- _1 K; R$ F. K# o$ ~/ }tvb now,tvbnow,bttvb煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O) _, k# V8 o# S6 D% b. v
# V+ f4 |& G9 }( qtvb now,tvbnow,bttvb位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。
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, {+ _; X' A! S7 }7 r7 n公仔箱論壇關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。公仔箱論壇4 \& Z# V+ Q$ ?3 |; A
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嚴選法國鵝肝
& X: G4 k) {3 k% w ^, J最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
; m" H1 A) R7 @3 W- i% l9 c* l$ `tvb now,tvbnow,bttvb每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ b1 e' b3 h" L9 Q& y
5 u+ ~3 ^/ i% ]' DE molto buonotvb now,tvbnow,bttvb$ S$ {1 X' {2 X6 X4 S
地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
; Z; F( g N" M6 q* S/ P公仔箱論壇平均消費：$400
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4 A% M# i4 ]1 s' F公仔箱論壇法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
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& `5 x6 g( z, C) b5 l5 o鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 公仔箱論壇/ S! l8 b: f, F1 i# W p
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6 d: W/ c. t: w" r c+ c7 Y5.39.217.76西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。
1 V8 x$ H5 v& l4 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 {! [: J' |3 j; f' W' `
) C4 w- o* u& p* M% z輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 " ~! ]0 A. J; j" e
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餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N( t* z: A8 E$ K5 g3 z: d [
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6 Q" d- ~" G7 i5 i0 a( r' m c( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
+ u- y) C( H: L0 Q4 Z公仔箱論壇公仔箱論壇6 f: K7 S$ R w# H+ z3 o& |- K
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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