返回列表 回復 發帖

士多啤梨慕士蛋糕

公仔箱論壇/ R( z- {( |: b8 _# ]* @7 _! h
材料 ( 6 人份量)
& |9 K( y1 d4 d3 O公仔箱論壇清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  4 d5 q' I0 h3 ~
6 b: r1 d# R9 _# e- m/ k5 {& h
士多啤梨300 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S( y2 @8 @# s) m3 r% p
檸檬汁 3 湯匙
5 Z0 B3 k2 _  L+ m& {, vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 湯匙
7 n- f3 p. A; K% P7 D' p- Qtvb now,tvbnow,bttvb幼糖    150 克(約3/4 杯)  
9 f4 |  N3 e& U$ k' L) r9 o蛋 1 隻  
- d9 r/ [8 h/ n2 [0 q& p忌廉 200 毫升   公仔箱論壇+ X5 `6 j  ~1 _3 t$ Y% m
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)   5.39.217.764 s* o' x# M% k6 n( A
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)   ! w; T3 |3 q5 ^2 B- R% n0 [/ x
飾
9 z4 H% Z5 m3 h: m* a) D, B- M" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生果 多少隨意   公仔箱論壇$ B8 {! j  H. `
士多啤梨 100 克 (一開二)   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 o5 X5 A$ u! x6 Q7 }' a$ u! v
用具 tvb now,tvbnow,bttvb! h5 ^2 e3 }# B
電動攪拌機5.39.217.767 \1 Z) C  c( V5 T! C/ k
打蛋器
& @8 _( B# A% C" V公仔箱論壇直徑15 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. t$ G* S" |) R+ m4 h( M
保鮮紙一張
0 \# M" x. s2 z- ]" r: Etvb now,tvbnow,bttvb製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb# ]/ f7 U1 C; L0 w: j# p
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
  r; x2 j: Z/ h# i* _2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
6 z; k& Y1 I. f3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  tvb now,tvbnow,bttvb# O; p3 l, G/ D& G
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 ! S$ }. k" B" q5 m3 l: p
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕


% O6 m9 O% P+ B& i6 V5.39.217.76朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ ! {7 F! r$ ]. O' Y6 w& g& z& _) C
低筋麵粉  50克   
, Z: P2 r/ E* v粟米粉  15克  5 Z7 R/ ]7 [+ J% p+ q& k4 z% H
無糖朱古力粉  10 克  
$ m( c4 G  x4 L7 U; B) k# h雞蛋  3只  
' F  R" f% h6 k' g白糖  80克  5.39.217.76+ L) V2 W# W* u$ K3 H) z2 f8 `
白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
; x4 F  Q1 M" E" s" m8 r4 n# g蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
/ M/ |4 V4 n' ]4 w# htvb now,tvbnow,bttvb糖  15克 公仔箱論壇, D. F6 S" Y+ I9 [
鮮奶  125毫升  
$ b, M$ e+ G' i& M/ ^' R5.39.217.76白朱古力磚  140克 1 d  t6 X4 j  S, W& t+ `/ ^
魚膠片  4片  tvb now,tvbnow,bttvb+ t" q1 {0 {8 F9 t
薑 80 克  ' z+ C% `( W0 p' k( }% N9 s
忌廉  350毫升   5.39.217.763 B1 a& t! C9 G( T4 @0 Q: p: [9 x
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  tvb now,tvbnow,bttvb- |; P: a8 k8 b; ?/ O3 m
裝飾 5.39.217.76' J$ }& S7 v7 G% D* I: e1 }; i
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
8 m/ H; t7 z, Z公仔箱論壇用具 8 {! l% k3 |( F
長半圓筒形模 一個  5.39.217.76% B8 b) ?3 [+ Z; \. O$ |3 s
長形模* 一個
. f) A: {( M5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
' m& H; O  D2 J1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。
# x0 D. |8 w; m- @3 O5 F( Y0 a9 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。
8 J  E" |" x1 ~- \, J' X3 q7 Ztvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
7 p, |2 P+ `+ M1 J3 I: R# ?tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; |: B6 {- ?8 `4 _
2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 0 H4 x. U* @$ ]( q+ C. ~0 f
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
; c% a) C4 ~1 K' A3 o% f+ @, t3 {4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& `% T9 v1 P, B
5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固3 B. w. O# i& z, q
6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕

公仔箱論壇' e+ b( ]  s' D; {6 A) L# j
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
3 o+ t9 s! ~3 g. N4 N' |- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕片  1 片   . D; n6 d/ W8 s/ _
菠蘿蓉 234克
# `8 H" J/ Z+ f0 K! X' y- M" L檸檬汁 2 湯匙  
  a! y# J+ [  R- f' D/ D) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 湯匙  
( L% r' e3 j" j  F' t* H" F& _) S3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 1/2湯匙  
2 G4 c( l2 Q; I1 w幼糖 80克
, \5 X+ V. d2 J0 G9 x, R公仔箱論壇蛋  1 隻   公仔箱論壇$ `. k+ p- M; H' I$ z5 K
忌廉  200 毫升  
4 C% ^$ {. J2 |( i生果( 裝飾用) 適量  1 v/ k: |% T) x/ L6 U! u
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   tvb now,tvbnow,bttvb* h# v1 a# Q) I4 |% R7 v4 G* @
做法:
; l6 j0 d! d) b/ G1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。公仔箱論壇. b7 Y* H' b% {- F! Q) n# M$ R% G
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
- J# Q! F: s5 o1 U0 |& e公仔箱論壇3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 + O( i; r2 d2 e% t5 ]
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。 0 a0 V4 v! r7 F* N: M

' N7 o2 h) [; @# |" g, ^/ @荔枝慕士蛋糕
7 S) a8 }. E. j# N2 Z公仔箱論壇公仔箱論壇+ _" O8 ]/ R5 k
材料︰ (6 吋蛋糕份量) 2 Z& h4 C  g) r: d/ j  d% W
清蛋糕片  1 片  5.39.217.76' F# f7 j, d/ R& j) H
荔枝肉 200克 5.39.217.76/ ?5 ]8 D& M6 p+ T3 `; @" c9 y* k
荔枝汁  20克
% q( _- u* _: A' U水 15克 0 z6 P4 B! Q8 I8 v" e9 [
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q$ F5 a! H  p
魚膠片 2片  
; f& |3 q6 e5 B1 k' D+ m8 ?淡忌廉  120克  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n" ^3 I( B& v8 }
蛋白  30克  
. u9 n3 m! c5 e- Q% C. g5.39.217.76砂糖 15 克  
+ T: P2 a+ s2 o  R) H, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
: p# h7 ~. v6 g) r. Q1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
, C- P- A* }" ]" ]) u0 z2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N6 a& t! x) G* R
3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
+ C3 |1 y8 |; P5 T* J% C9 W8 D+ etvb now,tvbnow,bttvb4. 淡忌廉打起。   P8 X, z0 z6 D' I
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 p5 n  _1 T: @! [
6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅

公仔箱論壇4 `  N, [( G1 x1 g) L
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb4 w7 F8 ~; P' W% S( K" o" U- P
牛油(溶液) 40 克  
$ f* t6 T+ d2 L5 E! ]0 T5.39.217.76OREO 餅 150 克  
* h! g: _3 F$ \4 s4 M1 s材料︰
3 |- i% d) r; k9 C8 Utvb now,tvbnow,bttvb朱古力 200 克  
1 n6 c. x3 I. W. D- Ktvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 70 克   
0 E% a& e' J. d6 H7 D公仔箱論壇牛油  175 克    
3 p" E2 W. o/ i# Ktvb now,tvbnow,bttvb水  40 克   
! u) U; ?% F; C" L( k! a  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! G9 D3 k2 E5 L' h8 N$ u
雀巢朱古力粉  40 克   公仔箱論壇, A/ v5 A# s1 E# d" R+ ^. ]% A! w$ e
忌廉  450 克   
2 d- G8 U% i, L( B- l- G魚膠片  2 塊(大約10克)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ G4 f/ k3 l( k3 |. f
製法:
3 J: I2 |5 ^& U8 y1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。公仔箱論壇& Q! N5 z+ N6 G) n; k! ^/ }
2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  公仔箱論壇3 c$ y/ h& t7 Y" X& B
3. 座溶朱古力後加牛油。 公仔箱論壇3 X$ l! q, s' E7 e/ o+ y/ J' A* [' l
4.蛋黃打起至淡黃色。 " ?% {% h( b- ~, C% O
5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。
! ?0 z  _4 M( m' x公仔箱論壇6. 將忌廉打至8成企身。 5.39.217.76+ q6 M" z! E# Q0 L3 G
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。
2 @$ `9 C) n' q7 m/ g( W公仔箱論壇8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: @" P$ q1 z9 l; j! e3 t
tvb now,tvbnow,bttvb' l9 b  y) ?$ i% C8 l4 K
香檸慕思蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~, I3 K3 s2 ^4 n
tvb now,tvbnow,bttvb3 v* R# w9 S" _( Q( }
材料  ) n) O- t5 C5 q' M
清蛋糕  一片  
  |; Q" `( [5 X" `1 _5.39.217.76蛋  兩個  
% D: `6 o; b8 W# h公仔箱論壇栗粉  1 1/2茶匙  
: _6 Z( r) ?9 |' p公仔箱論壇糖  40克   4 p! i0 w& z/ x* O) ]3 n
牛奶  160毫升
1 ?3 ?9 D0 r9 Q! u- |tvb now,tvbnow,bttvb檸檬  一個 (榨汁 )  
$ G8 ^, n" f5 r7 O* [公仔箱論壇魚膠粉  2茶匙  
  P7 G+ I0 x  `9 A鮮忌廉  80毫升
2 z/ q3 ?( ]! q% e* ltvb now,tvbnow,bttvb製作
- F2 ]  l5 r# P- `5.39.217.761.清蛋糕置蛋糕模中備用 。公仔箱論壇" ^( }6 n: M7 S& v
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  
. a) U2 E6 Y6 B0 b: ctvb now,tvbnow,bttvb3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  
: e3 z3 z, r* F6 `4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  
) i: O1 ?) t! |, ^9 }5.39.217.765. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕

公仔箱論壇) A% W, j# Z# w$ |( C2 z, G
咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
% J* q5 u1 c& v6 L- l! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50克   公仔箱論壇; ]8 a5 n3 G! Q, Q0 s6 T" K
奶粉 1/2 茶匙   
8 E- m* o! H  ^* I; ^蛋  兩隻   
, i+ r; y; V* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50克   
7 e  z* M) E, o  v5.39.217.76水 15毫升  
) O, z' ?6 ^) r6 U; ?- h溶化牛油 10毫升  
5 o" \" l( v) o1 B, Ntvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉(即溶)  5克  : U. @2 P6 e: K# R/ W- T* w
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  ! }7 s2 ~; h" x6 Y/ i2 R" e4 C
蛋黃 兩個   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z1 @6 W/ @- [
糖霜  20g   
/ ^% Y/ Y, x. J  d0 R0 g7 C水 30毫升  公仔箱論壇+ Y- }; \: s  w9 f- T
黑古古力 20克   5 G* y- z9 e/ b2 B9 [) r
咖啡粉  1 湯匙   
# i2 S) J: e2 `/ v公仔箱論壇魚膠粉  1 1/2 茶匙   3 q1 i7 a4 l5 J/ t1 Y: T1 O: Q
淡忌廉  125 毫升  7 Q5 B  S3 `+ B. O4 R% I2 b
咖啡蛋糕製作
5 \" N1 [6 ]5 g& L# i5.39.217.761.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
/ B* O+ M4 Q2 c9 k3 ^公仔箱論壇2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。 公仔箱論壇5 Z0 j9 I! B3 |# l& G
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
4 x' W! f0 s# m$ s' t& \& H' r' i公仔箱論壇4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。; T* ]6 N! Q( ?3 {/ L& k
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
* e2 @/ I8 c( e6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。 : Y  A" R- `+ Q
7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 公仔箱論壇% ?& T+ ], U( i* [, T
慕思製作
1 z% s- a- n  h* D$ P; Atvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。
) L1 M7 h1 {( ftvb now,tvbnow,bttvb2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e* o  ~3 K$ R; O" p
3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。& K& h' {! W3 M2 v4 k: M6 \  x' E
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" J  M& E4 Z4 ]8 l- R( g
5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。
, y+ a* x! L4 p/ ]8 `+ [% L公仔箱論壇6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕


8 [! X* F( f2 K$ u1 b3 k! N材料(6"份量) tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 v! q7 j: K, p( _2 B
清蛋榚 一片   
$ z  r) e7 K/ d蛋黃 3隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* Y1 u+ X* N7 D( q9 q, w) c: ^
細糖 40克    公仔箱論壇( f6 r5 t* @6 ^6 b( X
鮮奶 80毫升  
$ U% L) x! B/ @5.39.217.76無糖黑朱古力 40克   tvb now,tvbnow,bttvb$ R# W9 I- [  a  X
紅茶包 3個  
4 z2 t' H0 S* h: u+ w, y8 a8 \公仔箱論壇魚膠片 10克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G  c' J3 ~% H0 e7 Y$ |
淡忌廉 250毫升   - s/ ]/ E- H! @$ F+ v
製作 公仔箱論壇' A1 P. r' a+ M9 }2 R
1.蛋黃+糖打至淡黃色 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 U& f/ e3 v! A; a8 p
2. 將己溶朱古力混合(1)  
  G' x& N- n3 a, L3 |6 ]& _公仔箱論壇3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片    ]* y! d& A/ f
4. (2)+(3)  
9 @+ L- c/ R7 j8 z9 J8 r5. 淡忌廉打至8成企身  
# S/ v9 |+ u% \9 {' N6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  8 o% D+ w$ u. d2 n4 h& o
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
- U1 }# P+ B' ]2 m. D公仔箱論壇公仔箱論壇. j; a3 Z, f/ |  O
5.39.217.760 {" y2 W& M& N0 X! {
益力多西米毛士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 @* k/ [; E! _  a. _" g2 k2 N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; Z# Z5 ?7 q1 }$ i) f$ e2 N4 A1 _
材料
2 G" n: Z4 h0 K/ J' w檸檬汁(或水) 2湯匙  公仔箱論壇7 l9 e; [# }. |6 j6 s; A
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  公仔箱論壇8 k6 C1 v; z" N5 @
淡忌廉 200毫升
( t/ [: @  G% O0 Q  Q8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(可自己調較甜度) 約80克  公仔箱論壇/ s1 I2 G1 ^- M
益力多 3支 (一支有100毫升) tvb now,tvbnow,bttvb* O/ Z$ D  p/ D
細西米(己煲熟) 40克  tvb now,tvbnow,bttvb% j; e% \, b5 S( ?) t5 a: t
海綿蛋糕 1片  1 \- G7 E+ X) o, o+ K
毛士製作 5.39.217.76  D+ S$ N- P9 `- W' _8 Y$ H
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 公仔箱論壇1 {& [. O$ M  f2 Y" `( Y- k
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  : d8 N" Y; P) O
3.益力多倒入加入2拌勻。 " ?- u% D% z- |
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  5.39.217.76! f( b0 ^9 e% C. T6 O( z" O
5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。 5.39.217.761 ~  |4 i2 q/ l' P
蛋糕組合 5.39.217.76+ m4 Z, s. |  Y, X' {
1.9 S" S$ {( H, \- b0 s6 D0 {8 i
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕

8 E9 ?& l. _& z! U* G/ C
消化餅8塊 # x9 d% K+ N8 h7 v( V
牛油40克! l+ f1 |, G# o! Z
無糖乳酪 100克 公仔箱論壇4 k+ X( F( g' D! S9 e3 n
橙汁 150 毫升
9 n) L* f. ^$ |# g! u檸檬汁1 湯匙6 o! k* z) L( `6 I
甜忌廉 150毫升5.39.217.760 A# m$ I+ B9 G8 x" x0 o, m! u
魚膠粉1 湯匙
& N2 z% u+ X0 A% x5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R1 p/ ~2 d$ a& x5 e9 Z) [
水150毫升
1 w' l  g& y! }' G8 Z; C% z3 C9 A1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙皮粒隨意
9 q; W- ]0 A* G) h5.39.217.76製作過程
" Z. j! c- p" |& l- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。4 U$ P$ M1 N# e. m8 k
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。; T" d5 R+ l- C3 t; ~5 [3 y& {& ]
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。
& J+ Q' ^, k; ^0 ~) e公仔箱論壇4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。
0 @7 X- {0 |- T7 Y+ rtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入橙皮粒 。
  \+ b1 F$ g4 w2 T( i/ b1 Y4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  5.39.217.76, c5 i, r. H) K8 \1 a

& A, L2 B1 x7 [6 G  S  E$ v3 M芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& m" r+ _" R' w; X$ ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 q' C* R7 N! V* h( k
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
! s! q- J8 h( Z- t! O清蛋糕 1片   
0 D; v! U  ^. @# V椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模)
4 Y# M. g* E' C( P鮮奶油 (whipping cream) 30克  tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: |8 S: ^, d# V' c
牛奶 30克  . ?. t/ c5 M  E5 J/ ]# r& c" |9 {9 T% T0 b2 b
椰汁 60克   
8 \  M; S$ R9 Q" q1 w6 Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 6克   + a0 Q  d8 c; Q# p$ A
果凍粉 6克   
+ B% N4 ^9 g( X# c+ [' t! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果乳酪慕斯材料:
; _+ ~/ q) f  A' w* u3 A7 E: v/ D5.39.217.76急凍芒果茸 180克   公仔箱論壇1 F6 z. c8 s! ?6 M" f* j- _; Q% @
砂糖  40克   
2 d. d' l' i: x5.39.217.76原味優格 (yoghurt) 150克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ t2 Z& U% n: A( a4 o1 F! g
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
; e9 H" F6 K( P8 _5.39.217.76水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  5.39.217.76/ ~8 E$ p6 m! `4 D- ?
鮮奶油  150克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 H6 N! S9 {# Z6 L& |
芒果jelly黑珍珠鏡面tvb now,tvbnow,bttvb  z% r) B  h6 Y( S( F7 K
芒果jelly粉  25克     ( }% z  G  t$ Z, L) Y
魚膠粉 1克     , [7 p* Z! t+ T2 g6 ]2 ^8 _, [9 W' ^
熱水  50克    & t; a( B$ o7 n# m
黑珍珠 適量    7 X3 V" K% _* N' B  j" o
製作
1 Y6 k+ R+ e$ N( Z: [) o5.39.217.761. 椰子布丁 : 5.39.217.76* c' m8 o  K5 J$ q' s9 E
1. 砂糖與果凍粉混合
6 }+ O2 H7 u! ]- n# m. A' H  _; A5.39.217.762. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
# p; d) F$ i: L3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
4 z! a! c6 E6 o# t  N5.39.217.764. 倒入4”模內待涼冷藏備用 5.39.217.76( c$ ?- @$ E% v: e4 K, X& V6 i- Q
2. 芒果乳酪慕斯 :
* Y& C' k: m; d. {/ P5.39.217.761. 鮮奶油打起放雪櫃備用 5.39.217.76' q* _: _) W4 z' w0 c
2. 芒果茸加糖拌勻 7 K# `% Q4 D( F( a
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 公仔箱論壇2 W- }6 o; B4 E8 {! `
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 5.39.217.76# f% o; c6 K' ?' N0 }8 v0 r
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
0 E4 {, D, j3 C' Y6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 公仔箱論壇6 H- W2 N4 M" j& z; R1 k% W
3. 組合 :
# H5 \; `  d& p+ ^1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
" W# D" A! B! c7 @2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 3 `7 _8 g/ L0 w  R/ t
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
# Z4 ?  ^% g/ ~* \4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 公仔箱論壇: O* k* H, V6 X4 G2 Q* x5 b
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
" m3 x2 w# o( _- i: m5.39.217.764. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
" o0 I) L- B# U5 m' y; C- m1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 ! {. Q' b" G" M! |" d2 O
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share

回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<

回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
thanks for sharing
返回列表