[西式食譜] 烤 雞 胸 釀 燕 窩 及 龍 蝦 慕 絲

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+ Z8 F2 S6 C; N材 料  T% L6 `: |  l8 ?- q
美 國 雞 胸 6 個 （ 每 個 160 克 ） 、 忌 廉 40 克 、 白 蘭 地 酒 / 黑 菌 茸 各 10 克 、 蛋 白 1 隻、 熟 龍 蝦 肉 30 克 、 即 食 燕 窩 15 克 、 砵 酒 汁 10 克 、 芒 果 片 / 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許 公仔箱論壇$ X" m( T2 l2 O8 v6 Y6 |

2 |9 `* k5 V; P' i4 O5.39.217.76調 味 料
* p" r; L  x6 S7 ]1 J; q5.39.217.76鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
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' ~5 i6 A5 l# {% Z7 |* L) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y/ U8 {7 J. Y( ~$ q& v

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做 法) R8 {, d- ]) E# t2 E% ~- A: e
1. 將 一 個 雞 胸 加 忌 廉 、 白 蘭 地 酒 、 蛋 白 及 調 味 料 攪 拌 成 慕 絲 狀 ， 混 入 熟 龍 蝦 肉 、 黑 菌 茸 及 燕 窩 攪 勻 ， 裝 入 唧 袋 中 備 用 。 5.39.217.76, D: U1 p$ R* j5 u' |9 `0 d
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2. 在 剩 餘 雞 胸 的 一 端 插 一 刀 ， 做 成 口 袋 狀 ， 唧 入 （ 1 ） 至 七 成 滿 。 # j9 A6 i+ \# I; G

$ K  m/ M+ M( B1 R+ D, ]5.39.217.763. 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 在 雞 胸 表 面 撒 上 鹽 及 黑 胡 椒 ， 用 慢 火 微 微 煎 香 後 ， 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 上 ， 再 放 入 已 預 熱 至 180 ℃ 的 焗 爐 焗 15 分 鐘 。
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3 ]9 T! p6 y" S( a6 j$ M8 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 胸 取 出 切 成 3 至 4 片 厚 片 ， 將 砵 酒 汁 煮 滾 淋 上 面 ， 最 後 放 上 芒 果 片 及 少 許 燕 窩 作 點 綴 即 成 。; D; f+ Y6 g$ g& O

0 V5 S& [6 X3 G) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K/ D$ [4 h& H7 \1 q: O9 p
貼 士5.39.217.76+ q! y( D0 V" X: o5 |
選 用 美 國 雞 胸 ， 因 較 大 件 ， 較 易 釀 入 食 物 ， 而 且 肉 質 鮮 嫩 又 多 肉 汁 。