[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

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用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。1 {4 G; j0 d! r2 U4 [- N( p

8 U8 o! b3 \" v5 \1 w2 F, d' ntvb now,tvbnow,bttvb他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 Q; z( u) {* Z; w8 e2 T
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蛇王芬tvb now,tvbnow,bttvb- e2 t9 ^( f0 V5 L
地址: 中環閣麟街
2 K8 Q9 U+ s5 l7 Y8 g; G營業時間: 11am-10:30pm
: O- i* V1 p6 q平均消費: $200
  m$ t) y4 `7 r0 i5.39.217.76註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。