天婦羅定食

甄華

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公仔箱論壇3 D+ l. `# |! P* g% F
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i& C7 V' P- o" n1 M' \
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鮮蝦        6尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M" ~7 k0 V9 P8 ?8 H# d+ v
地瓜片        2片$ N) @1 i& A# I: S& R! F7 ]0 W
青椒片        2片
: F6 C3 Q$ N  Y0 H: Z( I" i# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅甜椒片        1片
  U% E; j9 o( d6 t1 R/ b公仔箱論壇白飯                1碗
; F: T# l- R. b5 V& r/ [6 x5.39.217.76蛋黃         1顆
9 ~  H7 T$ e4 k$ b( E4 H! _冷水               150㏄5.39.217.760 a/ D9 V& {! V6 v
低筋麵粉        200公克
6 s6 U3 J2 v4 Z$ }5.39.217.76公仔箱論壇# x: n7 U! c/ A+ v9 W, A( {/ ^
【調 味 料】
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! @' w; \7 m+ ~+ V鹽                少許
1 V: u& }$ F/ z& K1 [  t$ h胡椒粉        少許
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0 w3 d, r( v& V【做　 法】
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L; v; u5 K+ s" F6 B1 ]( K# X" `6 i
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。4 W- @# U" Z, _6 k3 Y( M; o4 ?" @
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。