[中式食譜] 魚雜燉蘿蔔

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, s( P; i- E7 j% P7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 W+ a% {# A* B& w) u
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【材　 料】 ; t: a& ?0 O. }* e! J9 K' h
青甘魚雜 500公克 公仔箱論壇( i6 V' x$ ^0 u2 e1 d1 H1 c) l
白蘿蔔 1條
1 O) S8 A! K! k; o公仔箱論壇薑 1小塊
' J. C' u& X" U6 E4 m5.39.217.76青蔥 1根
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4 g7 F$ e9 f1 K* ?3 {tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 : r/ D. G5 z: x5 C9 r
煮汁：5 w& P+ Y' Y5 V4 l
細砂糖 20公克 公仔箱論壇1 P: c1 A/ O. Q+ {( A6 {- a8 k3 f9 h
高湯 500㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X" K0 i, I) S7 d6 z; V
醬油 70㏄
# g& Y1 z3 A  ?  e; g, L9 Utvb now,tvbnow,bttvb味醂 50㏄
' Y4 T: R, t9 R' f酒 30㏄ ' X& y1 I  w/ H% {" y0 A6 [7 I

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【做　 法】
5 Z! x- Z7 b' a8 rtvb now,tvbnow,bttvb1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 - _! \7 C; \9 i
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
5 n1 u5 k# I  f7 h4 B) n. a  (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
. y4 s) g- v% ]0 J8 ?* W  B3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。