& r" A3 D$ O' t. N) y n3 I, ^9 jtvb now,tvbnow,bttvb消化餅8塊
! Y$ x# F) D; @) |: @8 \1 w* s公仔箱論壇牛油40克
% F1 F3 N# E. y* u無糖乳酪 100克
7 F; d8 _ ~+ m5 X; t# z& c9 |4 c橙汁 150 毫升4 J# H5 |8 D7 H* ] y; j9 ^
檸檬汁1 湯匙
" S3 e1 r( Z3 M! \+ L4 ]) `0 C# g0 P* a5.39.217.76甜忌廉 150毫升
4 p4 g" |: P- N- T公仔箱論壇魚膠粉1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L8 O2 @7 N! i; C
糖 3 湯匙
8 s4 G6 E: J- t$ f& ftvb now,tvbnow,bttvb水150毫升% C: K" [0 H! Q) _% c
橙皮粒隨意
2 g( N7 t. X- d: e" btvb now,tvbnow,bttvb製作過程6 u- s- }. w$ c8 _9 c( I% s" G
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
3 I& P8 [1 U* y% ?6 I2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 H" ^" t1 W, A$ ]- p* S' f7 j* m* a
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
2 A0 t! V7 a; s* P6 L4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 5.39.217.76' G, B ^" v' p' a& J& [. k
5. 加入橙皮粒 。
7 W$ |- X% [6 Y( l: M% u c2 h6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。 0 H' D! _* T2 G- I
5.39.217.76+ A! e# j7 ~& O$ u
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕/ \ ^( f% q& z/ L0 q3 I$ C
 公仔箱論壇- e5 ~, {4 y+ V) ^9 b% V2 M
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）% x0 m5 e. J! P3 H( q6 l0 g1 b7 E
清蛋糕 1片
) X4 d, O9 r( N9 Ytvb now,tvbnow,bttvb椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) 公仔箱論壇 V. ?/ g w: Y; o1 B# F
鮮奶油 (whipping cream) 30克 公仔箱論壇4 K/ l8 H* X/ Z3 K( e
牛奶 30克 tvb now,tvbnow,bttvb) H# k; W( q0 a" E# F: r) f, [& o
椰汁 60克
0 d$ r5 Y/ I2 o% h1 F' U砂糖 6克 公仔箱論壇) @ O; m8 Z1 T
果凍粉 6克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- Y$ d- u8 S* \. C
芒果乳酪慕斯材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 b- K! h: Q. `' W$ i4 O
急凍芒果茸 180克
3 ^' l! e# D2 X7 Q; T% J; ^$ N砂糖 40克
1 w! A: c6 A1 C( q( G) U% ^2 T6 g3 y原味優格 (yoghurt) 150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e% j0 q2 F$ @, [/ k
魚膠片 8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 ) tvb now,tvbnow,bttvb" p P8 {+ s1 F- P7 u% _- {/ P% |
水 48克 (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克 : 水 6克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?( D: ?( d/ N, c$ Z- Q3 l9 m- N
鮮奶油 150克
6 J$ y4 o3 C" l3 g/ L5 |3 X4 I芒果jelly黑珍珠鏡面3 ~- S* V& u( T- |; `+ h q& N$ [
芒果jelly粉 25克
6 w3 I2 q' s/ Q, T' \. S5.39.217.76魚膠粉 1克
# o, T. v x; \: o5 f8 C( W9 Z( n公仔箱論壇熱水 50克
7 l6 x' W* C. d+ ~! U/ s) T$ Ltvb now,tvbnow,bttvb黑珍珠 適量 9 {9 _8 m4 v, d |( |8 S; r& E/ C
製作
" n2 g9 M I) O. X" c" |公仔箱論壇1. 椰子布丁 : tvb now,tvbnow,bttvb: R: s2 E) t6 ^% t: k
1. 砂糖與果凍粉混合
# T. |: i. m+ }! w2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
: c$ I$ Y6 ^' m, r3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
4 n* g& o3 T2 y) I' P* x+ d5.39.217.764. 倒入4”模內待涼冷藏備用
6 e# Y6 t* m/ c* w* O; }7 j公仔箱論壇2. 芒果乳酪慕斯 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _9 {3 D: K2 T
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
! S% r9 z+ ~5 C7 g1 X# b1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果茸加糖拌勻 5 n$ ?4 I3 ^. `: b
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 ( r! h6 V5 p4 w) i C2 Z" o2 E
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 ' L3 X0 u: ~3 u' w
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
8 s/ A \4 D2 n% s6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
( j, t: }. u7 e0 D, {3. 組合 : 5.39.217.76. u1 x+ B) O p+ \. l
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 5.39.217.764 v- b+ e! F/ l7 U* _
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
9 T/ S+ L5 U. t# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 ' }( _- Q3 ] S+ z" {
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
7 P# l" l9 W% W, w! h5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
6 z% C4 q+ |# C& V2 I6 X3 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 8 o' \* q4 K) \+ W
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 $ @! m1 ?, r" v- r$ I
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾. |
發表於 2007-2-4 12:17 AM
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