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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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" `# U, V7 o6 E3 R4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底6 ]% e" |8 U# [+ z
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昆布柴鱼高汤10杯' ~2 {, r: x. M" O6 Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 M# I4 i( H& v/ G* P
+ _# B" Y5 A, ?4 M3 F* j公仔箱論壇1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。4 I4 P1 f( b2 v( P% f! G
5 w5 q& F# ]5 K3 Q X9 g2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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& [0 g! c3 G: u- e( gtvb now,tvbnow,bttvb蘸酱公仔箱論壇1 z- Q, D* x/ ]! ]2 v( _$ h; e
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酱油醋、葱花、萝卜泥6 z6 n2 {: F; S$ {1 b5 Q8 l
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典故8 [6 u; x7 o& |+ Y" V+ m
0 l: n9 Y! d3 t5 ^6 U; F5.39.217.76以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。 |
發表於 2008-2-28 05:23 PM
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