4 u( I, e+ A2 a" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。tvb now,tvbnow,bttvb! I$ M& Y- t5 Z- D, B" z) o z
+ x1 g2 [( f7 N5 l2 C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A# v5 d; V8 Q! C9 |" Y
從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
; x2 E' U* Z: a. u/ x+ C4 y/ T原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
! K0 p1 v$ g: G" U' A8 u; z0 Ztvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: w) S5 Z9 q& q
$ _4 g/ J% \4 X# F8 _2 u5 G7 d公仔箱論壇 | 蛋白質
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| 膳食纖維公仔箱論壇7 B* z$ A7 n1 P2 a
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| 淨碳水化合物
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| 黃豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
, C( a0 |( J! u# f, V9 y/ R豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
2 F6 ]8 X* Z$ J1 l0 M+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇; H8 h6 U- U" |/ I) u4 L5 f' L
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。5.39.217.76$ V E0 o/ O' [# e* q4 f
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。3 v: v) P% ~1 O( N$ @4 f
主食 白飯: O+ ]+ K; k( z% u0 V+ _5 y$ }
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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. ~# |0 G' A; P5 U' h# [! utvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M( j4 g& u0 `) p8 i
/ d& X$ I; k$ b$ x# Y! f% M配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲5.39.217.76% L) `7 f9 l! J9 F; `
- P% V( J+ C+ w: n3 X. f" Ftvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜
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, Q( Y9 z& G3 k' ~配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb. v& g1 W- U7 B+ K I) `& J# q! J
! l& c5 u& N9 ^/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖5 Z/ R5 T* M/ ?: Y) T
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主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb7 r3 h4 C/ `6 D) _
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V3 ]" v6 v' D% }+ E$ p! n6 @
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
" ~3 ^. w, o7 Q1 M$ Dtvb now,tvbnow,bttvb作 法│
4 [; m2 l8 d$ D5 U9 Q( z L3 L公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
K, s( V, F3 R2 h8 _( U/ p7 J5.39.217.762 蔥切段、薑切片。5.39.217.76' D( N! s: Z5 c% k6 W
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
6 x1 P7 u" s, r- k2 u! Dtvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s" c* w7 c" a
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
, V* ^3 l: ^6 f1 D0 |) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
3 \) m2 M2 g5 ?# w7 t8 o調味料│ 鹽適量。7 H* |3 p: X4 R( _
作 法│ 請見 p.65。5.39.217.760 d8 H5 {; w! s) i+ C
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
# l8 D9 `( K& y& a& N調味料│ 鹽適量。
+ }5 j7 R) W9 D+ R) S作 法│ 請見 p.65。) h1 M: f$ I, N+ |4 D1 w8 M# }. I
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
# P, z/ {/ M3 h. M+ d調味料│ 鹽適量。
! w) d7 O8 _% z$ @9 D+ Z/ t' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.64。公仔箱論壇0 H" E$ | o5 [
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙3 A$ ? z2 j e
調味料│ 鹽適量。: _; T5 D8 a* L) f, L7 Q) y
作 法│tvb now,tvbnow,bttvb) A" W1 `/ o. E! ]) s( e. x2 {& i
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
5 b/ q. r" _0 j. w& Y! |, P2 加鹽、油拌均即可。
1 }; ]4 P O' M/ p5 L X2 H' c公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。+ d" B$ F X6 N5 P
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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