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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
+ k2 M' {- l# w$ D; t' g戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；9 Q7 d8 m w( G& R; f' C
2 k8 W1 q2 l6 E7 e, A8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb+ K. A4 ~" r; c- J* c3 u3 I
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚# I: |1 i) ^1 d, r% r# x/ A
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇- O7 R9 R. ]; v; s( a" R) F: U9 n
% A7 H. J9 ^3 b( N9 D5.39.217.76因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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" @7 U, c6 \# E! n$ {' x& N! \公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) u# l* f" z( Y
) Q7 }# m4 }% c( h% F5 L% A2 H5.39.217.76看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇+ `( p2 |$ L# l o1 c5 U( U
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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6 b9 S2 m# j$ R) `* P0 v' D! A5.39.217.76再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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! z, U7 a: {5 L, b! Y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：
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% U2 N7 N+ P0 C, X0 @8 A. f& g烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
* |3 n$ ]; g$ L: L! P' R% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v5 a4 ~$ U0 D% c3 i烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。" c# g3 `* T, T
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
, V: d+ v$ Y/ t V/ R& `5 k; ]tvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
1 f+ Q; [2 z4 R$ l% V1 h公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模
o! l2 c* B* |5 |+ c. Z1 J/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
" l. ?$ {& C9 P9 K: D5.39.217.76制作过程：
! c: K* I+ F+ n, C" ntvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇 @5 y# F w0 E5 F; P7 D5 `6 D
3、加入2个蛋黄搅匀* o2 h: I; r) @) g) h- s
4、筛入蛋糕粉
2 |, R7 |0 ]7 o% |tvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
9 I0 K. |" z. q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A5 ]% `! I6 l" g b1 F
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
. U( }% o3 X; X4 u- _! {- z9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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! f! M4 w' I6 | y* _( s3 d10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb5 ^6 V# n0 n1 L
( l! P2 K1 d* H" H0 a8 r. o: d* \8 Z公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 U( w: W9 M0 V- }, y% r
2 t. I+ U- {& j' _. m5 q" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：5.39.217.76) c+ A( B( H% N Q3 u8 ?
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
9 G4 @9 A/ L6 j/ d2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
! \- ]" Z2 L' o" h2 C( k' I' V3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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