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16^#

發表於 2007-2-4 12:17 AM | 只看該作者

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士多啤梨慕士蛋糕

公仔箱論壇: J0 ^0 Y5 b( n6 _0 N
材料 ( 6 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& m" a- C% y; r4 h/ w7 F
清蛋糕片一片(直徑15 cm)

士多啤梨300 克
檸檬汁 3 湯匙
魚膠粉 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' p; {1 k( e! d$ I: }9 L  }
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  tvb now,tvbnow,bttvb; G1 N. h  W0 |6 T9 s5 L
蛋 1 隻　
忌廉 200 毫升　 . w% _8 Z  T' ]- z3 Y( ?' h
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 ( E. K& b$ W5 {8 U
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
飾 . I( N4 s8 N9 L) M
生果多少隨意　
士多啤梨 100 克 (一開二) 　
用具公仔箱論壇6 A* G& ~+ p) O: I/ ~
電動攪拌機+ ]* l) l+ m; r& f4 Q8 \
打蛋器公仔箱論壇- I/ Y0 o9 ^0 D+ g% E' R2 O
直徑15 cm 圓形活底模一個
保鮮紙一張
製作過程 * F, G, K: P& p! ?5 I$ I8 G# b
1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; K9 d7 A/ n9 Q3 x1 a
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  # h9 B. _7 Q+ N2 u
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可。 / `* M# D; N% d6 [* ]: ^
5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可。

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17^#

發表於 2007-2-4 12:21 AM | 只看該作者

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白朱古力薑夾心慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 R  P- r* C% f' }
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
低筋麵粉  50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 L& D8 b# q, }' J( m* P
粟米粉  15克  公仔箱論壇( l' l6 v( r/ H& l1 L$ R! G/ U
無糖朱古力粉  10 克  , X: M  ?: P' P1 r! a
雞蛋  3只  5.39.217.768 q/ f% C+ Z2 D1 h/ j1 X& ^
白糖  80克
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)
糖  15克公仔箱論壇+ g! P- ~8 ^1 _
鮮奶  125毫升
白朱古力磚  140克
魚膠片  4片
薑 80 克  0 G3 }/ g$ z4 W
忌廉  350毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 u/ I0 w) N
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F0 b+ y5 ?: H& I
裝飾 5.39.217.761 l4 B: R7 F9 c7 J% t, T
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠適量
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I3 z  D* Z& M6 q0 ^, \- Y
長半圓筒形模一個  公仔箱論壇9 m( \& u/ Z1 O& n9 d* o; I# X" |
長形模* 一個公仔箱論壇4 @  A% h; A$ ^7 V$ f& O
蛋糕製法: 5.39.217.76( C( p" i) v# L+ G2 `5 r' ]! J
1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。公仔箱論壇1 ?- }! D- N: @/ X
2.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。
慕士製法: ( R& D4 L# H: i( e8 i# \5 X
1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f% g, H' ^! x9 T6 w2 e$ ~
2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴。tvb now,tvbnow,bttvb! }* G! f6 @# b0 Z& ?* _  j9 f
4.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。5.39.217.76. D2 u3 g# R, N1 f
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固
6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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發表於 2007-2-4 12:26 AM | 只看該作者

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菠蘿慕士蛋糕

材料︰ (6 吋蛋糕份量) 5.39.217.769 N& q) s2 L* J' C
清蛋糕片  1 片  　tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ _# E; F, e3 ^5 B
菠蘿蓉 234克 ' k* q& N0 W$ S% b7 U- r/ N; K1 u
檸檬汁 2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb0 S, b7 Q! x; v$ p7 U
水 1 湯匙  公仔箱論壇7 Q0 ]7 g) V8 [/ L6 l
魚膠粉 1 1/2湯匙
幼糖 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u, C# r' p- l- F# l
蛋  1 隻
忌廉  200 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb7 @& e) i& R) d: V& |) x/ [
生果( 裝飾用) 適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 w. d* d2 f6 e; c
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^# u  \7 C3 ^1 i4 S0 ~6 M+ g
做法: 公仔箱論壇$ v( M9 {- R$ O: f9 A
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內，用熱水坐溶備用。公仔箱論壇9 ~7 T8 ]& H9 }- x
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固，即可。   o$ t' T; k- i1 w! B# p

荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇, P7 ?" ^* o- a8 o8 T  C

材料︰ (6 吋蛋糕份量) 5.39.217.76" x2 m8 f  _9 g9 o
清蛋糕片  1 片　
荔枝肉 200克 0 p& a  Q; a; {- u0 _
荔枝汁  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [, U. ]( Y$ _; o7 N
水 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ E) z4 Q* g% a, {
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙
魚膠片 2片  # N7 O, K4 q  F9 H' P2 S8 L/ J
淡忌廉  120克  2 S8 F) J5 s' R* [
蛋白  30克  0 ^* j2 B) Y5 n. V2 m5 C, T, V/ l$ S
砂糖 15 克  5.39.217.769 t4 K  ~- a2 S8 l' m
做法:
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! H1 S. K  u( q# C: a1 Y
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。
4. 淡忌廉打起。
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* c+ u$ g: O1 p9 S6 n
6. 組合：清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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發表於 2007-2-4 12:32 AM | 只看該作者

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濃情朱古力凍餅

tvb now,tvbnow,bttvb9 B. ^8 `3 g" T1 n5 k1 H- Z, C
餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）公仔箱論壇- u( Y: y& C5 c) v- O* n
牛油(溶液) 40 克  公仔箱論壇4 B* M8 t; n1 }; C
OREO 餅 150 克
材料︰
朱古力 200 克　 + M# h( v; B4 [+ P) c- x0 z
幼砂糖 70 克  　 ' z' X9 z( F( y  N; K. r& L
牛油  175 克　 % l5 I: r7 `% C! b$ K, y6 k
水  40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f  ~* i, B& Z% V, m$ |: x  z
蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 o5 N; u$ e) G
雀巢朱古力粉  40 克 5.39.217.76/ G6 U3 u* b. A. A
忌廉  450 克  　
魚膠片  2 塊(大約10克)  5.39.217.767 C2 e) w5 r2 n5 @3 q. I9 R0 U2 m& y
製法: 7 b. k/ J* H. J; w; x# u3 a" @
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  公仔箱論壇. h' q1 h; i8 ^1 o
3. 座溶朱古力後加牛油。 tvb now,tvbnow,bttvb; f9 u6 l0 r$ Z# T
4.蛋黃打起至淡黃色。 5.39.217.76" j8 n2 f4 E- M! M1 s$ C
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。
6. 將忌廉打至8成企身。
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

香檸慕思蛋糕

材料  , q! i, S% a2 @& ]
清蛋糕  一片  6 ~+ M$ g$ n6 N3 {6 B# ], n
蛋  兩個
栗粉  1 1/2茶匙
糖  40克 tvb now,tvbnow,bttvb( M3 a4 z: f8 Z) o) j
牛奶  160毫升公仔箱論壇4 u; D5 g6 l' t
檸檬  一個 (榨汁 )  5.39.217.76# D; X- e! m" V: h& ~$ X& p
魚膠粉  2茶匙
鮮忌廉  80毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R. d, C9 v3 c/ u! r* `" n: K
製作
1.清蛋糕置蛋糕模中備用。. Y: E- N4 c4 k* n$ l
2.  蛋黃、糖、粟粉打勻，慢火煮熱，一邊加牛奶煮至稍杰。    E* q  B) }6 P& H& c' I# |1 F
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻，加入(2) 中，拌勻。
4.鮮忌廉，蛋白分別打起，和已放涼的(3)拌勻。
5. 倒入蛋糕模，雪2-3小時。

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發表於 2007-2-4 12:35 AM | 只看該作者

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Mocha慕思蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb3 o; v' C: H$ N1 q& S' M
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)
低筋麵粉 50克 tvb now,tvbnow,bttvb4 y; W3 v# s$ q5 A# j) }
奶粉 1/2 茶匙 5.39.217.76; J$ r. J& k; [8 c7 L" S
蛋  兩隻 , W; \/ u8 r" {/ O
糖  50克
水 15毫升  公仔箱論壇' o+ r5 g. h# L3 G+ {  w: H
溶化牛油 10毫升  & W/ ~$ ]8 U! V' [+ R
咖啡粉(即溶)  5克  公仔箱論壇$ ^8 J: P8 X+ k! Q( Z- S4 ]$ R9 m
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  5.39.217.762 A) ?1 b8 p- Y1 k) G+ p6 q2 d
蛋黃兩個
糖霜  20g 0 ]4 s3 L) U4 a# a' L
水 30毫升  tvb now,tvbnow,bttvb+ V. t1 L4 I( f$ j+ a
黑古古力 20克公仔箱論壇# V$ M- c# W( x/ M, j
咖啡粉  1 湯匙
魚膠粉  1 1/2 茶匙 + Y0 S8 J9 ^' i9 F: }, O7 @; q
淡忌廉  125 毫升  5.39.217.76; |& R( Y* J% \1 }5 V& ?* p7 v$ X/ Y
咖啡蛋糕製作
1.麵粉、奶粉先一起過篩兩次，預熱焗爐170度。
2.牛油用熱水座溶，與咖啡粉，水拌勻。
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。  k- {9 v0 b) I6 h& i& y+ q$ [4 o
4.分次篩入麵粉和奶粉，用手動打蛋器慢慢伴勻。
5.取少許麵糊與(2) 拌勻。- p' t$ t! M7 R  ^: `% M
6 轉用刮刀，承著(5)，捲入麵糊。 4 }8 P' C& ^  ~% E4 p
7 將麵糊倒入模具，放進焗爐焗25分鐘，倒扣放涼。
慕思製作
1.蛋黃+糖打至淡黃色，和已座熱水至溶的古古力混合。tvb now,tvbnow,bttvb" a" n0 [, ^! I4 p1 C0 R3 P7 T7 F
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻。5.39.217.76( Z; S# e0 k  Y  J0 z% `2 T) E
3.(1)+(2)，淡忌廉打起(約7分) 。5.39.217.760 r4 B9 c9 t/ K& W9 s. ], u
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻，再全部拌勻。
5.蛋糕橫切兩片，其中一片放於模內，倒入咖啡慕思。
6.雪四小時左右，脫模

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發表於 2007-2-4 12:39 AM | 只看該作者

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奶茶慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb( q- v% s; }  [3 N! y
材料(6"份量）公仔箱論壇2 a' e4 d$ |. H- s1 M% C5 H+ x
清蛋榚一片  　 5.39.217.768 Q/ J/ ~7 O" p7 X. e4 c) ?
蛋黃 3隻　
細糖 40克  　
鮮奶 80毫升　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J/ C6 C3 `2 e6 h4 ^; N
無糖黑朱古力 40克　
紅茶包 3個　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M' B+ X6 M9 ~) p% k$ h- |
魚膠片 10克　
淡忌廉 250毫升　公仔箱論壇2 d, _2 n* c: h' H* c3 c
製作
1.蛋黃+糖打至淡黃色 5.39.217.76; H$ t: Q* ~5 L* R% Z
2. 將己溶朱古力混合(1)
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  tvb now,tvbnow,bttvb: ]! ?( [2 d' v: B& i! g" ^5 m% Q
4. (2)+(3)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x, J$ r9 q, ~0 v- {$ _& U
5. 淡忌廉打至8成企身  3 K0 n8 o$ `; N: d# a+ f5 D1 i2 ]* r
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  ' M$ c# |6 M9 J1 j5 P& J8 f  ?
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿
. m* Y8 M: J5 W8 R1 W, ^& E
+ i5 b2 C: _  e6 _
益力多西米毛士蛋糕公仔箱論壇/ m7 U$ D- B& r# k( Q2 T* m

公仔箱論壇! k( S  g4 s7 [; o# C; x
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y) S  P1 {9 e. b* I! t
檸檬汁(或水) 2湯匙  公仔箱論壇9 y% L8 W: f- m' b/ e' z" B
魚膠粉 1 1 /2 湯匙
淡忌廉 200毫升
糖（可自己調較甜度）約80克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 v8 G. Q8 L9 ?
益力多 3支 (一支有100毫升) ' q. C7 {% t' Q4 z* v4 J* c: U
細西米(己煲熟) 40克  : e6 z" L) B* K' O8 Q" c
海綿蛋糕 1片  公仔箱論壇/ M6 C3 F1 k' g! l& o
毛士製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ e4 l4 f. S
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 . |; r: R; P; |4 P& g
2.另外淡忌廉加榶打至企先。
3.益力多倒入加入2拌勻。
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  5.39.217.76: M; R8 f) Z6 w6 n' c& g
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。 tvb now,tvbnow,bttvb  ^+ g( }" v4 b5 |
蛋糕組合
1.
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

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發表於 2007-2-4 12:44 AM | 只看該作者

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橙香乳酪蛋糕

消化餅8塊 & J6 p! D* S, C- s$ L
牛油40克
無糖乳酪 100克 7 B( y+ W- [/ [$ A) Z0 W5 |
橙汁 150 毫升公仔箱論壇, K: D* v! V) m5 _
檸檬汁1 湯匙5.39.217.763 l+ B& F- @/ G
甜忌廉 150毫升
魚膠粉1 湯匙公仔箱論壇' e0 a" M$ t% i% e  H
糖 3 湯匙
水150毫升
橙皮粒隨意
製作過程
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底。5.39.217.76  s" Y5 z1 W6 u( Q' l
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼。
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻。
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 5.39.217.76# a! h; ?+ b) W4 ]( X! o
5. 加入橙皮粒。 5.39.217.76# Y* L7 \5 b8 h# ~  u9 _
6. 將(4)加在有餅底之模內，雪三小時即成。

芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕

蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）tvb now,tvbnow,bttvb* C$ M$ ]6 L; h
清蛋糕 1片
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模) tvb now,tvbnow,bttvb  f0 i3 @* L6 T0 _
鮮奶油 (whipping cream) 30克  公仔箱論壇4 a4 ^' m  |3 G
牛奶 30克  tvb now,tvbnow,bttvb" K' D  p9 s8 I6 Q% a' a+ Q: V
椰汁 60克
砂糖 6克
果凍粉 6克
芒果乳酪慕斯材料:公仔箱論壇/ u# I/ c# Q; n0 G
急凍芒果茸 180克 5.39.217.76$ b9 g# Q& R5 A/ ^" T1 p
砂糖  40克 5.39.217.76; O0 Q8 Y; m$ T4 N- {; g5 p' f
原味優格 (yoghurt) 150克 5.39.217.76: m! I7 k( [6 i0 {, o
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )
鮮奶油  150克
芒果jelly黑珍珠鏡面5.39.217.767 X% R) O6 N7 X$ n
芒果jelly粉  25克    公仔箱論壇6 W; j* O0 J& f; i( k1 c& H
魚膠粉 1克
熱水  50克公仔箱論壇8 O. j5 l( u; g' V
黑珍珠適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 k0 j4 t. E! g* E; v. z
製作5.39.217.76& |1 e5 D. q0 A* p+ n% E
1. 椰子布丁 : 公仔箱論壇" j, Z: v3 q( x+ J0 m0 N3 t
1. 砂糖與果凍粉混合
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 5.39.217.761 l/ b7 E8 z0 }$ w+ \! n, P1 _
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 5.39.217.76: _; y# x+ ^$ [% g" `, `
2. 芒果乳酪慕斯 :
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
2. 芒果茸加糖拌勻 9 R. I5 w2 ]3 s: Q4 g+ w
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 ' X0 n8 j0 Z$ T* X( g+ e6 Y0 v
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 5.39.217.76& S* O1 j5 t5 |
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 tvb now,tvbnow,bttvb- x* H0 l& L# x# i* W
3. 組合 :
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 tvb now,tvbnow,bttvb" L& I5 f& o$ U# ?. \  Z- X
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 5.39.217.76- r9 B; P9 i3 N* j9 ?( o
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 5.39.217.76! M, `5 M* P2 F% N* D( @% i
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : tvb now,tvbnow,bttvb5 E) g$ q' J& t6 K' k* d- s
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 " T1 j7 n+ Q; F: J+ X
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

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見習忍者

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發表於 2007-2-5 03:06 AM | 只看該作者

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Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^

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中級忍者

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發表於 2007-2-7 04:56 AM | 只看該作者

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you are welcome, it's pleasure..lol

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初級武將

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發表於 2007-2-7 05:45 AM | 只看該作者

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thanks

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原始人

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發表於 2007-2-9 06:30 AM | 只看該作者

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;;) 一定好好吃啦

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浪人

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發表於 2007-2-10 09:09 AM | 只看該作者

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浪人

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發表於 2007-2-10 09:10 AM | 只看該作者

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thankyou

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浪人

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發表於 2007-2-10 09:12 AM | 只看該作者

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中級武將

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發表於 2007-2-10 10:17 AM | 只看該作者

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