[中式食譜] 水 鄉 生 煎 子 雞[3P]

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水 鄉 生 煎 子 雞 7 I9 T) s8 F/ h2 z
0hr40min
5 k5 W8 K" M/ }5 T: v5.39.217.76製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 5.39.217.76+ e3 ]4 h. J' ?* @

' I& x0 v1 d) B8 M- @0 i雞 肉 落 鑊 後 要 煎 封 表 面 ， 然 後 再 炒 熟 ， 煮 出 來 會 更 加 香 口 。
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材 料 公仔箱論壇( J. Q- i& |) p- \& |
蒜 頭 6 粒 、 4 個 、 薑 3 片 、 紅 椒 1 條 （ 切 粒 ） 、 2 條 （ 切 段 ） 、 雞 600 克 ；
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 生 抽 少 許 、 粟 粉 2 湯 匙 、 米 酒 1 湯 匙
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% [. Z1 p! N( m1 H2 I! \6 h做 法 tvb now,tvbnow,bttvb& t4 f2 t1 _# a$ J# k6 R
1. 雞 切 件 ， 加 鹽 、 糖 及 生 抽 拌 勻 ， 再 下 粟 粉 及 米 酒 拌 勻 醃 30 分 鐘 。 5.39.217.768 y! I" H: }1 Q- J) C

7 I  h$ G2 R6 J3 g7 h公仔箱論壇2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 開 大 火 ， 下 雞 件 煎 封 表 面 ， 下 薑 、 蒜 頭 及 煎 至 雞 肉 九 成 熟 。
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5 i! U: A: ]" |5 K  {/ ~3. 最 後 下 紅 椒 及 段 ， 兜 勻 上 碟 即 可 。5.39.217.760 Z* ?2 x8 h) X/ j8 r) u
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貼 士 * \# }9 M7 B, v$ C- `
加 入 粟 粉 去 醃 雞 ， 會 令 雞 肉 更 滑 ， 煎 出 來 會 更 加 脆 身 。