【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb, m; @6 m$ W, V$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 g+ n0 \/ d1 W; C6 u
A.
E6 b) p1 E: y) w' a1 q. V可可粉 37公克
7 a* X' |# ~- {* A熱水 147公克 5.39.217.761 R* j# ]: X# B5 Z
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B.
# Q0 J! T* c1 A0 N' x細砂糖 184公克 5.39.217.765 k0 w" F9 D) t4 P% m" K# N
鹽 4公克
# H9 e5 y6 ?# T! d9 C' B% _- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 52公克 2 _ j& n; l7 E* p& k4 ?
沙拉油 88公克
+ W* u% Y8 ?6 S+ W. Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 92公克
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6 D+ _1 y, z% Q. |' w5 e低筋麵粉 184公克 . m: B; t+ m3 \. A3 i z* N/ i
泡打粉 2公克 7 [8 L% C3 {! x! _$ n
小蘇打 5公克
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1 ~7 Q+ z: i. B ?D.公仔箱論壇& c6 |# F2 `, j# \0 A
蛋白 184公克
1 @* N* K8 Q- Q! o7 d9 k, Etvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1公克
5 w8 a' i2 `# ]* @0 w( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 121公克 5.39.217.76( S. _% @2 Q0 |; P( b" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A) Z- F: v# o! _" P+ H
E.5.39.217.767 l9 ^0 Z! B) ?% A" ]$ N9 I* R
法式布丁餡 適量
h' r9 W, H9 q+ h: I5 }! L奇異果丁 適量
3 H2 Z5 G- ~' l+ P草莓丁 適量 2 y0 v7 Q: B- P" O
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- ^. y& u6 O; C3 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 K8 [2 p( r3 @. p
5 }4 w. K' L4 j0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, Q3 `0 n" h! M0 W: o. y& ^- K
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1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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( b5 g4 \3 V) C3 j( i0 o5.39.217.763.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。5.39.217.760 f1 ?7 D! \; P
. c8 }% O! G5 {' u( t; ]3 r: Etvb now,tvbnow,bttvb4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。公仔箱論壇7 c5 u W3 U! u: r2 i6 b& r
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5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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! t6 E9 i- G! U$ N' N公仔箱論壇6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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) c. f# F, W$ \. ]6 c8 rtvb now,tvbnow,bttvb8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y# S8 m1 x; M0 N$ N1 [
! a! h$ R \" R( o v0 {4 C J5.39.217.769.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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