MagicAndy

【材　料】
. s+ X3 T8 C1 k% J3 z; RA.高湯  100cc 公仔箱論壇- G  k* S9 I; a- B, z
　醬油  16cc * k' _% e+ N& z. G7 O2 n- N2 y2 ~
　醋  33cc
4 ^" C' I, Z' T( E, x5 s& gtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc 5.39.217.763 i1 ~- Y9 h( [' M. f+ `8 ~5 w9 x
　味醂  33cc
! G' k2 R$ C- v5 U1 x1 p: V7 OB.柴魚片  10公克
( `1 m6 y) i2 G5.39.217.76C.薑泥  適量
8 r6 Y* `/ f) W- z: r" y% K; c; t, N# K5 e
【做　法】
: Y' X4 A; |$ A2 t: _) b& g2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。  D' ~' `! @" L5 @2 L

% Q& ~: P/ f' h用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 6 W  o/ N9 E) G* g$ ~/ O1 Q
A.高湯  100cc
0 u$ i1 ~1 @$ l0 e# N8 jtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
% c4 F+ v# K: }公仔箱論壇　醋  30cc
! ^+ V0 T; T$ n; K　味醂  20cc 9 K, V6 V: E4 L+ u% B0 n7 s
B.蘿蔔泥  20公克
- h0 X9 P8 }' @1 w' F: [+ r　蔥花  10公克 2 Q; A; q* ~, v; J; A1 W
　七味粉  適量 公仔箱論壇. z3 x; L3 g& ]6 m: o
公仔箱論壇* C! A$ p/ T7 x6 N+ U! @
【做　法】 5.39.217.76: @, U5 G! U  Y; z
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 I, G0 B  `2 d

: [* B) D- }4 C3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 4 T; b- r5 D3 ^4 U( t
柴魚高湯  100cc
# C3 h% \$ Q% K- m* J) n2 Y8 ?公仔箱論壇醬油  1小匙
3 Y  z* R1 Z4 Q, |5 F8 M6 r5.39.217.76醋  50cc / z- a% c; w( h/ M- {* D9 d
味醂  25cc 5.39.217.763 x/ ~- z2 C+ F% p) j5 p
砂糖  20公克
+ c$ X! J1 [* Y& f- ?; Z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }0 Q# ?2 h8 v+ L; Y3 k. |# r5.39.217.76【做　法】
! p! A, _, f8 r0 X* n# atvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。; m+ \- o$ r2 T" g
5 D& d4 O% t4 Y: ^2 \
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
1 b5 ?) o$ E3 h+ D) ^' i- |; z) A+ c! E柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: D; K7 j$ u; N. i( `% Y+ q
醬油  10cc
; O; s& w' e( o8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
  D1 ?1 J  S& m* w" G& `- e0 L公仔箱論壇味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 E; b9 ^2 l( i; x
砂糖  13公克
2 ]7 a9 v1 X/ e& t5 Z
" B( W6 A( Z( a3 p) z( atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: h$ K1 l/ f( G( M. K' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.760 P  E$ w5 L; W( d4 B  e

# z3 e) C, K2 b' \5 I3 L1 e/ |2 R5.39.217.76備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( ~6 q+ Y$ i# ~
水  100cc 5.39.217.768 k0 Y) ?: f, f. f' `# j, U$ T
醋  65cc
0 a: H  c1 n3 Y* ?6 t5.39.217.76鹽  少許 - |3 W5 w; x9 l9 _9 o( K/ T
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! }& T. w% ]7 J8 U

. Y( e$ o8 d' J! m$ r* m+ y9 E3 X【做　法】 5.39.217.76- X+ a2 q  j$ S7 _' _1 z
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w1 G# d) H$ f2 x

( F' V0 g! ^  Z  T! T' E用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
( W* c6 _* E$ mtvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
- q2 v7 r/ @/ g% G- t2 M; Y公仔箱論壇　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb( i& i1 X: y% B( e# J
　檸檬汁  適量
/ N/ S/ c' C. p* \' w公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
6 y" ^% o( q  P/ e公仔箱論壇
/ _. h" e% \. L7 p( b: O- q" t/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ L% N( Y/ V3 |+ O" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w' k' e  E, m9 |8 ^( h& M+ E
tvb now,tvbnow,bttvb/ X/ d; [6 t$ k8 ~7 E; t
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇/ t2 ^' h  g  u4 q$ m

$ g/ `% |$ w0 v6 Y' `( ]8 @% [公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
/ k/ b  O7 i/ i' W5.39.217.76柴魚高湯  50cc
, T- q+ u! e9 l" R醬油  60cc
, T( H5 F" k& V# i. `6 ]tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
/ }, C6 @3 T3 W+ r* B& v# o5.39.217.76味醂  40cc
: U; a0 d( W3 {" F8 ^4 `( D芥末籽醬  10公克
3 G! s% n3 [6 N4 L" W) f9 y7 q蘋果  1/2顆
3 C" C" G* H# j7 m, o: n; p# U& @: U6 z檸檬汁  15cc 2 d! c5 G8 G4 Q3 T# z3 }% ]3 ]; ^

" J) i- `7 b2 Y8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 k( }$ o. ?4 S" ~, M6 B6 q
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
% |" \# l; |+ e1 l+ T  {8 l公仔箱論壇 % S" A/ f3 K4 L) K' D
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇9 T/ E1 R' q/ S/ {$ ~9 [) r$ b, C% o
橙醋  200cc
8 ?: y# i; q; J) R  m  R沙拉油  50cc - F7 Z$ [/ W) }) e9 k$ I7 S, W
醋  25cc
6 c3 y0 H. n$ r# S! o' i' O# ]公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
  L$ v% ^+ {  K: ~/ `0 P公仔箱論壇鹽  3/4小匙
- }" k9 s. D" X8 T& C6 p4 I公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
5 r; t" A" s( B& `5.39.217.76胡椒粉  1小匙
5 B& |, H7 S3 w' ytvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
( G6 D5 u$ ^7 X0 M) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 J% n! \9 U2 L# C7 [

. ?% d" A/ s/ I7 P, B, q/ |6 d公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h3 H' Z% G9 C6 P, ^
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
6 c" [- z4 N% }2 c5 [" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T! q. a& K) c2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. P! }7 M9 t% l8 C5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I4 n1 x6 k9 P6 u; `* |用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.767 j2 F4 L# {2 c* V
A.土佐醋  150cc
4 ?) ?/ r6 E- @+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
1 ^  c+ ^0 f$ p1 M* G9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇3 L1 Q$ V: n9 F2 y! i# ?
B.青紫蘇  2片
" i7 B0 j+ b9 z& C' I) o5.39.217.76　小番茄  2顆
1 |1 x+ |; O/ z# D6 U, e公仔箱論壇【做　法】 ( B- V% i4 g9 A" I/ A5 `! h& Z5 H, e$ f
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb  I- W# _' ]' p1 x$ @0 M- |
tvb now,tvbnow,bttvb0 L- m% D* x( i, G2 l
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
* v- x8 r+ W$ R. j2 j; }0 R5.39.217.76
1 I; f# m- _5 T3 G5.39.217.76用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5 q2 c! Y/ a6 ~2 i, V
柴魚高湯  120cc
7 x6 w- x, s% E4 x  Vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
  t6 C2 k) x9 c, x$ A7 ?公仔箱論壇奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ ?) x3 E2 W8 C: Y, u
低筋麵粉  1大匙 5.39.217.764 R( N" T" r" L" X
咖哩粉  1大匙
% ^5 V6 u- Y  k2 t  g+ Ntvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc
; s2 b0 m: K+ `! m# G8 L! t5 r鹽  少許
7 [! n9 s* e; m7 o* C% E5 }9 v+ [6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 5 G" p* i# [/ d: f( C3 J
【做　法】 - P: D. b# Y; q: _" b, E
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
9 k. L4 I) u  h5.39.217.76
5 `9 `4 L) u. F7 y2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
0 \2 z+ D$ Y: t) ?2 b2 [" l公仔箱論壇
  b2 h9 z: H, m2 L7 q3 e. T5.39.217.76用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
3 n& b% N- S1 l# n; X5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 O# ?7 G$ y, `
　醬油  20cc
( d8 T1 L2 Y+ R* v9 stvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
% I% T1 A, w/ S: K/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
0 G$ ~2 A6 ~6 \6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 P* o0 f& h" H, h8 q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
# z  ]3 a$ `7 U6 h+ G' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 r9 W4 G( s& a5 B' x; t' ^. ?  g
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
0 Y7 e' P7 z$ K/ L5 Q5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc 5.39.217.76  g) h1 r+ F, B2 c! k+ K
醬油  25cc % G. `) q. |$ h/ V) U$ G$ C8 H+ Z
味醂  25cc 7 Z( g6 f& w" M5 O) E- V% j( t7 H& J
【做　法】 公仔箱論壇( u$ I5 d+ i( [9 w6 {) Z
所有材料煮開即可。
1 L1 F3 r9 u* ktvb now,tvbnow,bttvb
' J2 S8 b" Y3 M! _, M" V  N3 k公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。) G0 A% L2 A$ [
5.39.217.76: j, Z+ Q: [2 s; n) T. h/ h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# y4 y3 J7 T. S4 H5 p- ~
辣醬油  50cc 公仔箱論壇, a& D$ x+ I$ L  X1 V3 e* x
烏醋  50cc * R/ O8 C" n2 z. h
蕃茄醬  70cc 5.39.217.76; G( @6 R( I2 b; W9 e% ?
醬油膏  50cc
/ c9 T5 J& R: w5.39.217.76味醂  50cc
7 @3 W0 ^9 T7 W+ I1 s1 [' ^6 ^, wtvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 + y, t3 C6 Y6 l. c, \& n8 B; ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 a7 c$ U+ ]+ X
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
5 ~3 T0 N+ Y0 ^; M0 T. [3 y公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
+ _" |3 w# k4 P　淡口醬油  15cc - r# C0 P3 V1 q$ z" n9 Y
　味醂  15cc
7 _- `7 x( s  v' Q& B# E, J$ [公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 5.39.217.76* F: i) v, J7 H, E4 J5 a6 {/ G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 u0 c4 c" g1 y5 j/ j: k  t) ^
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.768 R( e+ H5 M! S: a5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) y/ O8 g+ w% S6 S$ i) q4 [
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
5 g. ?/ y& ~$ Z) [0 j* utvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g 6 \  K% r6 z/ N& d/ u" N+ D
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ c1 Z- M1 P% C- ]
　蒜頭碎  15g 5.39.217.764 K/ s# G0 U" X% b
　月桂葉  1片 公仔箱論壇) t' @- P" G2 N5 u" d; y0 O$ j& N
　絞肉  150g
, ~( q6 m5 u  d! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c 5.39.217.760 d: U; w! Z' t7 }$ p
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb. k5 q1 H# X" l3 e: p
　紅蘿蔔切小丁  80g
4 \/ s, W" O; t, x' b. ^　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇' w$ f% |. b0 y
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* h1 g/ T' U1 V) D7 t7 M/ {
　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.76/ P' V$ P0 d) A/ h) s
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 h& {" K4 X: w) o, J
【調味料】
* g, L, U  H4 @. w5 `) b9 _1 Q7 b公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' p6 A6 ?* E/ B$ u公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 1 D" W- @0 e( @' Q  ?
黑胡椒粗粉  適量
5 V# G1 E! |* C: J+ R1 gtvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
( M% k. X5 W. e1 |  Y5 m/ n鹽  適量 公仔箱論壇4 V& Y8 f- l; E5 v0 p) E
【做　法】 5.39.217.76, X- h0 F6 q+ `: K5 L" `) N3 ^
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
, f) y2 N9 W1 w2 P  Itvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。