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【材　料】
  L2 S( @" F6 L4 b" wA.高湯  100cc 4 y- D* |, U( U1 @
　醬油  16cc 5.39.217.764 b; ?% e' m' ~$ f( q5 W" H3 r
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |. T' K* w5 `
　酒  33cc 7 |7 s: d4 `. F: G" Z/ N* s1 B
　味醂  33cc
- o! s: v  ~+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇( [. H- v" |" t
C.薑泥  適量
$ t# N9 U: d1 o# e5.39.217.76; B$ N0 l  S9 s& p  e/ J
【做　法】 公仔箱論壇2 O1 x/ P( [: H6 `
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇0 @" G3 U3 `+ Z9 {1 P0 [

1 H1 k* Q4 f; h* k! R" q1 }* Z; Ctvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 ; b* ?* l2 c+ U" e' o
A.高湯  100cc 6 C  b4 S" Z  q% Q# {1 }$ ^: c( P" @7 ?
　醬油  20cc
! r1 R/ u9 K3 Mtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc 5.39.217.76/ K$ F5 q$ F+ J' [9 ~, I
　味醂  20cc
8 ^- M" e5 o$ I" o( x$ N% p: PB.蘿蔔泥  20公克
  T% }8 F$ D& _6 M/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
; D* i. t- v3 h2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 公仔箱論壇8 J* y4 S" V+ S! K5 Y/ |
5.39.217.76% B3 x! ^) z! I2 Y4 d8 ?5 ^: [
【做　法】
/ R% o6 `. V+ R! q公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。- ]( z8 J+ k3 s: h, ~: A
tvb now,tvbnow,bttvb8 J- K7 o  ]1 d
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.76: R: `/ L! ]2 K/ t0 K: u9 T; d
柴魚高湯  100cc 0 k' B% i* q5 h2 E% Q
醬油  1小匙
, X' ]: F8 c' y2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
( ^; x5 y/ s7 D" e5.39.217.76味醂  25cc 公仔箱論壇* r1 r; a/ l) d2 {( m) L4 f
砂糖  20公克
3 _2 Y  i8 X! u/ S公仔箱論壇公仔箱論壇+ N5 @& o; x& ~0 F& ~2 q! G
【做　法】
+ w( ?0 X2 |* }$ |5.39.217.76所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。. r% _" Y  i7 s/ n  P" I

3 a  F8 ~" D+ q2 h5.39.217.76備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
+ Q7 D, }. g* }& a柴魚高湯  100cc
# t* g" u: i% x' _醬油  10cc
$ H8 `! P0 D& {! H5 etvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
; H% N; f5 u$ n5.39.217.76味醂  13cc # H& b) A  C7 [1 E& U+ p; a- G2 p
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; e6 Q. C; i1 h7 J/ {% U

6 d& d4 g. T' M8 e: U7 [. \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* K: G* g* L- K" `- U: J8 I將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
0 k- R8 [) i1 x4 }9 J' j5 @$ J# {3 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 d  x7 r( ~2 V' v; k& O
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
' w( m: N2 e- z$ B3 {5.39.217.76水  100cc ' d6 ^) v& m' k8 g, y6 u* w$ h
醋  65cc # c2 I9 a; i8 K) C* M- W- l) m" v
鹽  少許
2 l  a# t' C8 d# R+ @公仔箱論壇砂糖  50公克 # ]  m, n, m, w" l. e/ U
, L- q, t% i! V2 ~. n
【做　法】
  T; e( `$ _9 e將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^" C, m" V2 {4 [7 E% U

$ K. \/ s% S: V0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I1 q; j% Y) n. W" b
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: e) }9 n1 ^2 p( r7 a: }
　沙拉油  50cc
; g2 B+ Z6 D2 m　檸檬汁  適量 : @9 o( \6 J" A0 B* A
B.柚子粉  1/2小匙
. Q) e) H( T( E9 w, s. ~公仔箱論壇4 _9 J8 i! W3 a0 |0 |0 I5 a
【做　法】
8 [: J( t1 c, V公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。# M# A" E- O( ~
9 x5 g5 J/ @- ~
用途：做為一般沙拉的淋醬。
; E% F7 K) Z  B  etvb now,tvbnow,bttvb
  w4 L2 L. U& N1 R$ }備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
" M+ b8 w0 h& e) q- r柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @( Z- d1 B. `) ?
醬油  60cc + E+ r; Q' a. z/ d3 c: `$ ~
油醋  200cc . y$ l5 P. r2 N( X; s
味醂  40cc
6 ]$ g& G$ O1 s2 T' I- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
6 q2 V& ^# ?' y' F- _' ]蘋果  1/2顆
5 J# `! h: b8 J! R# d2 V: W檸檬汁  15cc 2 [6 ^1 }( A9 \0 ]) E% S; b7 G0 R

1 ?5 R) V% a: itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 2 e$ u4 s* e6 g7 Y4 [7 ~
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ A3 Z' K2 }. H
2 [5 u1 p8 A+ a6 ^  o: ]
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; v: ]9 V  D; J: g0 ~6 h5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
4 Q' x# F  K/ I8 ]9 f3 P沙拉油  50cc
# b* s# x8 A+ p3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc 5.39.217.76) P8 w) S! z! N8 u! o; c
黃芥末粉  1大匙 6 j7 P6 V  G+ ]8 R2 I: a
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- V2 d7 V0 y' q/ l4 P. V2 w
細砂糖  3/4大匙
( g3 {6 t$ {  Q2 j& y4 V" r( `, s" B胡椒粉  1小匙
" C0 N5 A+ p- S1 s( a蘋果  1/2顆
1 {2 a: F1 k; L, c洋蔥  1/4顆
( K0 F% S" d. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j7 m6 y3 |# K6 |. b! V【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% s) ?& g0 Q& M5 j
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。" d. @( ~: V$ i1 w

" v6 E2 u, T$ J/ W# c5.39.217.762.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
1 e8 D; D6 a8 B, k) A6 z( z公仔箱論壇
% i2 M, C: ?3 _! U6 `5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( I* J/ F2 y0 w# J! |& B
A.土佐醋  150cc
* `! a$ R, D. s. R  c9 p5 f　沙拉油  50cc
( j# ^( ~/ E8 m$ D' }+ l+ stvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克
6 O6 Y' m7 E! F: }  K1 C- [tvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
4 B, q3 y& ]2 t+ i  r/ I, G4 @tvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l% k0 d9 H8 Z. m
【做　法】 / d( u7 N2 s, F
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb6 s* T* g! }6 s5 X. L
# q7 \- N- L- i- h' F1 \
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 b% V1 R9 L8 }0 ^公仔箱論壇 5.39.217.76% n! V$ |" R" w/ d- s
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
3 u( n7 p2 X+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇6 [6 i6 `3 P: N  |1 v4 f- i
洋蔥  1/4小顆
+ W5 h: L# T6 N" a/ J5.39.217.76奶油  1大匙
- K+ `! Z, F9 q9 @6 n% `% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
  v% ~# }( P: s% ]$ w0 L% Q公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
/ h* b, ?: R4 N8 s5.39.217.76動物性鮮奶油  25cc ) F, k9 ?5 ~; L
鹽  少許 公仔箱論壇1 R# p& Q) ^6 F6 v8 q3 s8 L' u
胡椒  少許
$ k& V" a  u3 c$ t( x4 a$ x【做　法】 公仔箱論壇& r, A+ u7 n3 I+ V6 Y; p
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
% m6 }/ \/ ?( B% w% J1 L
, g1 h' e1 R/ O0 k6 O+ _. z0 j5.39.217.762.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
1 J3 M, L3 w2 s+ _( E1 }! ?5 k7 V4 c
, W6 z7 A7 C" l& E' |用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# X! J0 S7 d) S: @
A.柴魚高湯  100cc
! v' f% v. Q; {公仔箱論壇　醬油  20cc
+ ^; M4 ]% Q0 v: I; x* q$ o! `　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 Q+ s4 w' ~# F
B.柴魚片  10公克
( [" p7 a: F9 U  q7 L$ s4 }) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^, o3 B+ R8 g+ k3 D2 L% r0 O
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。: V4 p8 W1 \% r# q; z
5.39.217.763 v. D1 a1 C' z) d, O
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
: u# ]( v" D2 l8 V9 k柴魚高湯  150cc . b# T2 `* s3 @, ~- K
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J$ ~) V$ [/ \. k; D
味醂  25cc
1 r* |, c$ E3 w2 b公仔箱論壇【做　法】
9 U- C, v; [9 T9 k1 t) p2 ptvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
% y0 c. d- w5 H0 s5.39.217.76
8 c) G8 W& C4 M* `公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
2 `8 l# f& R- M5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W# P' v" H% N  _/ a( u) E6 u公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I  [0 O6 y% d
辣醬油  50cc
- E0 b' T/ d( Q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc 公仔箱論壇5 r! [: e' _1 b) }" F
蕃茄醬  70cc
% S4 J5 V/ b$ V5 R% u醬油膏  50cc # y1 h: y. z/ D2 ~; Y& j
味醂  50cc 8 B$ _+ \4 l, N: D4 }& B) m
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G2 |1 d* {6 w
【做　法】
0 ]: w3 q9 r  ^* C1 @tvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; ^* `4 W  W; k) I4 Q2 O
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 e' J) ?7 _/ T6 n5 \. R' D. n
　淡口醬油  15cc $ z3 d& x* m9 ^# e
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb# U1 U# |- B! M* L  U3 D$ I
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! W7 V( N1 z. Q4 b+ t4 V
【做　法】 公仔箱論壇( H9 [$ L& t1 q! `* w& B! i
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.76# n, E* n; b7 f& y. @$ T

+ v+ N, g0 L' Q公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
) [+ S/ b$ a1 ~+ `* DA.奶油  40g 5.39.217.76; B3 R  A* ?" U( t, M* o, w
　洋蔥碎  150g 5.39.217.76. r3 a* N, h" Y3 M5 K1 Z+ r: C* l
　蒜頭碎  15g
& f5 H  w! w* p. g1 i: `8 y' M　月桂葉  1片
& k: \( w* b: x( Q- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
; o- `$ Y# a& G% d- |! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c 公仔箱論壇/ o0 x5 y) i* Y1 z3 M) p
　醬油  20c.c 5.39.217.76$ ~5 R' [1 o7 x9 D$ Q0 R$ [$ @! ^
　紅蘿蔔切小丁  80g " t- V1 X2 ^; n; Y3 `* N
　西芹切小丁  80g ; v) P( J4 f4 N0 w$ m4 S4 {9 K
B.低筋麵粉  1茶匙
0 j, S+ x, r8 mtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r$ N2 }* l0 |8 B9 f8 t7 G  u2 m
　納豆  1包
4 |2 e$ Y0 E+ R4 p, Ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
! Q. N# r8 W4 K0 s- @3 \tvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# }% I3 d2 P# j3 P4 l; J. V/ i# \6 e
咖哩粉  1大匙
" o# S) O6 d/ W" H5 X$ x0 `tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
3 ?' A. r0 d9 l5 H( v公仔箱論壇糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! ]; d8 Q9 ]& h
鹽  適量
- {! @, q5 H' D' @/ L; A【做　法】
/ _* z; S% O6 I5 e1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& t$ ?6 u3 r& ~! H, @9 g5 j; i2 B5.39.217.762.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。