材料' l! M0 g6 w6 i) A) @
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升公仔箱論壇0 s, j! o3 t( m$ Q
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做法公仔箱論壇& u/ X7 H5 K( {' B
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。5.39.217.767 w6 \4 i- l9 |! T! n. }0 Q! h* |. Z
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2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。5.39.217.76! F2 v! R) {3 H8 K2 S
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3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。 1 C1 |% c# J# c' Y i0 x2 G1 L' O- f
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9 {* q# s8 ^/ ?8 s: H* R! o; m, O! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。' |9 @0 T; ]7 m, y6 `! t
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發表於 2011-8-2 06:08 AM
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