MagicAndy

【材　料】
7 w: x$ w- h) Z  n( n$ [1 |  P5.39.217.76A.高湯  100cc
' t& [6 F) C" q8 O( `" Xtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
7 i" u6 c3 i# d3 n8 c4 q0 _5.39.217.76　醋  33cc
5 M1 c; g+ a% F6 Z% B6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc
: Z, }+ Z$ D& V- l" l- U! Z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
  j2 v$ r+ O  g7 R5.39.217.76B.柴魚片  10公克
% {- |) H% [9 H0 \: m+ V公仔箱論壇C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 w1 ]' A' C: X! d, m/ c& d

2 j3 d) h0 [) ?* {2 w& ]5.39.217.76【做　法】
# ?5 j: I8 g! u- Q5.39.217.76將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
- P6 o& f& B* ?0 P, m5 H3 ? 9 G$ U% i6 o; J. L, Q. s6 p
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
5 [* |( s* \# i公仔箱論壇A.高湯  100cc
$ ]  ^. p, {$ D7 ~( c5 S( o5.39.217.76　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 H$ L5 ~% O3 |/ ^% A
　醋  30cc 公仔箱論壇( y' z9 a' k6 r& R% S: |: {
　味醂  20cc
; O) _( Q% A$ ^4 @tvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
! C& F) h" d9 w* b5.39.217.76　蔥花  10公克
  e( U( Q- I& T* G- e0 l9 y5 w　七味粉  適量 5.39.217.76+ H# _# t) H8 r" N" ^

4 k. n  P! P$ A6 n& C; n公仔箱論壇【做　法】
+ x2 H( S) |) s7 v0 @% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。4 w( f2 L9 j. K6 _8 p7 U( g/ z

" m: s6 B  v. P% I  \5 d; P用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 6 ]  }) |' \. Y4 l" k6 V* E+ D
柴魚高湯  100cc 5.39.217.766 s6 ^: o  J; u& Z' [
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i; `# C9 q2 x" g; o
醋  50cc 5.39.217.76, }5 I0 X9 }4 x
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" P5 s4 X- w0 Q5 X
砂糖  20公克 7 c- r& X1 H( u# {. y1 b
tvb now,tvbnow,bttvb# d* }- a7 Y2 s3 g* g7 _. e3 a; T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ r% n) g( T& y9 \* E$ D+ `
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
4 n$ R  v& d( H' D2 g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* O$ ]7 A7 g5 t! w% a+ n+ X
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |8 t1 [0 g- E' K2 e. G4 x9 c, m
柴魚高湯  100cc
# ~: ?; ^' T0 e6 [* a  v公仔箱論壇醬油  10cc
4 p& j$ z7 Q* }: C) i" M- J/ k5.39.217.76醋  33cc 公仔箱論壇6 {6 Y. `* o9 G8 d
味醂  13cc
) A( W6 g. N! G+ R" W+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 5.39.217.76$ n: ^) H% `3 h8 v

& }$ I$ h, S6 A# b8 R& j7 c5 W【做　法】
% m; b- X, V- v7 ]- V& w5.39.217.76將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ f. g0 d& R: _

; r* K. c) j& N; T! n9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 " [6 ^6 D  u2 p
水  100cc 5.39.217.76$ G9 Y5 U8 }9 _# w) e
醋  65cc
0 f+ t( J. E9 k# a5 X鹽  少許
* D/ I# b, L: L4 {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
# w& V- R  f. M( x2 B
% r% x: ^5 x- t% o5 `- B: }【做　法】 + F: w! i# y8 A& M9 }1 X
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; {: V2 j: A! _) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* x3 C. U0 ]/ |
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇- _3 p3 t' ^3 S8 t
A.橙醋  100cc
3 U; h8 r7 c" t0 B6 ]4 r  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ g# }6 Q& o6 g6 z
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( w. w" V" [  y7 t4 w
B.柚子粉  1/2小匙
; N9 h# C; Z% U1 c3 Jtvb now,tvbnow,bttvb3 p4 c+ E9 _0 N: I7 L' d& a
【做　法】 9 J6 H% c. ^- Q, w  y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ a# A& R& e# E2 z8 z- x
4 q5 F; x4 k8 o$ ^% ?
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 E) `6 q6 f' [- t1 g5 j
tvb now,tvbnow,bttvb! D% Y- B* |) D% e# a
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 & x$ |! W  e( r; |
柴魚高湯  50cc 5 k" R% b) d+ R# l
醬油  60cc 公仔箱論壇# i6 X3 b4 G& i# J/ e. m, Y
油醋  200cc 6 j8 n6 I7 z, G; r( r
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! F: U, D4 I2 u, d3 X! i) `3 y/ N
芥末籽醬  10公克 4 p& V6 N0 w& z( Z. P. f
蘋果  1/2顆
8 I: r8 o6 c) A' z5 _+ M檸檬汁  15cc
  ~4 d2 g5 y  ~, ~) ^- v; i' s& J& ~0 A
【做　法】
& i+ B, S! w" v" j+ d5.39.217.76將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。: j: ~; P% \7 _( x. ]( E1 }8 X: c

' ^  e* B! o7 a* _6 p公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
& g2 }3 J* w7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
  t& Y# B' L) }8 s* v5.39.217.76沙拉油  50cc
( S( U$ h" v- q8 n* e1 L# g8 M3 o醋  25cc % h  p: e" U/ t# b4 [
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ F4 ^2 w( c
鹽  3/4小匙
; G/ Q% t/ ^' X7 N公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇$ s6 E+ G+ B1 p8 g2 K! y! X
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! P5 U9 ?- `2 R$ x6 G
蘋果  1/2顆
2 c. u; B7 c9 [& e5.39.217.76洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇! P) I  Q: Q4 h( H. N" O/ |

! t6 C* O8 I  s. |3 r  V公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇4 U! T, ~5 b' `. Y4 e, K: G' F
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
2 @' w  v' V+ H' E. J 公仔箱論壇3 I1 N5 X5 v0 T
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 d7 c- b/ U3 B% h4 p, F
公仔箱論壇, Q4 i5 [2 y! @( _5 k- W) N' v8 g- I; g2 A
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 # l) }. p0 M" `  w. H
A.土佐醋  150cc # ^' I, z4 k1 N9 ^- ~
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 m) H, x) A6 I: `( n5 x' @4 @
　黃芥末籽醬  10公克
- l: j  G1 k1 I公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
( S+ m( T; V6 @4 W( t  N; x　小番茄  2顆 5.39.217.760 }  M& j5 Q0 p  ]. k
【做　法】 公仔箱論壇9 u/ W. r2 h+ y; b! ~' {5 H0 h
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
! Y6 E6 s& r) d* {0 h; _5.39.217.76
/ j6 [6 h1 D7 G+ i/ K: D2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.76* K  c$ f2 q; J: v: c" O

$ I1 f' A$ Q4 g6 g" O: [* |5.39.217.76用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
+ S' V' @# W: S9 O4 y' B" Z5.39.217.76柴魚高湯  120cc
6 y9 ?( E; B5 K5 u洋蔥  1/4小顆
9 [' ?. N2 q% v8 a- P公仔箱論壇奶油  1大匙
* W+ o5 H7 F8 R' A/ ^4 W5.39.217.76低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( R9 K5 ~0 y- J/ U! s) C7 h
咖哩粉  1大匙
. O- X- E, }5 [; h; N  F5.39.217.76動物性鮮奶油  25cc
# b, C' I" F# s9 g公仔箱論壇鹽  少許 5.39.217.76( c# \1 A# X2 X0 f: a
胡椒  少許
3 Q' A$ s) Z' ~【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b2 o) H6 W& r, z% |! v) d' e
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
9 [( V; L: k4 B: m9 s* n# R$ R5.39.217.76
6 J3 y6 x  Z) B- W2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
3 R, [6 T* e7 I: S) J 公仔箱論壇7 a; L) l9 f, x: y, g) {) v
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
6 s. ], [  F! o2 V6 S' qtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc & j  D% j- A! h* O
　醬油  20cc 公仔箱論壇( L9 D. `2 K0 ^- H% L, L. [
　味醂  20cc
. t: Z# I1 D, g! OB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 g! n" Q% w0 _( \
【做　法】 , \, K4 N! j8 O1 `+ F% y' j  w
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
2 A8 q6 t7 Q9 `0 l% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + \2 V; ~8 ^. O2 A
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 - J- z% \! r/ @) {5 R( c
柴魚高湯  150cc , x" H% A+ ]* P. W. ]( `3 O2 _, Y
醬油  25cc 公仔箱論壇" o& _; F1 @" s4 ?) s) W, Q
味醂  25cc
( t1 |: n4 v$ M) o, ?' H. ?, s【做　法】
. r5 P* q) b" s! Q3 [6 y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。8 t) z  T! X% m2 q# F* f' g- ]

6 W' ]# p" p  }4 U- E/ B: Y5.39.217.76用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。) b, W5 [3 T/ t% a2 }

& o# [- {! s) L" `[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 5.39.217.765 a3 I6 M# T4 e4 c2 j
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  L! p  D/ c0 L' ~
烏醋  50cc
: {) ^, i9 K& u公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
" P! M4 g  P- A' J8 _, {7 Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc 公仔箱論壇9 v) M3 K: V* u
味醂  50cc
2 c; T6 B  C% B( T- g糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" j% o6 k. O2 w. F8 e% g. x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a# x/ S, E$ ?2 x/ s& I: u
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
; y. f: a5 m, r! {) s9 k7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 5 |! `. {2 L# B- o
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]& c/ U0 `6 K3 E& [% C' t. Q
　味醂  15cc
" S  s8 {2 f& @$ A) Ztvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 9 Y8 r/ p" B- f
【做　法】
# j7 {8 ^  k5 N% E) W6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
: `$ C: A4 |5 }# ~3 x* O5.39.217.76 公仔箱論壇1 f" y& V5 m6 k) A- w7 y+ \# ^/ c
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 E0 C* Q  D7 E2 Q7 A
A.奶油  40g
. @/ n% d7 Q! a6 t; f- }7 v公仔箱論壇　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 R  t4 s# `  k; f
　蒜頭碎  15g
! m& W1 H5 j1 R9 Z& T% M/ C  r5.39.217.76　月桂葉  1片
. Z( A7 z4 o# S" c6 h* g5.39.217.76　絞肉  150g 公仔箱論壇: p1 B. d: `* q3 y
　米酒  15c.c / O9 N# T7 a* L! L( }
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb+ P3 W4 S9 X3 k
　紅蘿蔔切小丁  80g
7 T" k3 N# P% ]2 T  U　西芹切小丁  80g
7 d0 j  H7 f7 Q. ytvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
4 ^4 t% I! {- u: I. Q5.39.217.76　昆布柴魚高湯  600c.c
1 o& |/ t  M) I/ E( H- @公仔箱論壇　納豆  1包
2 D" f# m2 x) G- n& q. Y1 a【調味料】 公仔箱論壇4 Z3 @% G- H; P0 \5 i
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
+ w3 Q6 D" E5 u& y4 T" _3 c4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
. j8 N- H. [, E3 b黑胡椒粗粉  適量
, M/ d/ S4 n7 Z: B! t! g8 z5.39.217.76糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( H8 \3 y( ?( z; i
鹽  適量 0 E4 {+ P3 p+ m6 W0 {
【做　法】 公仔箱論壇. i( ~. H1 n' }$ o
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
4 A3 ~8 d& G, X4 s$ a- H' Jtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。