[健康資訊] 日常致癌食物的黑名单

专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。' I6 z; o7 ?  I, ^: s7 O
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此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb, w$ S3 t8 l7 P: P/ V. }9 F# s" J
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腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
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烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。公仔箱論壇) h' I0 o( l9 E" u6 p7 S

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。5.39.217.768 `& w- M7 n, c/ U
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油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。  ?4 o' A2 [1 r* }. e6 G  s. |

霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
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隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。公仔箱論壇$ `- B( l& g5 h! I; G8 q
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槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。3 x2 f8 z* C0 p

反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。tvb now,tvbnow,bttvb/ t: `! ]) S7 B( ?5 |& N

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防癌食物可分为8大类

1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等5.39.217.769 F/ o' {7 [8 w  I6 d
2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 {* Y; w; e. J4 f
3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等
4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等
5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等
6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果公仔箱論壇3 M0 S  O- g# l9 Y3 H4 t
7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜5.39.217.766 W4 L3 R- V; C, w4 o2 K* R! ~1 s" ]
8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等tvb now,tvbnow,bttvb8 O! _' q! \5 r3 A

[ 本帖最後由 jff6000 於 2008-9-9 03:56 PM 編輯 ]

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