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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；6 u( `$ L0 Z$ k m7 ]! v' Y, @' x2 W$ H
+ l, F% e9 w: O. M4 x$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
* ~3 p: O" O1 ]$ G% k6 f. ^. W- _9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J7 T. G! v- ~8 Y5.39.217.76新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇3 @" r0 I8 ?4 ?
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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; P, @. ~- [" P% B+ u' c! L/ I转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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* r9 x" u! Y( E! _* i! `公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱- S6 }5 ^% C+ a2 L' H8 X: D
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等. t. p# y. [% E8 u/ u
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.76& H; v) p1 s& T, g- c; e
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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% t' }" }$ q- O" Vtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I9 T7 C1 k- V! l' j
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D/ t2 m+ v, W1 U9 E0 i' r2 M* \
. q# y0 z9 `" C( E! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 e4 U: P6 B3 B; D5 Q
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇/ N j: e* q' f4 t
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇" y7 s$ t) ]( R+ J& k4 V* H+ h
% W$ v& ?4 z8 E% U. @1 h% P; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴 a' e6 f% _. n
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
) O$ o% g& f& N6 u" n5.39.217.76【模具】：学厨蛋糕十二联模
4 w1 b) F0 Z* d+ H$ ~8 |5.39.217.76【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
# g8 P. U1 W: x8 z+ A# q1 ?tvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
; I$ b5 E0 A- p0 J8 }# w9 e1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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3 B$ L6 _% n- @( ]; S2、玉米油加酸奶搅拌均匀
7 y; z# Y# O$ J. B" N3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.76; J/ j, W2 }* v9 R. f
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇# s% W: U# _" y3 \* j
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B8 c e$ g4 M
3 f4 f3 J X# }0 ~& T$ p% H. K# s公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5.39.217.76* J; K/ P3 r6 P6 a9 G: p% K8 _
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
8 N( ]. u: _3 ]9 K) M9 U8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇4 G, ~5 [. B* M1 U
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中5.39.217.76, f |/ ]2 S7 Y& |; M
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb7 t% I* n$ y% C. r a
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb o+ ]* J7 q/ ?4 k2 \
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：4 n2 `, r4 C! i' c# z
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
2 z: l) I. ]/ v% S7 J+ o3 \2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇9 o# Q. q( h, A
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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