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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
1 S7 \4 ?# e9 Ctvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
& v8 R: {. d' O+ l9 o2 s1 N( W公仔箱論壇
# W* \' ?! h1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
. n4 t J) Y g2 h, E* J! G, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇9 e8 }0 x7 U7 X
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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% `! ], @3 E1 w+ U/ z# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇8 W) g2 M( a- s! \5 _; H
+ ^3 n) \# G: q2 T: Z公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱" q5 U' R9 V# _% C+ n9 }5 o; F' d
& H+ l1 v. T2 g1 }$ c% T) `5.39.217.76取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇9 p" ?( |3 q, x. D) x
6 q: c Y% C s! F. Ktvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb* G" [: J5 c u$ I( f
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.76- ?' r1 d' V; v( k8 |
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置: J# j+ r# H0 F @
+ c* L! a8 ]! |' q1 d! [烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇: ~" F9 n X& r7 e
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中$ v/ e' r& }+ D
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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- u2 r# O2 o9 G9 I4 V" V# X5.39.217.76安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上/ {$ b$ k7 s9 h$ F; ~6 B; e) y% s
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说明书上有如何安装：5.39.217.76; b3 c+ z( K$ j9 S
. E! W+ x" Q, O9 b" }8 P2 N' g( r: V公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb# X# V) q& y; w9 z: q3 ^6 ^
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
) E9 W2 b0 ~8 R! O: o- t& z【模具】：学厨蛋糕十二联模
6 y, @; ~. c8 H- l7 s9 Q" F: H【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
! N2 j5 y( E& _2 N% N: F) L$ o5 A制作过程：6 n) T* b6 L, i; H7 p& X- s
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的% M; \! v# L# r3 z
M! ^: j) \# b3 X/ b, a# |5 M1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n$ n, c/ v' Z8 u4 O. U+ T2 y' ^
3、加入2个蛋黄搅匀tvb now,tvbnow,bttvb" Y! }, N# ^0 Q, q# h
4、筛入蛋糕粉
* z( K; C1 R* r) \5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5.39.217.76, Y* @# ^) ?$ V2 l
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可5.39.217.76* k' g/ @7 @& y* X
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvb now,tvbnow,bttvb5 x% H) x: q9 }) i7 t$ v9 j1 \( v+ G
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb- W3 c: C7 `# v% P
; l" x9 U* N+ F" |3 {& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊0 @: E7 y" ^- x+ Z( C
3 R1 y' h! ~# }% H+ }, ftvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层; X% g5 C% F* X
0 r6 Q/ \9 M, G8 e/ Ktvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.76$ e U$ t/ F$ ~, B- h
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb0 A" [- M6 g! f: Z7 T. H
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.76& j7 G8 P/ m# J2 `' K
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
& ]# `, C: Z9 O$ o: C3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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