8 U7 O# l) X4 ^# t9 i: |豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
! t) e8 p! w/ T K8 g公仔箱論壇原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇1 F2 F8 w4 n6 _5 r9 Y2 d
每 100g 豆類5.39.217.76. M6 g/ ~2 d/ `' X
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| 蛋白質
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| 黃豆
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8 {9 e$ N5 M5 c) H/ F" @公仔箱論壇 | 5 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S% L" R2 O. H5 L- g3 @" R
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5 K+ A a T x; d. } D0 P- s5.39.217.76豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
, p' n2 N" \" Z |. x, d豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
. m; r1 I3 G: s. Z; p! G& Htvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
# C2 k6 S9 ^$ b. Q) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j! k- ]( o$ O& \+ U
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
4 R6 x8 k& V3 y# F2 D. S' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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$ u' m4 j1 N) g: }配菜 2 荷包蛋& A, X- J- p) P W. g$ c
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配菜 3 炒海茸
4 K3 E+ b7 e6 R% k) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 w; T# g; F, u3 o$ Q( [
配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C2 R' T c6 v) _
. \ e) ?0 L8 @" @' V; Q( L公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜 5.39.217.76( D% k' J2 A, Q
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。
4 R( S- ?" A; r- E; q3 Q) j9 g. S: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K O4 Q+ i( M- D+ O: n* K- X# w; H
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
% G* `2 b; `0 f; ^; U. [5.39.217.76作 法│
& s( F$ N; e) }6 ~6 \; ~5.39.217.761 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
: H W! M2 T. H0 ?0 M* N% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。
# b. Y* h: U! P7 _/ Mtvb now,tvbnow,bttvb3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
6 B8 i- \7 C, \8 \/ ^& ^. Ztvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 M. @4 Y8 c; j
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。. `4 S1 W5 |9 l" G
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
9 T9 o K% f! C- T5.39.217.76調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb. L2 R0 W/ E* }
作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb' I; I9 b3 `% ^: M% a' `8 }
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
o% |1 g: H U調味料│ 鹽適量。
; U$ Z3 g9 Z& \8 j. g作 法│ 請見 p.65。5.39.217.767 z3 n' Y, j) ~* d
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。 g( G- {6 R# A/ x# k( a% m0 }
調味料│ 鹽適量。+ L* s7 Q" U4 z+ r& n& Z; _; j( y' z
作 法│ 請見 p.64。
! s- m/ j5 X; G/ r& H1 Q5.39.217.76配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
2 m# t2 D4 }- q5.39.217.76調味料│ 鹽適量。
) [5 Z7 q. B: u- \. ^9 T作 法│
! J7 W% T d7 a# a+ {公仔箱論壇1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。5.39.217.76, B% z2 \' b, B# v" g9 x' i
2 加鹽、油拌均即可。
. ^: n* u! t" ^$ l9 w2 n A! d0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
& {) q& N- B* g5 X' t. v, X: M" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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