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【材 料】 公仔箱論壇6 W o6 f' w$ x N$ ?
青甘魚雜 500公克
, @! L7 D6 r5 e4 X# H9 E公仔箱論壇白蘿蔔 1條
& [3 s' c2 D) J @; ^$ G+ e薑 1小塊 & t/ H# R0 ]) p6 S+ z
青蔥 1根
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【調 味 料】
( a, L* i% h+ r. U+ etvb now,tvbnow,bttvb煮汁：
) u& a& G- T5 X" P, R1 x細砂糖 20公克 , r2 n( w4 h8 a( q. H
高湯 500㏄ 5.39.217.76# |2 m0 e. y( Q! ]* f. L
醬油 70㏄ 5.39.217.764 O7 v1 \/ J) t& t
味醂 50㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- r* y7 C" s- \6 m
酒 30㏄
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【做 法】 5.39.217.76; U' `- S f5 M4 p0 \0 _# C) Z- i
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
3 \' i" {' q# }: e, t0 }) C5.39.217.762.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮公仔箱論壇( X6 m2 h3 C5 _4 }$ i8 F
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
6 }1 K- n) q6 ?: w" Q5 c3 F7 P% u; g' x3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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