MagicAndy

【材　料】
  s4 ^: c, V, e7 F$ F5.39.217.76A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 I; ~# p+ c" C' J9 g
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _) e2 F+ I; Z6 F
　醋  33cc 9 h# p+ L7 X2 U9 T4 K
　酒  33cc
9 C- T& {: M) R2 ~0 b5 W1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb# a; c' d# @- Q1 y! d
B.柴魚片  10公克
# n* ?3 J1 h1 i# s% d6 r/ r: CC.薑泥  適量 公仔箱論壇. f( W4 k$ \3 g9 `2 T( l

" q) s/ E7 M) O& F% a公仔箱論壇【做　法】 8 Q/ D/ X3 m& x) ~9 c( A
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
/ X( e0 J; D1 y# C# m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, D+ G& e4 W9 O8 U' V+ q
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
; q2 S3 {, ]" P& WA.高湯  100cc
* d1 W. L" ~" M  `( S; f- b公仔箱論壇　醬油  20cc
: P6 J' |, Z3 d/ F　醋  30cc
! R1 G3 L3 s  l, t6 q3 l, e1 G5.39.217.76　味醂  20cc 5.39.217.769 ?( V! h: i+ t+ F
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇  t, \7 V$ \1 z3 R$ w
　蔥花  10公克
! t6 |  i7 G4 \9 z1 Q/ K公仔箱論壇　七味粉  適量
. s% _( k: J. [! l! C8 A" A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 `. u7 c1 A5 a2 @
【做　法】 8 n% x% g+ G- f8 E. b& Q
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇! v+ h- H2 i3 z
5.39.217.768 x' {6 p+ {$ V- U8 M
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
2 X5 X' R$ P: N  r, G  s% p5 [1 htvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 5.39.217.766 i( ^. c0 k8 s- I% h' `! E
醬油  1小匙
$ p6 M$ t" R% D( w2 J& @# }公仔箱論壇醋  50cc
" @' r! J- J% A9 Q5.39.217.76味醂  25cc
$ o/ U4 e6 R; f8 u  C砂糖  20公克 公仔箱論壇1 Z* W; D) w# Z5 ^1 G/ O

: X: _2 \0 ^) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& v" [1 h: Z# p7 ]" h2 s- [公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇# e1 L& E$ Z8 B* e; j

: C7 k8 e% {' N! Z7 K9 {, {" Ptvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
/ ^5 `; N( R: i1 F$ X( o5.39.217.76柴魚高湯  100cc
3 y) e  a& f4 T0 W9 L5.39.217.76醬油  10cc
2 {* g& E3 c8 o7 L醋  33cc
$ u4 x1 `$ F2 a0 l% R) Q: l1 k' R0 s公仔箱論壇味醂  13cc 公仔箱論壇8 ~7 z! O3 h8 S+ M  H0 ]
砂糖  13公克 " R3 R% O1 q+ a; J

! t% C: C3 B$ F: ^, O9 \: z! t" S【做　法】 公仔箱論壇0 k+ W/ g- \- C9 `& ]5 F+ f, \
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; }# C0 S9 E/ K" v1 u

. p! f8 i7 M: S. u6 ]# m% |2 e) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
0 P) K& H: s: n. `1 A公仔箱論壇水  100cc 公仔箱論壇0 j$ [" s9 o. [0 G
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. U8 _+ F$ L6 }* O
鹽  少許
; `; \/ G/ o* `( S9 i# C; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 6 C7 V, `8 P7 c
公仔箱論壇+ h" \, {. [. V- m+ g$ Q, K7 F
【做　法】
) Q) S5 J! j7 g, X+ a! R將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。& o( v) p' q3 u8 v: X( v

! C% t) C# Z% d8 I7 O用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
# ^3 H$ l4 w* U6 G" A公仔箱論壇A.橙醋  100cc
& _7 ]* ]0 }- U* t! {% W, @4 h　沙拉油  50cc
( [: j; G& R! T- e1 ^9 J2 y% q公仔箱論壇　檸檬汁  適量
+ Q' X0 q3 u" G3 a1 F/ c4 RB.柚子粉  1/2小匙
" `+ m5 H2 |! N5 N) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h) f1 ^  M) @, }/ B& h7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* a, y8 T1 E9 r1 a& F, t$ f- W( f* A公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。  U3 C9 x, Z( r2 ]! L$ \( Z
tvb now,tvbnow,bttvb* I+ b- ?" U/ r
用途：做為一般沙拉的淋醬。
. f6 c+ g9 ^. A  q4 D" {  |7 E5.39.217.76
' O- `& I4 U  Q0 r' E; `/ L備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
5 l3 q/ F! n) [, I! L公仔箱論壇柴魚高湯  50cc ( m8 F8 W) [/ U. S1 A
醬油  60cc % P/ Y% P/ X! f) h0 n$ H) U0 m1 I7 q3 ~
油醋  200cc
/ b  g% [; U! h  \) h" y味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 [; a! X# G0 V0 @
芥末籽醬  10公克 5.39.217.76- L: P0 i- V  o; i, W- v
蘋果  1/2顆 + @, c3 [6 t2 S0 W" b, B3 _) L8 `
檸檬汁  15cc 5.39.217.76/ H, t: l6 J5 p. @( Q2 |* t
/ {0 k4 w$ N" T4 l9 k0 J7 `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! f9 r6 p1 |* k; c
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 U& Q# H4 t3 t8 g* Q3 ~ 公仔箱論壇6 ?1 ~( m! @- E+ ]6 u
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 \  r2 D) @% @- c/ v
橙醋  200cc : B* b6 F5 v# E5 y
沙拉油  50cc
$ W$ E- E( n4 |: C. Z" x$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc
0 D! P. g+ U% x1 v5.39.217.76黃芥末粉  1大匙 , L" T  r' \  \3 K
鹽  3/4小匙
3 J) a" s- f/ g細砂糖  3/4大匙 0 n% k+ V+ g0 R, U+ p4 ~
胡椒粉  1小匙
5 z- E: i6 P8 S$ {4 d% H7 R5.39.217.76蘋果  1/2顆
' `# X7 L. E% ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
, E$ F6 l* L, ]& g" q1 d% X
5 V, L; b: {: @# A! M4 R! qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇4 |8 G: Z7 N& z- h$ C
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
) c% m. L9 V8 R' j( B- \! P% etvb now,tvbnow,bttvb
& f" l3 {6 }3 T! a/ ?公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。6 a% O5 x3 g- c/ W, w: u* Y
5.39.217.768 |$ p5 t$ t% `2 {7 c
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' r# @- o1 f6 F! k$ G公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
% \! R% x2 b3 Y. w% G' O公仔箱論壇　沙拉油  50cc 6 N1 A( F+ [% d- |0 A5 p
　黃芥末籽醬  10公克
' `5 Z* g  ~  D5 jtvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 + z. S0 C$ m$ P4 P' u
　小番茄  2顆
8 F5 K" |: o1 z  @0 U/ i+ jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 |) \4 ~7 ?  O/ K  ttvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。8 T- V6 q% l8 k* @& K2 b% _. ~+ o& |6 x

' n- ^& ^' {( |2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ J5 g% N& Y9 G8 R% v) o- ]公仔箱論壇
$ l" _6 E+ ~( e9 S( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
' A* |% e! O' u# h- ?( q* L柴魚高湯  120cc
' Q8 f5 d" e/ N4 v( Y5.39.217.76洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 |% q0 M* W. |* {& P9 e
奶油  1大匙 7 I! q/ g3 e. t+ @, j* _
低筋麵粉  1大匙
0 |# k' @, I- s# O0 O, r2 Stvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
7 Q- i( B; I4 L, T$ wtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.762 ]" v0 W$ h+ s5 ^1 K! Z
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 ?- n7 \" c7 u/ u$ M8 v
胡椒  少許 5.39.217.762 _4 F3 b8 }2 [7 O7 y7 d) ]5 A
【做　法】
( p* T$ j/ l1 G8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
9 s6 V* z9 U2 `+ l0 i& r! Y
+ Q; N" `2 W4 s4 t: r2 ?2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。9 o. f6 g2 x; h9 V4 T- Q

& N5 x0 h) T- J7 c0 R1 ]0 H) q用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 8 N1 R! b3 N$ X$ q, `! \* Z- Z5 Q
A.柴魚高湯  100cc
& @; c3 V9 i8 P4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
' a7 M5 K! @: W5 I; C# d2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 公仔箱論壇5 G* j) G4 {0 a9 E9 T' g
B.柴魚片  10公克
1 e- @2 ~3 W, M% J3 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇$ h: V2 z/ G8 @/ m- |( X$ C
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb- X& _" V6 E; V9 G1 @5 x

: h9 t5 z3 z: ^" s& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
# d: X/ k# B. Q; z, g" ~5.39.217.76柴魚高湯  150cc
) I5 }) ~3 ^& l; T  {% k公仔箱論壇醬油  25cc
( x2 E6 r( k: o; W% c) S7 K4 |5.39.217.76味醂  25cc
! m  k- ~9 k' @& K7 `. s4 y公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇" q/ i7 q( I' C
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ A7 D$ o, X1 @9 e  ~, e
! M9 X% G! G. G; t! p0 B) ?1 o
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇( g* X0 t  @+ X5 r7 P' t; z
6 ~/ H5 l! G( k" E* m! I, c; r% ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' r  C+ U- O( n% F8 I& K# R0 \1 s公仔箱論壇辣醬油  50cc 公仔箱論壇4 ^# w: x7 {, _" I  x1 K
烏醋  50cc
' @) ^: c' B  s' \tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇! Z4 d9 U- r5 Q& h- ]$ r7 l
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 y; }! r: t  v  f* N
味醂  50cc - ~. s' B2 f( R, }1 B; \/ i
糖  20公克
6 N, h) Y& ]) w. A5 f; q【做　法】 5.39.217.76; J6 l, z% Z' U2 M, K, M
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
9 K4 g+ g( e/ q公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc $ b/ i. I5 L: b9 f; q1 Q! \
　淡口醬油  15cc
0 t. H5 T. C( I　味醂  15cc
3 L/ u5 Y! k9 NB.柴魚片  10公克
: e8 I; j* `" N# Z: B5 n9 q公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ X  W% ~6 L
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
; D' G+ k% H) E# |" I$ ^4 t9 n5.39.217.76 ) q# \( ?* B0 w' n0 Z; W
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 + A3 c& M- A- {- r
A.奶油  40g , k5 p/ p9 A% F
　洋蔥碎  150g $ i8 w; i# P. G8 F- C  q" H) R; u
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇, S. r; o" ^# T( r. Q+ G" H
　月桂葉  1片 ( p; m) B" @7 ~- I8 c
　絞肉  150g
: _6 P' `; i. v; Z- d3 x　米酒  15c.c + U1 v' b" U1 R/ g7 [
　醬油  20c.c 5.39.217.765 c9 C5 Z: \9 Q( a* H
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 f* s2 D# b
　西芹切小丁  80g
7 @" d0 `" d; V  k$ v8 A0 n' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- W; j. @) P, y
　昆布柴魚高湯  600c.c
- S8 T( d4 q5 B+ ~# a5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包
$ W0 m* g$ f4 |2 ~! d% ~  w8 b3 t【調味料】
9 E% z. M# P# Y" e8 `: U公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, ~# t, A: q; d4 d. f0 B& P1 k/ j
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 X- t8 A. X! J. M7 s
黑胡椒粗粉  適量 5.39.217.76" r4 m) w  N, H. Z
糖  適量
" o* `0 e- e$ D! h# ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
4 t4 N* f2 G% X) U, G% m【做　法】 公仔箱論壇, Y( v: |6 d5 v/ R4 H- P
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ; n/ R" Y; z8 h; @, ~4 }( _4 j' x* B
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。