天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
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; p% u  `5 B" L% {/ U( o5.39.217.76鮮蝦        6尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _4 c, ]( e/ g) L) H) g; V4 v3 |
地瓜片        2片tvb now,tvbnow,bttvb/ `% \3 Y" A" `  ^) Z* O
青椒片        2片5.39.217.766 d) D* V' }6 _
紅甜椒片        1片
) ?/ N# P. G3 z; `# R# F9 E. o1 Rtvb now,tvbnow,bttvb白飯                1碗
. B/ y' m* j) K( T: N0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]" z& X, G# F! P& l
冷水               150㏄
$ {: |, g0 v" W* S2 \( r+ x) Q低筋麵粉        200公克5.39.217.76+ [8 b! {7 a& S4 h; t! p' J

! j% w: D. [% J; [! X, t. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
, J/ }1 g. `  e( e0 p$ e$ {  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O) _- W/ W* w6 D) N9 A1 y. B. S. r4 W
鹽                少許5.39.217.76' i+ p8 J7 j7 I/ O# Z
胡椒粉        少許
  M( d+ y* X0 R. Q/ s( e5 ^" o* U* D/ ?3 _" W6 E. e

9 f2 H5 j! g! W$ {3 D1 `1 H; V4 e【做　 法】5.39.217.760 j3 U# q# S% k: p0 n
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。. g5 f! b' j. P! y
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。* o8 @9 J( t$ e7 K' Q! D+ J* y
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。8 ?6 t1 k- ~; k7 f( V8 D
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。