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【材 料】
& c Q( L3 ?4 C1 P5 m' M, J: i青甘魚雜 500公克 5.39.217.76) Q2 {+ k) X- T
白蘿蔔 1條
% p; s6 K1 r+ S! ~- Y" e$ K/ f薑 1小塊
' @0 u/ U# w) L! f& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 1根
& {' k, f# q `, J" w! r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 {' n/ Z6 A. E5 l# p9 i' K0 v
# n& b) V( P0 S; B【調 味 料】 公仔箱論壇* [0 e. x- A! Z
煮汁：
4 j4 w8 y( O+ m8 q# W+ a& Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20公克 5.39.217.76# \9 T% i8 o6 {5 b% ?
高湯 500㏄
, s9 V1 g- s# V. h5.39.217.76醬油 70㏄
, q3 _) Y2 s9 l味醂 50㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `, A3 s6 U6 `, z9 ^& d
酒 30㏄
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, s, W/ D/ ^4 c& i, E Btvb now,tvbnow,bttvb
* M# s# a: x+ z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 2 \ U( {9 Q0 d. t: h9 i: v2 {
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 tvb now,tvbnow,bttvb. e N6 U9 m* [# ?3 b! ~4 _
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮公仔箱論壇0 ~! {# q- d6 P V/ a) x
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
- D: B Y. B! r# D3 P8 h3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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