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材料
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许5.39.217.766 y! F* N! u8 n% y
2 n! c% J1 T- v- I; Z汤底5.39.217.76( Y3 S: z- Y: d$ Z( W
5 ~& a8 P- r9 y S昆布柴鱼高汤10杯 g& B/ O( e. L/ M! `
1 o% Y. H6 B9 w/ N& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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' K1 |" i9 M6 }/ s9 z* L! w7 q2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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蘸酱5.39.217.76# _- u- ?9 G' d
公仔箱論壇5 H. X5 o) v9 R8 b! Q5 a
酱油醋、葱花、萝卜泥1 Y5 K9 q' u8 [0 y& M ~
0 |3 ]1 B) q) Z4 R2 W5.39.217.76典故9 s4 i* p9 @1 j. G. [
( J0 A4 a0 q( J! p, _3 ?4 J7 {tvb now,tvbnow,bttvb以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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