三条要领一定记住
. i1 j( e/ E# S$ j" b xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 E1 v1 C) r* I) D% Z: D0 t
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! a+ Y) L& O
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! U; w8 m ~ E+ W J
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.76& x4 _' {* j, P( n
' r& d1 i0 d5 f3 a8 ^/ s! w7 ?% d1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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9 _$ {8 X+ Y* m: W7 C5.39.217.76在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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. E* g) Z- R* P$ ?1 ^" i7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐
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/ w% } o1 {6 d公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ # L v% W5 `6 U- C" H: A9 N
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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+ p1 ]. @& _) s4 K鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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+ C \8 z/ \- X; y. O& s7 itvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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* L' D) D! h4 u% n% C8 N（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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& x( @0 `' K0 m i+ G公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；5.39.217.76" O( Q: o4 S5 z+ Z
0 F5 k& W* D0 E( l7 p2 h6 h: G' t$ f（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb# V! f8 U5 y: D6 S3 j
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb1 g; ~4 C* j! J& S4 K" E! q4 D
8 f d5 u% F% z' _8 F* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
5 }0 G. r4 |0 Q1 t! L, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 W) R0 {8 y: _+ w, ]" P6 _: v- X: B
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇; u0 F$ H% S0 R$ R2 k Y, y( S
; F$ O, ~0 U: K6、热锅，姜片擦锅，再倒油( c i: R# D: M
6 `# ~! G* \* a- J公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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% J. y+ |; ?1 ^1 F% R2 R; H7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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