! H8 R" z# J0 b" Y# ]: M* d2 Q# qtvb now,tvbnow,bttvb豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
- Q- ? c6 c7 n, Z原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同! V7 i1 B) f8 w2 k `4 Z M" w
每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% @0 {9 i& T9 r
, |1 x4 D. D1 j h4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質5.39.217.76# P+ O! h2 J0 C5 x7 B& T. n
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| 淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb5 [2 J( f& k$ i. n, U# A
i4 {* i6 d" D' Q/ H+ A# w | 黃豆( j- t- |% t6 K& j% M. ~% c
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; l, d* ~" L4 x0 Z5.39.217.76 | 黑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s* O" o0 j! b% l0 X' e) K9 V
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; p: H+ x' a/ }: Z公仔箱論壇 | 6.4g公仔箱論壇7 ]+ O# h# i o* I# P. ?, |3 L: s4 r
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: E" t+ z l! y- U; t7 s5.39.217.76豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：3 T/ m b. @! H: g2 j( o4 F
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
3 R1 y k8 \. ]9 ~0 `5.39.217.76葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb; f6 W. P- D' U8 D" L1 n4 T
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
4 C/ ]4 X4 q" k! n# N6 Htvb now,tvbnow,bttvb滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
! M! `- A A- p' }4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb; X9 { U( ~' ^
4 y! W& |. Z, X7 h" @0 s$ t! u5.39.217.76配菜 2 荷包蛋5.39.217.76+ e/ q9 I: H9 H1 j7 g
: s' F$ Q5 j" X+ F: g# ltvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸公仔箱論壇0 T- d5 c6 v2 K
3 W: f6 A/ y0 d) M* B6 |9 m5.39.217.76配菜4 炒筍絲5.39.217.761 e) _) q/ s, U
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |; A+ t Y4 R7 l* H
1 O6 P% j( Y! d: t, T5.39.217.76營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。公仔箱論壇6 V2 M$ \1 n1 j) X
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主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇1 q! ?3 [( W0 |/ Q m2 H
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
& c1 t* ~: `' X5 f調味料│滷包1包、醬油50毫升。
) F6 b2 I; J7 _8 |4 D2 f5 F作 法│tvb now,tvbnow,bttvb+ T* I _- Z' Z5 d G# k
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
% R+ f/ V* y# _7 \, h7 F% n9 h2 蔥切段、薑切片。
8 i) [4 W2 {( |; u% p6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
1 U; _& G+ |3 c* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙公仔箱論壇4 p6 g8 e: r; X. A& p8 ~
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
% c( V2 }) p% b/ i8 utvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。5.39.217.761 _# W0 Z8 O+ h$ F" c3 p
調味料│ 鹽適量。
( I3 |6 @& g% F1 k; ^! O% x3 f& g公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
+ p6 P. C1 _+ o, h; q% L5.39.217.76配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
; L, J" z% e% `8 K+ T( T5.39.217.76調味料│ 鹽適量。
9 a+ Y7 S3 c- n9 P5.39.217.76作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! `$ i$ j- ~* t
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
& N- N9 V7 Y; s1 u: ?1 ztvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R8 ]' |6 B8 C$ `
作 法│ 請見 p.64。tvb now,tvbnow,bttvb$ N: w5 U% R7 h* y
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
5 G& D9 r- ]" J) H3 Z# s5.39.217.76調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇" \8 Y4 s% d! h
作 法│+ m, p1 P" n( R5 c( h4 @9 ?+ v
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。8 b' |# Q' V7 V8 C' ?3 a0 R
2 加鹽、油拌均即可。: v% s: D* E7 u e w
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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