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蚵仔豬腸麵線
. F, k, @$ i7 u! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 F, H. y% ~% h: _- P e* A* M
A.蚵仔 150g
% M" b# M0 ?' z( |& E5 g& y+ G4 P地瓜粉 適量- z5 f" @" S+ g
B.豬腸 200g
# [# o3 ^: O ]) [! y& |" stvb now,tvbnow,bttvb紅麵線 120g公仔箱論壇- A3 H- Y% _ V6 x% b$ d7 ^
高湯 1200cc
1 D8 L0 f. j0 |$ Y2 y5 ]$ q5.39.217.76C.老薑片 4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! b% m" Y% V; F: R% ~
青蔥 2根公仔箱論壇* o1 i$ }/ `) b, L8 n
花椒 5g
* o3 t ?$ A* ^$ F! @tvb now,tvbnow,bttvb八角 6顆
$ v: n3 x! u5 @# V5.39.217.76料理米酒 20cc
9 N" l; c6 T! I! B鹽 少許
, x, y( w7 E. m: U3 d) o公仔箱論壇+ r, P- U0 G6 n! b
【調 味 料】
: ?5 u. [/ e7 ]A.太白粉 2大匙6 d& Y: Z8 A4 G
水 3大匙
' t3 l+ G/ e Q5 \2 k6 WB.柴魚片 10gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* P- |' ~. N2 f4 k! ^
紅蔥酥 10gtvb now,tvbnow,bttvb% I0 b; Y" u& d" l; G3 c
醬油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ S8 ?8 _' Y: d7 A/ b/ g3 E
味精 1/4茶匙
3 m# A! v0 @* U, J/ j: _5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4茶匙
9 @' }! r: A) p, r6 `" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb* u4 e5 b3 f$ m7 ?2 H
香菜 適量
! t3 \& l9 @4 z1 V% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 適量
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* J& ~, c& Q" o* B H9 {tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
& o+ Z2 f4 K( @% I8 f' T5 E1.將每粒蚵仔清洗乾淨後,外層裹入少許地瓜粉後,放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。5.39.217.76' H" n( A6 e" F/ P/ }) E* B; [$ l, ~0 b
2.紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段;調味料A調成太白粉水備用。
: F" L6 m4 \: `! C7 E: e3.將豬腸肥油剪除,將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗乾淨後用滾水汆燙後撈起。
: g& R( E |$ B4.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠,蒸約三十分鐘拿起,並切成1公分小段備用。
$ S2 c' E- ~% `# K1 ~5.老薑切片、青蔥切段備用。+ B) N0 K, L! \5 [) K" p- H
6.取一湯鍋,倒入高湯、柴魚片及做法2完成的紅麵線。
+ a, l( C' Y3 b% c; H7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味,待湯汁微滾後關至小火。tvb now,tvbnow,bttvb) z; E9 E. k; _) i: ]* H9 {8 p5 U/ A
8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
1 F' h h- B/ n公仔箱論壇9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸,食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。 |