[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

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用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。# V3 O6 s4 I* [+ v* i7 Z
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他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U0 e) E6 f  P7 j. S/ c2 s+ j
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蛇王芬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& ?' g6 Q9 u/ A( u) c4 i8 Z
地址: 中環閣麟街tvb now,tvbnow,bttvb# u, Y9 o1 f& |, E, g
營業時間: 11am-10:30pm
+ d  L+ O- m7 E; Q7 z% [+ M平均消費: $200tvb now,tvbnow,bttvb; V- z9 I$ {6 i
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。