( ?& Q+ e7 r; o! Ptvb now,tvbnow,bttvb 材料：素肉块４两 罐头凤梨１／２罐 青椒１／２个 姜２片
8 W. o7 R; Q8 F7 @2 @公仔箱論壇 腌拌料：酱油１匙 湿太白粉１大匙 蛋黄１个
# n% k* b; V$ S1 H% |' i; e+ ]/ |# Z 综合调味料：糖１大匙 醋１大匙 水１大匙 蕃茄酱１大匙 盐少许 麻油１小匙 太白粉少许7 N. D- @& y s/ r* _0 \: @
加工方法：
$ ^/ Q6 }6 `* [( i. B １、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。
! l' X$ c2 R7 h3 Y7 @* b0 q9 |5.39.217.76 ２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。
; Z+ x8 T( _4 c8 p& b$ I5.39.217.76 ３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。 + w% o" l. c. x
锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。 |
發表於 2008-5-2 05:18 PM
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