[中式食譜] 金華菜脯蘿蔔餅

材料
白蘿蔔 600 克、蒜茸 2 粒、冬菇 5 隻、熟金華火腿 70 克、浸軟蝦米 2 湯匙、菜脯少許、糯米粉 12 湯匙、粘米粉 8 湯匙、上湯適量

汁料
蘇梅醬 4 湯匙、魚露 1 湯匙、

粒 1 湯匙、蒜茸 1/2 湯匙、

片 2 粒公仔箱論壇+ D9 `8 ~* Y6 ], T

5.39.217.767 V& O& r; B5 T* b4 m r- S1 C
調味料
鹽 / 糖各適量、生抽 / 麻油各少許0 v2 R' V" x/ S* U
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ U9 a/ ~- C; w1 I0 t7 h
1. 白蘿蔔去皮磨絲；冬菇、菜脯及熟金華火腿切粒。
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2. 大火燒熱鑊落油轉中火，落蒜茸爆香，加蘿蔔絲炒勻，再加鹽及糖撈勻調味，之後再加少許水後轉細火，

蓋煮 5 分鐘至蘿蔔絲變透明，中途可加水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! s2 ~. `3 U; e3 G3 Z/ P
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3. 冬菇粒加生抽、糖及麻油撈勻調味。大火燒熱鑊落油轉細火，落冬菇粒炒香，再加蝦米炒香備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e" n8 u- p* Q' m

4. 蘿蔔絲逐少加入糯米粉撈勻，再逐少加入粘米粉攪勻，落（ 3 ）、金華火腿粒及菜脯粒攪勻，最後逐少倒入上湯撈成糊狀。

5. 大火燒熱油轉中火落（ 4 ），將兩邊煎到金黃色後上碟。公仔箱論壇, Y6 ^& B8 p8 C# S8 g* K
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6. 將汁料撈勻，淋於蘿蔔餅上面便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 x& K( x9 t5 T6 ^# x
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煎的時候要不斷用鑊鏟將蘿蔔餅跟鑊分開一下，以免黐鑊。

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