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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇) r5 w3 X6 p0 q8 l8 j
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ c% ?. L T( j
! d; K0 U4 r7 g. P) _* p" I从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5.39.217.762 ]" H4 P6 ~0 ^" y( ~& {
$ u6 C2 D$ y9 _7 B0 ftvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚8 y; I' w# @) T* k: @9 a
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；5.39.217.76% r% v& v- C7 y
. P8 P! q0 x1 @$ K8 [; a公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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- ~( o# N* l' f# c0 \烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：& G) x( n* L r" O, i
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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: i: h/ w. S; j" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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% N/ t @& x: I1 y2 _- S& l3 d4 dtvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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1 B) f$ J: T, I' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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% [9 ]! F. M8 a+ Q) s. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& _! U1 u3 q8 H. z3 W' U$ j
; W' |. Z+ {1 _2 u+ ^tvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴) w, n' D6 H' k8 O: M I3 a" L$ Y6 t
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
6 y; i4 g, ]/ R4 }+ s+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模5.39.217.76& @* `1 M5 h M% E2 `
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层5.39.217.760 R' I- E3 J) o- H1 t5 ^/ e
制作过程：
" _6 \2 P3 O$ u( k: d1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb5 L2 c! g! o! N
& E6 L: L" C) W) `4 X1 h$ E2 _2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: ?* L* [4 ]1 a- K9 _
3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ U1 g" z; O2 A& l' B
4、筛入蛋糕粉
- p5 h3 t; M: S V9 j3 M5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇2 T; [0 k# T2 {; W; A, H
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p& B5 ~# y) t3 h V1 N3 X7 K0 N
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.76; u' j. T& ?2 r' B3 J6 j* i2 R
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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, q5 a- `! a1 Htvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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+ o/ T E4 ~1 V3 A, @8 stvb now,tvbnow,bttvb小贴士：# M" m! q- F' U" _0 p
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @" e: `2 h+ G3 D" y6 }% n
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
# u* s9 U& |+ c; [# o3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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