12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-2-15 07:51 AM | 只看該作者

[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法

，描述：日式醬汁大匯集

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 Q3 K, v( `$ K5 T4 p+ Q% |" e
2.基本蒸蛋蛋汁
3.柳川鍋醬汁
4.關西風玉子燒蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb- |' o" e: v+ l. z) S
5.蒲燒醬汁(1)5.39.217.76# a7 b) {: I, ]7 ]$ I$ g
6.醬油味拉麵湯底
7.咖哩火鍋湯底
8.壽喜燒醬汁公仔箱論壇( l  U" j9 C+ e/ H, s
9.海鮮什錦火鍋湯底$ ]3 g& e. d. A
10.涮涮火鍋湯底% v) x, U/ ^: q% B6 n9 }, b
11.烏龍麵火鍋湯底* C3 _0 Q& J5 n, `- G
12.雞肉火鍋湯底
13.味噌鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb) e3 `+ e+ p- v- V! V7 C
14.關東煮湯底
15.雞骨高湯, \' J: @6 C; S
16.香菇高湯5.39.217.76' |, I& G3 }/ C4 [0 v
17.蛤蜊高湯
18.鮮魚蒸汁
19.紅燒魚煮汁5.39.217.767 Q0 l7 H7 m2 C- X( ~
20.昆布高湯
21.牛丼煮汁
22.豬排蓋飯汁
23.鮮魚魚雜高湯
24.雞骨蔬菜高湯5.39.217.764 E* R1 a4 X: B" Z1 _6 I# p. W$ @
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁: Y% s+ Q" S+ N2 V" a% Q" O
26.味噌魚煮汁
27.滷大腸煮汁* n, D) i2 X5 B' N! H, U
28.紅燒魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t. I+ G/ U  p# U
29.親子丼煮汁
30.紫蘇甘露煮
31.佃煮煮汁* {- S# P6 J- g5 h) p; s) F2 W
32.筑前煮煮汁
33.治部煮煮汁
34.香菇煮汁
35.紅蘿蔔煮汁
36.稻荷煮汁
37.干瓢煮汁
38.蘿蔔泥煮汁
39.紫蘇甘露煮
40.抹茶糖漿
41.白拌醬
42.涼拌蔬菜淋汁- O; G; J& B2 a' _" h* t
43.芝麻辣味淋醬
44.冷豆腐淋汁
45.黑蜜汁
46.祐庵燒醬汁
47.金平醬汁
48.酒糟味噌醃床公仔箱論壇2 `- t1 Z$ i# o3 g$ m3 [9 H; v
49.小黃瓜味噌醃床
50.酪梨玉味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb, U  e# T" F  r: @$ n
51.紅玉味噌醬5.39.217.76- W6 u- S7 _# M, G3 r- R/ h
52.加減醋5.39.217.768 c1 N1 J/ N9 u0 n$ q9 v" @' |
53.龍田揚醃汁5.39.217.765 |  {. `& r6 m# R3 r: c1 H
54.生姜醋
55.千里醋tvb now,tvbnow,bttvb( o9 |6 K$ o+ y9 Q8 v5 A3 @
56.南蠻醋汁
57.髮菜醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# B: H% k2 I. b
58.壽司薑甘醋汁
59.柚香醬油沙拉醬汁5.39.217.760 d+ U0 O$ m1 ]+ P# _& J' }
60.芥末籽沙拉醬汁
61.和風沙拉醬汁5.39.217.765 f2 ~, t: E+ h8 y! O1 T! E9 _
62.紫蘇風味沙拉醬汁公仔箱論壇3 G  _" u& Q; {  R7 ~+ ?) l& a
63.可樂餅咖哩沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ m" u' a" Q/ Y1 C. z- ?3 F
64.蕎麥涼麵汁
65.天婦羅沾醬汁
66.甘口豬排醬5.39.217.768 C! U2 D+ a6 Z( B: `0 T0 t
67.細麵沾汁5.39.217.76* Y' S  B% Q+ A3 h
68.納豆咖哩醬
69.昆布柴魚高湯
70.章魚燒沾" M# G' `: `, }, a  B! @  D
71哇沙米醬
72.山葵醬4 b( z* `2 Z5 E: Z1 j
73.月見沾醬
74.蘿蔔泥沾醬
75.薑汁公仔箱論壇8 y( r/ U: e; |7 G1 k( o6 H
76.醋凍
77芥末籽沙拉醬汁公仔箱論壇; A0 W$ }; i, v$ N) A2 v' M  u
78.煎餅甘味醬
79.咖哩沙拉醬, Q) j- a# _3 Y6 \8 b
80.山藥泥醬
81.味噌素麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 Z6 V1 w' q: s1 d- f/ E5 i+ h: Y
82.甜酸蛋黃醬
83.山葵美乃滋( g( _3 \0 b5 J( N+ x& H2 `) Y" I
84.蘋果油醋汁
85.薑醋汁1 q9 b& t0 P9 }4 A
86.黑糖蜜
87.抹茶糖漿tvb now,tvbnow,bttvb- N; E8 f' e" s3 Z/ \/ I
88.日式天婦羅沾料' o9 ]- \8 K  k6 [$ P
89.味噌蜜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb5 O- u) E" P/ E
90.日式涼麵醬
91.昆布醬: Y: X* t, d' u/ i' T) h
92.味噌沙拉醬. Q$ A4 j- r% t
93.山藥泥醬公仔箱論壇  J1 p& g2 z4 a: A4 x
94.芝麻花生醬

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-2-15 07:51 AM | 只看該作者

1.味噌汁
公仔箱論壇. x# x; {4 @- D6 G6 D! q! u7 D
【材　料】公仔箱論壇- \$ S6 f; c' R% [7 j: t' V: g
小魚高湯  300cc $ _' M' k' w' D+ ?; L
味噌  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 A. U: y2 e/ L
味醂  少許
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% v+ I9 ?0 T6 z8 I) U
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
* Q2 Z# l" |) Q2 D1 S7 r) G
用途：適合與各式食材搭配食用。5 N3 b" {# Z( B! j9 |! H
+ ?$ }9 R8 {* \  }2 W+ f' I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-2-15 07:54 AM | 只看該作者

2.基本蒸蛋蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb. Z2 G# p" b! D8 P1 H& E7 p; u

【材　料】
蛋  3顆
柴魚高湯  450cc
淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H9 Y6 p* ?0 b4 t' Z5 q
鹽  1/3小匙
【做　法】 5.39.217.76# I' g, G2 P( N8 y
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
5.39.217.76" ^8 w/ L* _$ p4 Q9 Y( @( U
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

ngatien

浪人

4^#

發表於 2007-2-15 10:22 AM | 只看該作者

thankyou for sharing;))

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-2-15 11:05 AM | 只看該作者

3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W* _5 k! H& c
5.39.217.765 O5 ?. E" N, k3 H9 |  r; r
【材　料】 & j* `9 I9 Q- U8 _8 G+ V/ f, r# U
柴魚高湯  200cc
醬油  20cc 公仔箱論壇5 |4 K+ \1 P! o2 q
味醂  25cc
砂糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% Q- P, J7 D+ P+ y* n
【做　法】
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-2-16 08:39 AM | 只看該作者

【材　料】
小魚高湯  300cc 5 b0 j$ X3 f4 t4 G$ I4 R
味噌  25公克
味醂  少許公仔箱論壇8 k" m9 \4 x3 V/ Q
【做　法】
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。公仔箱論壇' g) |, ]9 V+ W

用途：適合與各式食材搭配食用。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

7^#

發表於 2007-2-16 01:24 PM | 只看該作者

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-2-16 02:27 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇$ o5 M* z( I  U8 `/ T# Z. j
醬油  200cc 5.39.217.76* R* h/ C2 F$ ]4 t+ l, M. c
酒  200cc
味醂  180cc
砂糖  90公克
麥芽  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ R5 m. g& W5 g1 U$ i
公仔箱論壇) g) p0 P: }  p& P# y' G- }( O
【做　法】 " {) ~! W6 i1 h" C( N# e5 T
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( i+ w9 D: h8 M/ K6 r+ V- h

用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

9^#

發表於 2007-2-16 10:34 PM | 只看該作者

ah..thank you thank you andy

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2007-2-17 06:52 AM | 只看該作者

【材　料】
A.雞高湯塊  1塊 - T0 N" B9 N% Q' W* S
　水  500cc
　蔥  1根
　薑  1小塊
B.醬油  1/2大匙
　酒  1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' ?( W/ @9 D9 C
tvb now,tvbnow,bttvb5 M* k8 ^+ ?" i3 `0 h" @& ?& l
【做　法】公仔箱論壇: m$ j; h, l) Q8 Z
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-2-17 08:35 AM | 只看該作者

【材　料】
柴魚高湯  900cc
醬油  30cc 公仔箱論壇  b& m( ~# U8 S( P6 b  F: o3 Y$ k  R  }
味醂  30cc
砂糖  18公克公仔箱論壇1 X% G% k' A# W
咖哩粉  2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 I5 M$ z: r/ s
【做　法】公仔箱論壇8 U0 u2 q) O5 C9 k; o" P
將所有材料混合煮開即可。
5.39.217.76  \+ j% R1 g# n' m# }: x. S
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-2-20 12:11 PM | 只看該作者

【材　料】
水  200cc tvb now,tvbnow,bttvb" M. ~& H  i0 }$ ]( \: P. F
醬油  100cc
酒  100cc
味醂  100cc
砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m8 t% w3 H2 m1 P! E# u+ }0 {
【做　法】 5.39.217.767 Y: Z( t1 B" S0 C5 F" t# J
將所有材料煮至砂糖溶即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c( E6 J: w: L2 U, i5 [! G; I
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

13^#

發表於 2007-2-21 08:12 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, `  ]% b/ y' k4 M8 B: `
柴魚高湯  1000cc 公仔箱論壇0 G' E8 ?% H3 l
淡口醬油  55cc
味醂  45cc
% Z- M) h3 F% s9 V3 k3 X
【做　法】
所有材料煮開即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb- e3 `! s& B8 G" Q" j
* O: c+ w) p5 q/ @( B# y
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-2-22 07:14 AM | 只看該作者

【材　料】
雞骨蔬菜高湯  1500cc
酒  100cc
昆布  20公分
5.39.217.763 d  \& e! `) Q; A( ^- c( m
【做　法】 5.39.217.766 _9 l% g$ N7 t7 B5 O* a$ Y
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 P1 o8 Z! ]1 g1 \8 B- ^

用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-2-23 07:11 AM | 只看該作者

【材　料】
小魚高湯  900cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 C+ H  Z$ k; v
雞骨高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb9 k. c4 P, G. ~9 R0 F
淡口醬油  80cc
味醂  100cc

【做　法】公仔箱論壇: t5 p6 s* l" ~# Y
所有材料混合煮開即可。

用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 下一頁

返回列表