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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
5 z3 w8 h0 j4 z# ]tvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇/ M" w& Q! J2 W; n, n
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N/ Q: k) q g/ B8 P* c6 |) H
1 m# x1 C, Z1 r. w7 x+ ?, ?新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇 F. l4 @3 _4 q) C$ [
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转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- Q. f W8 B5 X5 v ^
) ^& ^' H( G6 o+ \ r- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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; O3 O F; s1 E. |0 I( a5.39.217.76因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；! h% f5 X& T( Q) {$ m
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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3 O% A* F6 B2 }3 o' S' g/ ^; [' ]5.39.217.76黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处. O, o* {) X; X7 n# k7 L
* N* q; x- z6 V- x. F6 xtvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置5.39.217.76* X0 W/ I; U8 x! n+ L9 ~
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
: m! Z% n5 r( |) y! P: Q先把挂架的下端卡在安装柱内槽中6 T9 g% [ r9 d
9 z0 n5 q. ]0 ]6 Q7 mtvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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% Y# G( Y% K4 B安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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0 U5 ~# u. {, {' h说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ [7 u3 w6 e% o# U
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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9 l: u3 E) ^0 T: E& G; Z1 _. L公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
1 \% p: Q" F! Y n9 J+ e" b$ D【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M4 L9 m4 C5 m
【模具】：学厨蛋糕十二联模
+ t/ Q/ D' s$ z7 J) Y+ r: L! Q# l【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
8 p+ G7 a& k1 t Z3 E公仔箱論壇制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb4 v# \' }2 {* z- n4 {7 O5 `
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb0 x* }$ K- z/ |( Q. o! u: f
0 [+ Z) O6 F8 _$ G1 t2、玉米油加酸奶搅拌均匀
/ L$ W8 R0 d+ d, t2 Q4 O- w5.39.217.763、加入2个蛋黄搅匀! A7 p) }$ o4 [
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇: I2 E9 ] ]& Q% H4 z) n. {* j# _
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的; F" i) j# o- c4 r' u% e: j; i
0 m/ K7 J6 z- h6 V) F% l: G/ Y+ b5.39.217.766、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
1 ]: n; h: l! m; k+ w/ k# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
3 I# f7 V3 m+ V0 \; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
% X# N0 m3 W9 C. X' C3 A# q公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层/ C m) H' h5 @. J; l [" C) w
' x" a0 V. P* t$ j8 n12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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4 m7 W ~, I5 @3 F* u6 L+ K5.39.217.76小贴士：
! x$ R6 @( D3 r5 G2 Y9 F' K& [& D HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤. D4 t( a5 l) x9 b. a0 F
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；: A5 Z7 O% s: k7 F; B# Q
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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