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【材　料】
$ t% F% ~) A, q; ?' o5.39.217.76A.高湯  100cc 5.39.217.76- E  V$ _) d7 K  A6 W
　醬油  16cc
3 k( w2 h1 O) g公仔箱論壇　醋  33cc
- R7 {# ?0 R4 y8 Q+ F/ F公仔箱論壇　酒  33cc 5 W. e- m5 E7 p) w
　味醂  33cc
  a" w# [3 H  X: E% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 5.39.217.762 t5 |% E- N7 i
C.薑泥  適量
* R& O5 o2 e0 v
; G! d' t7 W, u3 J2 G公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76. s' ?/ B, @+ N- d0 I
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
9 G# v4 Y, w+ E% e3 f. s; ^! ^" Q
& e1 d! B7 [1 M# S3 p0 Rtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
  |+ |* b+ ^; l( ^" E9 r  N0 K6 c$ g* FA.高湯  100cc 公仔箱論壇  G0 z+ M; `7 k+ C$ C
　醬油  20cc
  D2 [; ^  p- f, a6 K　醋  30cc
9 M, q6 d) z8 ~& z公仔箱論壇　味醂  20cc
3 c. h* a; N1 G3 V; L  PB.蘿蔔泥  20公克
- Q; [0 n$ z- N- h! b4 @tvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
! \$ X# f$ D% Z. j7 G) O+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 e* r8 ^' W: B+ _8 i
% F& i" @3 L0 V" K3 e' N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A) d# W% w0 ~, r4 _$ j7 [4 Y
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.76, I- ~: j! ?7 r5 y% z

( L2 S% N& X3 g( c/ f! e# D; o用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
, o( U# Q$ ?7 G& u柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" n- A# P  ?, {4 b' y. O8 p3 V
醬油  1小匙
7 y7 R( x! o( Z醋  50cc * u8 a1 T/ ^, C# P6 P6 t" v
味醂  25cc
& q/ j- a3 |$ ?' X! c砂糖  20公克 + N9 x1 i! S  W9 ^* p2 Y

1 a. P! d. m4 |6 a5.39.217.76【做　法】
' y/ c* R+ _1 z, `1 ^* D% S) f所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.76' f0 C8 ]8 Y' {3 P

. k* [9 p5 a1 t& Z, q備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
! ]3 E' j& ]! o' u% {( \" p柴魚高湯  100cc
) O/ a* ]/ l7 _8 u) P5.39.217.76醬油  10cc
; ^% u$ p7 Y: J8 L  g醋  33cc 公仔箱論壇7 r4 u: V$ F, _
味醂  13cc * |- Z- n- ?5 X4 D! R; ^/ I+ b
砂糖  13公克 5.39.217.765 `9 u: k0 Y( p# \/ w' Y& D0 s9 V

/ x" S1 R* G: O& k. e8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( w( l& ?2 o3 k$ Q2 u; k( K% z& m+ P" D公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
1 N6 p/ j) {/ ^* [! C* |! k
9 G$ b" W9 ?. L, X6 J公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
2 x" d% V) L0 d; s5.39.217.76水  100cc
5 Q: C! F: f% I7 i& ?" m公仔箱論壇醋  65cc
; U6 Y9 W6 F  M. P2 u" e5.39.217.76鹽  少許 8 l% ]5 {: \6 f  a$ D) J/ k% E" F
砂糖  50公克 5.39.217.76* n) m5 Q4 }' E. h

4 i% H4 I7 t' p$ {0 R0 O4 ?5.39.217.76【做　法】 9 d8 ?8 O( o- u" e
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
) z# Z) z: `- Y2 S9 B* [/ `1 k # T" h& D% c% ]# J, I
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 3 S6 p, |! A4 R7 x1 }
A.橙醋  100cc
) m  q$ O% V- x; q  H4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
# t. Z$ E* r7 Z2 u5.39.217.76　檸檬汁  適量 3 p% h- X: n3 x! \/ |' ?& ]
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! T5 Y# [1 q* @! R3 F: E

) {5 b9 F* ?. o% @, f* d- Q5.39.217.76【做　法】
# @$ L& l1 W4 n5 R8 E( ?+ N% b3 f5.39.217.76將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
# I2 j9 S% |/ c* {9 t* |5.39.217.76
+ X/ ]$ X" H, Q用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ o) B8 A, S

" l* n' y2 w8 F" F7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
! x% d5 `2 G5 g' D, M1 L) I柴魚高湯  50cc
4 ]! M& p! w5 G2 L( k/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
# L9 s& |; E% @! o* j0 j" \$ Wtvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
8 E5 X+ ^; p! a1 p( R7 K! k- W/ Btvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `0 O( Z" f( r! E
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! g& D7 z5 F2 ~  T
蘋果  1/2顆
" P) R# M! g3 g5 Btvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
! A1 L9 L" n, W7 h7 Z3 I) D8 P. atvb now,tvbnow,bttvb
* _% x# w; Y+ l' ^/ ~2 i" A/ E【做　法】   ~2 x* W7 P% L9 _' o
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ v9 X0 L. B7 s  K3 D

" p0 ], _, C, u. J: @3 M5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇2 p4 b9 e) b0 r! u, B& L1 T" _
橙醋  200cc
: v/ X4 _  [, y5 v0 _tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc 5.39.217.76" ~- e; t3 O3 v, f1 e7 x
醋  25cc
1 h4 t" t  p0 K/ D黃芥末粉  1大匙 ( h0 p  {( N; [$ R- i3 @- p
鹽  3/4小匙
' C& v1 R0 A2 w/ L( k8 Z) ~" Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 w7 ^, a- j' w( w4 c4 B+ ?) J
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; D) J2 v6 t" X: h( C4 U  W4 k
蘋果  1/2顆
% s8 |5 Y; w+ S5.39.217.76洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇$ o+ ?/ ^% y# W/ v8 z( i
公仔箱論壇8 F5 ], W, C; _" l8 h
【做　法】
9 H% N8 G; O$ o' P+ `/ V% v  p1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 y9 |* B# t: n' Y! `% C5 a
5.39.217.76: @: Z2 s* T& Q. r' K  O; n
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5 ?( u" C7 D0 C) K3 Y* L

5 z9 f  d8 l% ^; X/ H: S用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 4 \+ z% ~! B( d" \, e
A.土佐醋  150cc ! `, x1 `- K8 O. ]. J
　沙拉油  50cc
8 l2 x) |( w# W: |tvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇6 n1 s& h# o$ M5 \
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇- E7 Y) ~# L/ Z: U' ?& c5 S
　小番茄  2顆
: p6 A$ x% O) j8 q$ R0 ^4 V, u: K$ e0 b【做　法】 公仔箱論壇6 z, p% o# p* S7 @0 r
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇4 Z2 B/ P+ T( Y
公仔箱論壇3 O+ A9 h( B1 c/ N# U
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" M. X# P9 S; |. j

; B  J  b) Q" T3 U' N5.39.217.76用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: J. ^; a" Q$ m1 G% G* o. s$ X% @# L
柴魚高湯  120cc
/ l; R* w! k6 q5 k0 l$ C" l7 C; u  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆 % @& {" ^( \, K9 a
奶油  1大匙 5.39.217.769 @6 V4 G' S2 h( `2 W
低筋麵粉  1大匙
. {( p0 j% j9 c: [5.39.217.76咖哩粉  1大匙
2 I8 Q# v2 D2 a6 e! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc 5 {  J, ]- m$ L  k# R
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" |6 u$ P2 z% x, }' e
胡椒  少許 公仔箱論壇. ?6 j/ K9 J- e% S: i3 q
【做　法】
/ `' D# E$ \  M8 Y& p: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。3 |; [2 w) ?) _$ g: F6 D) }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 h' R. _7 C$ }- @6 w
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# r1 c; q0 K( p$ D

+ Y: E% \+ Q4 t: k! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 l' O# g4 ~, U, R4 U
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ I& S7 y9 F
　醬油  20cc 公仔箱論壇% U/ H! O& y& P4 U1 T- A7 x3 U! d8 F
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb) h- _$ w2 A% D$ t# \2 L
B.柴魚片  10公克 5.39.217.762 P' |& c" D5 E2 B  S! t, s
【做　法】
2 l$ o% T9 \/ x( p( m將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
" i/ i* N0 y- o& z' [9 vtvb now,tvbnow,bttvb
7 A* J  ^) Q7 |$ F! I5.39.217.76用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 7 C; c% t* A2 I. X) S" F( c; G9 n4 `
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb% `7 G3 L6 v, x, r1 X; Y" b: q/ J/ e* |. _
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- f( a7 \/ X. n9 \! ~3 Q( b
味醂  25cc
1 Q* d9 z1 O8 K- a【做　法】
5 ~: T! i7 U2 P3 l: C* d所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V' o. J2 C/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 [! ?- S* \' P$ x2 h; x0 ]' i
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇" w7 ?/ b) O2 N! B* z
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 $ H' O  v7 h0 N; y
辣醬油  50cc & E5 ?, t2 r0 ^) Z
烏醋  50cc
9 D  c5 A- [4 o! Y公仔箱論壇蕃茄醬  70cc 5.39.217.76: b! C7 a. }" O0 r6 {
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb: t% Z$ y. B( w  w' C0 C0 s
味醂  50cc
( s" L2 i- D7 S0 o) O$ |2 @公仔箱論壇糖  20公克
+ X0 V) B% d$ f1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% O& A0 U' Q  F* X/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
; F! ?" e! e. `& E# o* bA.柴魚高湯  100cc 5.39.217.76: g- j* L- C6 ^. Z
　淡口醬油  15cc
5 P+ s' f9 Y" M2 }. k0 H: T　味醂  15cc # r2 T' q  z  n, f* R/ [
B.柴魚片  10公克
" D8 \4 U  h8 i# p3 c【做　法】
3 s) [! ], K/ `, ]將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。0 p/ _/ H' h8 c6 y
tvb now,tvbnow,bttvb% c% o9 ^; I7 o% X# e' [: ?: U9 o& b
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 5.39.217.76: }  r8 y% z& G2 [9 v$ s- j5 u
A.奶油  40g 5.39.217.76. w) w% s" S# C" q- ?
　洋蔥碎  150g
( x" R: Q3 C' \1 z3 b# W' H　蒜頭碎  15g
  m# Q/ E: p0 f* R6 Y9 e: A$ f　月桂葉  1片
9 h  y# g2 y4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g ! A" J3 N, F* i7 _1 Q
　米酒  15c.c 0 T* K' m0 y6 ]4 A: @! b5 N
　醬油  20c.c 4 C( I+ v+ T1 a& G" `( j
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇, r  R: C$ ]1 v0 }+ p7 k
　西芹切小丁  80g 5.39.217.766 e8 Y0 Y' U* x3 f# s' S8 M( H6 ?$ j
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇1 Q2 m  n5 N- D9 w7 T; y* R
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇% ?0 G9 s) y, T$ i( {
　納豆  1包
& m, T5 p" b+ c( }【調味料】 0 S; M- ~( H. r) D6 Q% e5 r2 }
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
+ `8 i6 K- E* P. T! L& w) `2 h咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇. z1 P% A, [0 s! V
黑胡椒粗粉  適量   t8 U$ u6 u2 V
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) W: N# b$ h9 ~2 \8 S1 P
鹽  適量
$ I' x' W8 b, L8 J( S7 h, P9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 l4 n9 p; X& G0 P8 Z3 ttvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.76# q+ V, L7 Y6 w1 G% W4 p" g
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。