MagicAndy

【材　料】 8 e) @- Z4 k+ H2 J
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇, p/ q7 |' b5 G& e
醬油  少許
0 C0 G2 q  ~& \. b) L6 j" c2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc
; m: N8 X# S8 [) V0 i: d  M味噌  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb, t  Z$ E4 J% E: q# I
砂糖  45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" W2 s% j3 l6 U' |$ r
tvb now,tvbnow,bttvb& z% h% ~8 q/ `3 I
【做　法】 * a& f/ w0 Q9 ?
所有材料調和均勻。5.39.217.76) m: \  X. J2 P, k
; G3 p3 B3 Y0 x9 `/ F
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& v) U3 [2 K" |; B/ r4 k
柴魚高湯  200cc 0 Y9 q6 o. m+ i% |
醬油  少許
( t0 _) e2 y: N. c! X7 Ctvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 x# v: L+ i/ @& X2 Y! {9 R
味噌  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ c" s# e- m  a0 @- k/ S0 V
砂糖  45公克
* u& a4 q' r  O9 L0 s( f9 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 H1 J' l  b: _9 n* t$ j, W
【做　法】 3 W0 G  W  n2 b+ t* c9 }0 @
所有材料調和均勻。
/ ]  W. _9 b0 g5 m7 Z5.39.217.76
! z% G+ b$ R8 z3 J6 d) P$ k公仔箱論壇用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
; N, H# b5 y! q7 O: I9 w0 V) [5 a, i6 |水  140cc
7 X+ @5 `8 ]& M5.39.217.76醬油  60cc
- r, R  Z- C/ K- z8 x酒  90cc # A3 x0 b9 Y4 m4 d0 ]( H6 W
味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb7 }, {  b, [3 T8 b0 j/ h$ p
砂糖  15公克
, p3 U2 s/ L* }( g# @0 }9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b: f& I* S/ t. z% E【做　法】
( E( p( E4 z; v將所有材料煮至糖溶即可。
2 b& T! a+ ?) U1 @
' @  y: l2 K) M& O8 W3 Z* |. b$ c備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
1 w9 m% ^1 z! C8 {3 q6 r: F柴魚高湯  100cc
' [! a8 y, ?  v$ g  C公仔箱論壇醬油  25cc
) d+ m% [4 \6 T酒  20cc
5 p0 O( C; [9 H味醂  25cc ( t) ]% z4 v$ ~& R- J3 S

/ l: k1 Y. T9 u9 ^5.39.217.76【做　法】
7 C. ?' [. w1 d5 e" c將所有材料混合煮開，即可熄火。
/ e2 j( Q# X( P. p. A4 L* a9 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' w4 P- ~) b# Y& h
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】
6 h* t8 \- O/ F5 s' F( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc
" X) C2 ^( l- O  I1 i醬油膏  80公克
: Q* p' p5 ^' I* i7 Htvb now,tvbnow,bttvb醋  100cc
) l. |; r" n+ J# y味醂  80cc
* l$ ^  z2 S3 @5.39.217.76紫蘇梅  30公克
. B2 o, W$ \, z3 }/ b冰糖  50公克
8 Q: U& _3 l9 p4 ^麥芽  30公克
5 B4 l1 A1 f5 F1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
; K) ?7 m0 Z( e( c0 ^) B. t【做　法】
6 c# T" v+ w5 \- @9 g, F, X+ n+ ?tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ h7 }- _- V" v+ f. \& e1 S, a

( F2 v+ K& W# o5 `5.39.217.76用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。3 N. [6 P' _1 s9 w  H9 q

  l7 l+ r( e: m; Y& Stvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】
5 J+ {! m$ O$ S5 U$ Z; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
* ^5 Q: l: O; d( b/ @: t' D醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. M9 k& x) u% N( c4 L
酒  50cc 7 D- ^% B2 i( T
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s1 X2 J3 f* E, b
砂糖  40公克 5.39.217.76. Q$ x' b* O5 U- p
5 _0 p% m5 g% t
【做　法】
- \% f7 G* _- A9 }, K3 \/ B所有材料混合均勻即可。
/ }3 x% h! Z/ u9 E5.39.217.76
( Z& U# R0 }* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。tvb now,tvbnow,bttvb! i- A7 C1 D: \8 X+ U. J8 L# Q

/ K6 M3 n  i; P! l  ]& [5.39.217.76備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】 * K. B0 j/ G  `
柴魚高湯  200cc
9 W; J: a" l3 g! Btvb now,tvbnow,bttvb醬油  37cc
! W2 `6 H& T+ q) s. R7 ?  w6 f公仔箱論壇酒  10cc tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 }: h( C# }4 P1 R
砂糖  17公克 tvb now,tvbnow,bttvb" M8 `/ h. P& @3 _$ W9 C
5.39.217.76" F1 o( o$ O$ {$ l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `5 H; c2 x" Z6 `( C
所有材料混合煮至糖溶即可。公仔箱論壇' p6 w1 s0 z3 F8 s8 z% q. r
公仔箱論壇, Y: {3 v/ R7 _9 T
【備　註】
( l. r! _' `  c9 ~公仔箱論壇筑前煮
8 [2 E' R& x3 Z# ]0 l1 ttvb now,tvbnow,bttvb為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @7 F! W! B3 s1 ]( V! H: @
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb0 H$ R2 n1 e3 c8 r1 K
醬油膏  80公克 % l1 e# F% L' u$ n" E3 `; X/ J, l
醋  100cc
0 T9 M- Y1 s6 K6 ]% Vtvb now,tvbnow,bttvb味醂  80cc 5.39.217.769 A$ I: T) Y; K; V
紫蘇梅  30公克
8 {' r% x, N6 Y公仔箱論壇冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 C  t0 P# w( I; V. u' P
麥芽  30公克
! S- r/ O) k+ w* o) l
  \1 h8 N. h* d$ o+ ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# y% b- b7 d. c- @+ e所有材料混合即可。
  h! C3 ?* ?4 _+ v5.39.217.76
" S2 N- z, ^# t# j) K( ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
$ N$ A/ r0 m- X+ V* x( k
$ E; h$ H& W% c" l4 r  q5.39.217.76備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】
9 [8 m& Z$ a+ d+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc
) }- l3 q, |! q$ R) P醬油  30cc - M. B! ?$ _/ J* C; [2 E6 D. ^. k& d
味醂  30cc 公仔箱論壇, G/ D6 k) V6 ~4 A6 }
砂糖  25公克
" \( d. p: q; x7 \公仔箱論壇
/ d7 D7 G5 v8 D, J* x8 r  rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 s( X! F& B' L# a" h  xtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合拌勻即可。4 ?1 \. {. d* O! u# B. \2 j. J) b

8 {/ k/ `) O: h" t# Z& T5 @公仔箱論壇用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

MagicAndy

【材　料】 - r  d7 x5 V- ]+ o# m. h
柴魚高湯  300cc 公仔箱論壇* W+ ^. A: D5 S. }! a( J8 C
醬油  10cc 公仔箱論壇4 K! P2 _8 t- P+ i( }" D; v
味醂  23cc
& ?0 ^* x7 ]8 N. S. @( s% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  23公克 公仔箱論壇! d$ d2 e: V' i. c

0 P/ y3 @# l7 ]. J+ y5.39.217.76【做　法】
# B; b. a* ]6 U公仔箱論壇所有材料混合均勻。
; }" H2 O# K& P6 ?) [ , R2 O' [4 M$ U3 {9 Z
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

MagicAndy

【材　料】
& A4 j" L1 i  V+ X柴魚高湯  400cc
5 w5 K* X0 I! \. u7 F6 h% F# x  B% }- qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  75cc
* e" O: V- g& y! |* R# |* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  75公克
5 R* B4 d0 C4 U% F; B2 u- n# V9 m公仔箱論壇 - b1 r3 U/ j6 I: Y( r- q$ l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! e7 t' n" Z) f3 X( O) |
所有材料混合均勻即可。
8 w- O) b6 ]9 R  h* i+ P5.39.217.76
; Q: ?$ j( S; k+ Y用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

MagicAndy

【材　料】
0 @% X% f7 o0 k3 {  e7 K5.39.217.76柴魚高湯  500cc 公仔箱論壇% j; M& p& P, P% B2 M- }8 ^
醬油  40cc 5.39.217.764 Q- ~$ \  u& Q& d; M
酒  30cc
, D) B7 k* b  Y8 Q8 ^; ?4 Y味醂  40cc 5.39.217.76' r, K- T# v, }( f0 z3 h) n
砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" O. n' [! N  B
5.39.217.767 {- S+ n  y( Y7 B2 ^
【做　法】
3 \; N7 e/ C8 F2 B6 Y- Ptvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻即可。: w. A4 F6 e4 O( L9 G! ^# K3 R
tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ }5 Z* d1 B" n  l( o
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

MagicAndy

【材　料】
( f6 a0 G, J* L+ @  j  a公仔箱論壇A.柴魚高湯  300cc
: v/ H8 J+ D7 ]8 T1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1大匙
+ Z) T* ]8 w( `  X/ J) W# F! \5.39.217.76　味醂  1大匙
7 m4 a( X+ {: EB.蘿蔔泥  100公克
/ c" E: H6 Y& N/ q4 E7 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 @! R: t1 R+ u% |+ y# l. C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 b/ g# K. v% {
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。, Q0 r5 Y% k. O. @- Q

& L5 V+ k1 G! _用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

MagicAndy

【材　料】
# l/ k5 o( J) D; t1 t. H% o公仔箱論壇醬油  30cc 1 M, `" a. v% A- w7 s! R
醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d2 U" w5 U( g
醋  100cc - E$ z9 k9 O- m! v4 b9 R" F
味醂  80cc 公仔箱論壇$ Y6 n. R1 ]; }8 K% G' P1 m
紫蘇梅  30公克
6 X7 }8 w( M" v  ], ]4 c) ^: W公仔箱論壇冰糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 k3 i, g4 K
麥芽  30公克 公仔箱論壇2 I) M- O5 w5 ]1 P
* h; I3 I3 g( G
【做　法】 公仔箱論壇1 N( V& i) E9 W5 }: w' ?. {, j+ A9 b
所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 J0 v+ ^+ ?! ]2 u. @' R+ F* p* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l" W0 E. d. X0 _) B
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
7 E- w9 [$ }+ h% g. jtvb now,tvbnow,bttvb
  F' ~" y: N- p' R. b9 H) V5.39.217.76備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。