d
A.柴魚高湯  100cc   @  [" m+ `9 ^7 {3 p0 ^$ S7 J
　醬油  20cc 公仔箱論壇( z+ ]9 f( R% \
　味醂  20cc 5 j* \/ L3 F  }* w. o
B.柴魚片  10公克
$ r% O: k( h# B- s/ h2 u& \【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n" M5 p3 ^; B, b4 [
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb2 |* g3 ]; [9 i. ~
- E3 u0 D& @& \; Y' d( a8 U% R
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
0 n/ d5 c; {- S4 Q. ]公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
4 O+ T& x0 l+ K4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M& @% R( C) Z) W
味醂  25cc
+ k4 x9 S4 f$ c* Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : A' b5 P- V3 _9 z5 p: S5 [
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( W% u8 f# D) w& C# l6 Q. K  ^, ^( e

: v4 ]9 K& d9 s公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇2 p: f2 ]8 q6 F4 z8 ~

8 n6 S- A$ Q# |[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. r: B8 q5 j' i( F- x辣醬油  50cc 3 N' k0 v/ n8 T7 H- }
烏醋  50cc
3 n9 j# K2 z; [, J! f: C* U5.39.217.76蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇; _$ w( C% ~6 s
醬油膏  50cc 2 Z# e4 R% A! x  d" S
味醂  50cc
# l( B' {6 h5 a( q' N! Vtvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
+ \- l! f5 ?4 a: ~: E/ N- \- n5.39.217.76【做　法】
1 F: G" U6 k4 t' d1 ?" I7 `5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 ' o9 H5 z) t( j/ J" E" F6 b* O
A.柴魚高湯  100cc
% d' E& \$ Z. A7 q　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb+ h* O' [+ u0 Y& z8 W$ g
　味醂  15cc 1 j( p0 T  m, v/ L% P) k9 ~' |
B.柴魚片  10公克
& f0 P; m) J1 S( g% {公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇7 S7 G1 L' S& B6 D
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
* B* i  _- m2 m$ c8 J2 n公仔箱論壇
2 J/ }4 j! ~4 A! A4 ^# v用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
" [6 e  O* t( p; n7 Z% PA.奶油  40g
2 _0 b3 t, [1 b" v* }, K4 e$ t: t" x公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
: T8 C  ]$ }' I: I1 P1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
' u3 y& [) B3 y6 I% d  J: ]+ s/ w　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" G' O, p* n, `3 T
　絞肉  150g
$ l9 b* b% }3 [  f, S$ Q- \( e! a5.39.217.76　米酒  15c.c
: a9 M# Q: z3 i# |9 d+ q+ Y% n" m　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb. R" t  B  H& S2 D" s5 x( [
　紅蘿蔔切小丁  80g
* Z. T) J: S: J; @! H, A( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇! E# s  p. E' C# ^# G
B.低筋麵粉  1茶匙 , l' B9 L$ W- r& Q' i; p
　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.765 P; d0 d- X2 W) g7 ~( h$ N3 D1 P
　納豆  1包
) c% ?5 m, ~+ p( X5.39.217.76【調味料】
. j6 x% W% d! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
3 G: M. U& `* N' o" ?. }( f: |4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇+ V: R2 N3 y7 b+ W/ V1 M3 [: V& M) u* K
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  {7 B' p+ L/ {
糖  適量
" `+ M) L' W( U# e- V" q7 [# Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
& t1 c# f6 ]: u. \0 Z4 J2 W! J公仔箱論壇【做　法】
- j" d5 P" J; q; _9 {8 K. }. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.76$ r6 t) \! a0 j, m# E
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。