MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76& K# h0 Z8 a, P  t6 M: U$ V( b
A.高湯  100cc
0 x7 C* h# [0 h4 R1 _　醬油  16cc
+ G6 q. l  ^" _+ N" C　醋  33cc
  ~. B2 ^9 S" {7 {* J' n　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x4 ~1 X1 s- Z+ T& p+ J
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L5 W2 Y- L5 v( w* q( Z5 l* j
B.柴魚片  10公克 5.39.217.76: F0 e( V  _; P# l" v: W( K( e6 ~- G
C.薑泥  適量
; i4 C+ i: R- ^0 k4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 t3 y/ x# j) W4 M$ c; {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. ^! q" Z) P/ f/ e3 @/ ]
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
# x1 P4 d7 F. Y8 `  V$ r
. S6 m: E7 c  {1 X& f: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 , k: t# l# R6 n" x) T0 {3 j
A.高湯  100cc 3 Q" @; s/ d, W: [6 S- K
　醬油  20cc 公仔箱論壇+ Y. W" B. [6 l, n. l! ^
　醋  30cc
" I8 x$ Y4 I( C0 X0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
; c$ o( \& w1 z4 v. D/ Xtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇* ?. X2 s  B+ ^1 r9 C5 M' F3 O8 ]. T
　蔥花  10公克
( }! d3 t* f: m3 V# J& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
. C. p- ~+ q# ~) c% r. k4 |5.39.217.76' H' {4 S6 l: g9 }# x
【做　法】
/ q' Z- c) i% p  I: h+ G) T5.39.217.76將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" h+ W" e8 j2 U/ Z
+ \  |$ w( B1 `) ~1 u% z/ _1 \
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.76$ L2 ]8 v$ o& W6 l+ J
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 G2 k4 r' K, V. P* j
醬油  1小匙 公仔箱論壇! ]1 W+ \8 A# w$ B) m& N* O& s
醋  50cc 6 l+ I% q  ?  e$ @8 D: M1 {
味醂  25cc 5.39.217.76" M, o. F' s  H4 Z
砂糖  20公克 9 W% |" H0 ?7 G% S' H7 ^/ x. q

* V: p; l, B3 @  T- I【做　法】
8 h: L, I" \5 J* G8 q* V) _所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。- x/ y: H$ M$ r! ^
5.39.217.76& f& i/ c) F+ R" E
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.76% I5 R: B1 y4 M4 B  I- T
柴魚高湯  100cc
/ A; }% r9 H4 s- d  ^8 w: ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
! x, P1 v7 u6 b醋  33cc
* x8 ~! r0 P+ R, Q6 F# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc ( Y2 c" S/ x( l
砂糖  13公克
7 n) O3 l4 w1 w) @+ J5.39.217.76
% ]" x& A, t+ \! Z! I5.39.217.76【做　法】
% @2 e! v% w9 H. r7 S3 x0 atvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。" \, M1 ^0 r. \7 C5 N3 r4 p

! f( a  X& j; e' V9 r0 K: F8 |/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
" a! Q# w2 z/ w* N0 I- c0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
3 [5 R# {) V) d1 s6 v) {: b公仔箱論壇醋  65cc 公仔箱論壇3 P' x! }: I  o. u5 K% M8 H) {
鹽  少許
6 S) V5 ]( |5 z; p; e公仔箱論壇砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K0 X" m5 F! O# m" ?9 O

; y3 I  H+ M: W【做　法】
! I4 \% |8 j2 O* L0 {9 {0 [公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。3 f/ {9 V# }1 S. O% Z7 C  e; f7 R
% Y, w1 M' D5 `( \% j* L+ w$ x% I
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇: ~( H1 k. {, O+ j2 v3 R3 Q: S
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 v: {4 T. Y( j: a
　沙拉油  50cc
7 y- M# U9 g# B) J- W+ q7 G1 J: \5.39.217.76　檸檬汁  適量 公仔箱論壇: u4 Z0 `: t9 Z+ v
B.柚子粉  1/2小匙 # n( Y6 J+ H2 ~; B5 l/ U  ^
5.39.217.76! s# Z5 _) [) E. h2 ]
【做　法】
% @/ `- T6 }6 k0 Ntvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
% _1 g+ G8 g9 O: ?5.39.217.76 $ r6 O9 O0 e) ~7 A7 n$ O* ^8 Z
用途：做為一般沙拉的淋醬。2 J7 k8 i; L7 P8 J8 c9 {- Q

" }. w  W+ @, {4 T備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇" ~" h- M: z, u1 J& l
柴魚高湯  50cc + f" ]3 L" U2 ?
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {) d7 c  c$ f8 Y: z
油醋  200cc
! s2 f1 v; I, M; O- F. y; {' b# i5.39.217.76味醂  40cc
# q& _9 h' Q8 y- p7 }" u& T公仔箱論壇芥末籽醬  10公克
, _5 b1 Y! B& U2 Q; @5.39.217.76蘋果  1/2顆
' |2 {" ^( P- Q* E* T5.39.217.76檸檬汁  15cc
. E. P% }  X) A+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h+ A( i2 a/ V5 I; S  h7 U0 X
【做　法】 % h$ n/ u) l8 b: r
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。0 d% K; P) Y8 U

- K/ s& A  j0 G/ J6 I% c用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 y' E+ v# G" X- f5 G3 c5.39.217.76橙醋  200cc 5.39.217.764 j1 _7 W" A6 E
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb- k4 v& y% x4 H5 @2 K  b. E
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]/ ~% n$ w& P2 w
黃芥末粉  1大匙
5 k( D) b/ J6 z$ O* m" S/ k. ^4 G鹽  3/4小匙
! \' b1 L+ w" G細砂糖  3/4大匙
6 ?! ]7 s4 E2 H2 B0 e1 X胡椒粉  1小匙
4 o) h& b0 b) L9 V公仔箱論壇蘋果  1/2顆
! U! t% c; v) [) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇& t" ~' A1 s2 N4 M; h: Z% [& p
tvb now,tvbnow,bttvb: g/ i5 O; R1 |7 e, B
【做　法】 公仔箱論壇7 E# u* z8 a, \" N7 p
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.76- g; S( d7 C2 _, c9 b

8 M+ u0 N8 H+ P9 [2 Z4 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( A9 r& k, w: H! A
# i- G6 R* c1 {; x) C; T& U" A: [# h; C5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O' v0 }# M' `6 p
A.土佐醋  150cc
' k5 ~% ]% Y8 h公仔箱論壇　沙拉油  50cc 公仔箱論壇  i* {$ n; x( i, R& q! s
　黃芥末籽醬  10公克
1 t! O- v, }/ Q2 d2 H$ ztvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
* Y& F2 h+ C6 \( L　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! D( j  _$ g, Z/ D& S1 M" b
【做　法】
, V9 E. f' n3 o1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
2 z: L  _. a1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; z" T5 e2 m5 Q! {* S8 R4 H2 R2 G
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb, P4 x6 b- a4 P  h5 c9 T) }% ~

9 r( d  C+ f% t5 k8 `公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 " h) @. H2 ]# y
柴魚高湯  120cc
, b( E" Y$ V/ \3 ]- C- V: a0 f( b公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
6 A7 Q/ O  m1 E奶油  1大匙 公仔箱論壇. _; V1 Y; b2 B* U$ Z: J8 F3 p! `
低筋麵粉  1大匙
1 |" ?- k6 O7 H8 Y4 ytvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇9 j% Q2 }' ?% ?* d, w) C8 [
動物性鮮奶油  25cc
) y, y7 \2 `& f( W: d4 ^; e5.39.217.76鹽  少許 2 {3 N3 h5 ^% \2 T
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- }3 q* p3 L1 |: B
【做　法】 5.39.217.76: D+ p1 p& E0 U' i+ u
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。" N2 U  x' F7 H$ D
tvb now,tvbnow,bttvb6 O( t' ~- y' B" {% M8 b
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇; Y2 F  F% @& W

/ W! F  j7 y# T$ x1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 2 _* [" K) b; s& q5 T- d2 y
A.柴魚高湯  100cc + f: i# v% `9 c. P  d6 Z7 ~
　醬油  20cc
0 e  V5 ?& k* n7 Z) |$ P3 i2 I公仔箱論壇　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 Q( V7 e! T3 ~% X+ G
B.柴魚片  10公克
2 j. g* S* P2 g' m, C5.39.217.76【做　法】
4 D( S3 b: K) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
% T  F$ ]/ x% k, A" a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 D. M% E; P. J* v' C& t
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# Y3 H7 k5 H: z7 X# D9 Z+ r& Q* A
柴魚高湯  150cc
, i, O# R$ @1 q& M) \5.39.217.76醬油  25cc
' m. B3 B) z$ D; L$ Ytvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 |0 P( ]# ~$ x: b- {
【做　法】
( ]+ j% p' J! }& Z1 |- r4 n所有材料煮開即可。5 I+ Y" T. v  Z/ X" Y! r+ x, P$ F
公仔箱論壇5 b4 W$ M+ S' A
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。. ^( m- v' `' ~5 ]. ]# k
5.39.217.76, D' a, B/ G! n, C. z7 x# \% S4 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
3 [# k) G+ Z& q& i) U  J; s& Ntvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
5 k' \9 M: a" G公仔箱論壇烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E8 D$ K0 k4 ]2 v$ ^# e( q
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb4 O: p4 c3 L: F) t! B2 l- M
醬油膏  50cc
. \; a, \. S$ Z: f9 h5 ?tvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc 公仔箱論壇$ V  N9 t4 S: w
糖  20公克
% l7 g$ f4 Q- b3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& t& _) r# K1 ]將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 ' V0 Y1 J6 }1 b7 ^* T( Z9 B- d
A.柴魚高湯  100cc
& W$ e5 m( i& _& r  E5.39.217.76　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb( L0 Y; e1 i5 w6 {) I
　味醂  15cc
( ~4 i1 E5 J4 O, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
+ q  a0 M0 E1 {+ O5 j% u$ c( v【做　法】
% C" r, G0 I2 b$ `$ V: ^& q公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5 }% A" y- A2 [$ Y; c4 Z

  R- g) D8 r6 ^% A1 h/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】   a2 w+ M! Q! q0 x9 p+ I
A.奶油  40g 5.39.217.76' j. v& z% e* m4 J
　洋蔥碎  150g
/ I9 n6 y6 M6 \2 T& U, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g 7 {3 X( O2 Q8 E. ^  T! Y& e
　月桂葉  1片 # v0 X7 O5 \' [% H
　絞肉  150g
& Y& ]  |4 {- l# M& D: x  L. H' M4 |　米酒  15c.c
$ \6 s8 Z- Q. z+ F　醬油  20c.c
- r" E! K! t! y" O$ I& wtvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
; c; ?1 @1 N$ q' e5.39.217.76　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇2 L1 c7 k+ ~0 B/ M! G1 h7 l; ^
B.低筋麵粉  1茶匙
" C  n  I8 ]! U+ R6 W0 h5.39.217.76　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb% b$ N4 V0 i% X
　納豆  1包 公仔箱論壇! T, `* H# p6 r  u8 w0 I
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 k1 E# q. d/ o/ H; s
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 & ?2 Z; L4 e8 K% c6 x, O. @* i
咖哩粉  1大匙
  E. F6 G, Z- Q9 [tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
) w$ F: M8 {8 D8 t) R5 O/ Vtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
# Q$ i0 T1 b: N  j- _: K鹽  適量
1 N+ {5 Z. ^4 F$ u/ h  E" p5 @5.39.217.76【做　法】
% M+ L1 Y3 P% m5.39.217.761.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ) _! P' M4 Q5 ]9 [
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。