MagicAndy

【材　料】 0 a8 W, f6 l4 D; a+ r" c
A.高湯  100cc 公仔箱論壇6 m3 E; E6 C' Q& N
　醬油  16cc
9 V$ V5 t* I# O2 P; V' Btvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
, K5 w2 e8 r, J1 T+ i7 Ztvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
1 _' ^. ]& }. i' u1 {0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
8 j: P9 D5 j' A6 i! M7 Y. v5.39.217.76B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]5 k% M; ?5 T7 ~
C.薑泥  適量
. z6 G" t' P  p3 ]0 M- k( X/ t公仔箱論壇
$ \# d. e3 o: j; i/ I7 c5 k公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a% Q  p  S. s; E6 h9 t0 g
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ Z/ p6 B5 W1 \3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 2 K( }5 f3 q1 h. Z6 J
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
  y6 T% n+ b& d1 e' C+ c  b+ E公仔箱論壇A.高湯  100cc 公仔箱論壇7 A( ^* M( z8 A' l2 c0 L; a
　醬油  20cc 公仔箱論壇: d  U7 D/ n- [" G
　醋  30cc
8 E$ x$ q2 c3 s9 M% L. M6 o公仔箱論壇　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb1 k  T3 E' E" E: ^/ s2 W
B.蘿蔔泥  20公克
% Z5 ~" F4 V+ u/ c　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `, E+ V0 t; v% E0 ^/ c; Z
　七味粉  適量
4 G+ j: v0 Z4 _5 z8 T" v2 ?公仔箱論壇, I4 Q- c0 ]1 M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ q* a8 S% M- D
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
+ @' a" M6 m  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v  Z1 ~" j, @用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 v( Q6 }1 O. X: q
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `0 y2 I2 \% [: R  u' n& X7 b
醬油  1小匙
- U* v. Q8 n6 a1 d5 q5 X) H- [5 ?醋  50cc 6 p+ Y3 s1 n3 }2 I0 s
味醂  25cc 公仔箱論壇; s: z+ }3 ?# ?! s+ w! I0 Y
砂糖  20公克 公仔箱論壇0 H# i5 X) }& a7 Y/ B- j9 l' k* f

4 g- N% y% ]% ]% s9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* J9 C- g( X: O5 T  ]+ Z/ C+ X8 e公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇3 u" |1 l2 [3 S$ @# W7 T
' r" O. a7 S# _8 C, L- ]' D
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _" n9 ^/ H, D: e
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇' L. @; S- C6 T0 H8 y2 k  v
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I' v9 j7 V7 f- ^: D
醋  33cc
8 L! V* f* N8 a( z- v7 @: z味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb# D9 Z  r7 n% I6 m( H: _6 @
砂糖  13公克
2 ?, m6 B/ o0 G  F) S3 e# ~5.39.217.76" A: C/ d( a0 Q' Z+ h2 Y* r" B$ d
【做　法】 & Y" Q" O" T2 j  m
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。0 ~; T, `( R# b$ {: J7 }2 z6 t

( x4 R5 k9 @% u5 ]4 V備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇9 ?& M. |! P1 `+ e. j
水  100cc
& B& R7 ^/ U' w/ v$ s醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb. c. z4 q, ^- A9 \0 S
鹽  少許 ' R1 }+ i9 y( a' ^! @$ T
砂糖  50公克
2 y* q  {% i' T% @& D, B* B) z7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( t# ]2 H. o) Y
【做　法】 5.39.217.769 ~% i% L$ ~; V# y/ v
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇+ m" v0 X* o3 A! V
tvb now,tvbnow,bttvb% z4 z4 f: R' X4 N2 O! B
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇+ v" ]4 `6 p- L8 J6 z9 Q6 L
A.橙醋  100cc
( v; O$ I: |1 U! k% g+ G　沙拉油  50cc
* a6 C! h' l$ @0 Z　檸檬汁  適量
& k+ p% [) Q+ y9 V+ FB.柚子粉  1/2小匙
( \+ z, }) b( P/ v; O, T$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ W0 M' r) I8 o; `. ?$ jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: i# x: i3 p( P8 z7 i公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N3 Y  q9 S+ B4 o% r: D3 v
( a7 u1 H. r/ J3 H. V) ?3 [: _
用途：做為一般沙拉的淋醬。
* R% `0 p# f1 @/ z9 b- c
$ i" C! V4 `) |/ {$ a: m$ y" }: ltvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 + R% t  R8 p: k/ z- z* P: M7 F
柴魚高湯  50cc
0 N: `/ F1 x% `0 n; p1 V) N醬油  60cc / Y1 b0 A3 d& x! }% h6 }0 ]
油醋  200cc - z6 A) R) o0 V' V4 U& j8 B7 K& V4 v
味醂  40cc
- _  k3 t6 _& f芥末籽醬  10公克
) h- C, w$ a2 _/ ~9 [5.39.217.76蘋果  1/2顆 公仔箱論壇( l8 p7 j) a$ F: ~& `' B  X6 z
檸檬汁  15cc
/ [# z1 P. E+ c0 d1 d1 s1 n6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]4 x4 m0 Y2 c. y
【做　法】
2 r/ Z8 J: ^/ b4 |, ~6 g4 itvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
5 ]4 t- ~0 C' u7 X% N+ z6 h  ^5.39.217.76 $ ~3 }3 K/ J, C/ x4 n
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 9 @5 O- ]/ L. j2 N5 W
橙醋  200cc
0 l) ^+ d  u2 N$ V2 ?: Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: `, Y( X* }. i# C- {% ]4 R
醋  25cc
0 @$ l9 }4 ?9 f6 M7 _# V5.39.217.76黃芥末粉  1大匙 5.39.217.76  H  E: p# |/ S' R
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) V' ^5 k2 a" m% e! a
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇8 |1 p8 \# R0 D& Y) }  k5 p& [5 ]
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^; ]9 O- T2 Y& e9 i
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 c1 ?# O% u8 w$ R+ _& M# b
洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇  a$ S% i/ A) F2 I9 r: O

. _! t6 @5 C; n7 E3 l% T' r公仔箱論壇【做　法】
8 Z7 q" \& f  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* n( x% q9 m2 I! U& b* u公仔箱論壇
+ z* A! |- z7 t1 r# W, x- Etvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.76/ M2 }; }4 a% W8 R1 q

) j: w* W% k8 s0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇/ W$ O9 S$ v- _$ E
A.土佐醋  150cc
+ @; o/ ]# e, ]公仔箱論壇　沙拉油  50cc
2 k# @2 ~: B' G- u1 }0 D公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
) s0 S$ c% a4 V8 Ktvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 公仔箱論壇% [# E: s( i' W) N! v, s1 m
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb9 i, g) b. g: P* W/ `& b
【做　法】
; F/ n+ Q; n/ T公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。% A: A/ K4 L$ C* ^" H% G+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 r4 {0 t5 O( ^3 ]
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.763 Q0 F7 E) @9 V) b
公仔箱論壇3 v/ S8 u$ T. F& P
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
- U* e4 p1 W# ~; L$ D5.39.217.76柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ s0 c0 s3 S' u5 q3 ]% Q
洋蔥  1/4小顆   f. \2 @2 l8 v, b+ u4 C6 @/ y3 M
奶油  1大匙 公仔箱論壇2 u$ h- W. _' w( Z5 y- L" N. B
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ [  [/ p# r4 @$ Q3 F
咖哩粉  1大匙
$ d( G! F) ?4 z2 O1 [# U* Y公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) g) g( n; O2 K- Y
鹽  少許
% I. Q; Q  O2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
4 p( o* W3 M, |) M【做　法】 4 R* o5 e  V3 _3 t+ B! q
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
( c" b6 I  E+ m  U* H& z# |  s/ c5.39.217.76
4 T# C9 B$ H# ~5 S+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.761 N* H& ]" L. \! P6 l( Q8 _

9 X" R! v% e& L( K% F& T- i- u用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 ; ^9 u1 S2 ~1 C6 K; I  z  b. Z
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; K- t  O4 w# |* Y
　醬油  20cc 公仔箱論壇6 B3 u+ F/ Z7 m% n
　味醂  20cc ' f9 P; w4 N  u. j) P9 p
B.柴魚片  10公克 # w+ ^  q% q. C9 G, e1 P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ A. m8 }4 P( @
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇# ?4 C# ^9 }. y' v' c
公仔箱論壇, g2 q2 N5 r- r( T- r, h
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
: _4 X& z& y9 \1 f: V4 A' _公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
- |! v& `8 \( x/ H: r' `5.39.217.76醬油  25cc , R, G" p: B! I5 ?% `
味醂  25cc
5 @+ L+ n. j0 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ \# L5 W3 w1 ]0 f$ j+ x5.39.217.76所有材料煮開即可。
5 r: W5 B" Z5 `9 [+ |; J+ p9 c% q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I) X! M- N8 v/ m6 U/ F/ p
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. Y/ b$ ?( r' Z; j# d
: y; @2 }/ A7 o9 ]; f( p1 [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. A% M8 a. G3 o8 ~6 A9 f辣醬油  50cc 5.39.217.76( J' D8 B0 {2 b8 K
烏醋  50cc + g3 l, v# K' _5 ?9 _) \
蕃茄醬  70cc
# f5 s" B" _8 W( f醬油膏  50cc 9 F4 M; N  G. b1 _6 n
味醂  50cc
7 l- U' j; T0 [5 Q9 c糖  20公克
% p' ?- y6 i" J+ N0 A5.39.217.76【做　法】
" Q3 B# [' c  F( @1 T5.39.217.76將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
% P& E( t0 s: x6 ^' _, g7 G1 B! T公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.76. e1 x0 D9 K. A5 W1 y* e* b! H
　淡口醬油  15cc 5.39.217.76: t' i, z+ J/ n+ C' `
　味醂  15cc - @) Y+ v( a2 D+ p$ ]
B.柴魚片  10公克 4 p* C* P5 A& E4 z$ Z7 b
【做　法】
- I) O! h8 G) h4 Q9 y1 Z: I0 f6 i( k' i) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。, j: N% _, F* t7 o9 t
tvb now,tvbnow,bttvb' h3 C2 d" j/ ?) L! }. d1 A
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
8 Y0 d2 s: S5 {! W* P公仔箱論壇A.奶油  40g
2 k3 o1 x' k2 J0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S  `9 a7 t. @4 ]' v
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇+ C) W* y3 l# z, j3 d4 ^+ o7 c
　月桂葉  1片 # C  ]% h/ n; U0 b, u
　絞肉  150g
4 E/ i& P6 {& ?: v1 L5.39.217.76　米酒  15c.c 4 b# n9 N4 D9 L- p
　醬油  20c.c
+ E/ _3 g. S  q$ [6 k2 Z  C- A- w5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb2 A" {  d6 f9 ?+ f7 u
　西芹切小丁  80g , F8 ^% w% m& z' J
B.低筋麵粉  1茶匙
7 P4 L3 ]9 a$ `% m5 p# W1 r, y　昆布柴魚高湯  600c.c 3 f; k1 z' M# X4 D
　納豆  1包
% M; t) [5 Q3 F8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
* T% K* E6 c$ Q( Y/ g& a5.39.217.76匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5 |/ p; E% z1 c( o& i* u
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^1 v6 P0 c. Y$ ?6 M
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇) k- l; y" H) H# v- s
糖  適量 公仔箱論壇" P( }+ \% T+ h4 t
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 J5 }+ ^5 {4 S1 e
【做　法】 ( T3 ^1 k7 i9 }
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
  R+ l- D& `% G5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。