天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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鮮蝦        6尾4 {* z0 S4 b" _8 Q
地瓜片        2片
( r, r$ W3 R2 v+ P公仔箱論壇青椒片        2片5.39.217.76' D. n# U  q6 v. d) m1 r
紅甜椒片        1片tvb now,tvbnow,bttvb! D* O, G& m1 ~: v
白飯                1碗公仔箱論壇# Z% s4 v9 S7 w+ I! @
蛋黃         1顆tvb now,tvbnow,bttvb- Z1 c+ V0 e5 I2 x! w
冷水               150㏄
- b6 M0 j! Q% s! k% K5.39.217.76低筋麵粉        200公克公仔箱論壇4 w, y) h" v# N" {' k4 A+ l

% W. b! p1 I2 M0 Y5.39.217.76【調 味 料】
: b' X5 v  F6 L0 i0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z7 O( R! t7 p0 D0 T1 u: Q! Y! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽                少許tvb now,tvbnow,bttvb) f3 H' e- M' X) q
胡椒粉        少許; Z- ~2 f! F4 k
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【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 _' h3 m9 l/ k
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' w. P8 |; ?; P

' I, Z" M7 _1 {' @" k# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。