[中式食譜] 金菊青檸雞

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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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, T' c4 o1 W6 @$ u( n; ~5.39.217.76材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_9 x7 X( l. o1 q. e% ]0 h
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻公仔箱論壇# o+ p- G1 y  o0 B
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3 g. P9 Q3 j; \菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]tvb now,tvbnow,bttvb" L) E5 \# u- d. Q
6f$K1t5x9|6['VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# `/ v$ _& t4 ~
調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙公仔箱論壇: ]2 v/ v$ S0 R- u5 V% G4 w) y# R
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)M5.39.217.76- z; H2 N4 w6 L5 l8 i: V' d
做法
6 y% a4 Q' P; z/ e0 o3 ~1 ~公仔箱論壇1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  M$ ^2 j5 z: ]  n+ l$ s2 e: V9 R
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ p" G6 a: \( l& P. W! Q$ k

$ z2 n% B8 W8 S( z$ Q公仔箱論壇3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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0 w, _9 }0 X' C3 s$ \6 A4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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貼士
3 w$ N* _1 A4 y! n0 y- _; X公仔箱論壇炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。