【材 料】 ! w: l* ^/ j) J% A9 ]! ]
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A.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D+ o9 y3 d. }% |/ s' M
可可粉 37公克 5.39.217.76' p) N- L( x1 k
熱水 147公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 K: O7 W3 |: ~3 Y( m5 n& B% W
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B.公仔箱論壇; n0 x, \1 Z6 x! @6 B5 r
細砂糖 184公克
6 [) V- P* i2 L; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4公克
, c" p3 G3 h: F% ?" ]7 C {奶水 52公克 3 B8 q9 h9 U. J$ T+ }
沙拉油 88公克 公仔箱論壇4 S' O2 x1 u. ^. c" }
蛋黃 92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' C- x3 p7 o
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C.
9 S7 w. _# o6 S' ]7 D1 E+ f低筋麵粉 184公克 tvb now,tvbnow,bttvb% e% N7 b; E1 X- w, r+ g: O K: m; V3 i, L
泡打粉 2公克
5 O7 t' Y+ Q5 i& O1 J3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 5公克 5.39.217.76, j% }7 ^& i3 y! v" |# \
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. y4 }. O$ W- Q. k蛋白 184公克
5 @( x9 l4 b" \& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉 1公克 5.39.217.76 _) y5 b) W3 f0 `) M* k# s
細砂糖 121公克
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& ?& ?1 F5 B' u( T# g6 htvb now,tvbnow,bttvb法式布丁餡 適量 8 v9 |& X# R8 \( {
奇異果丁 適量
# a# k! Q8 `" r g5 @+ |2 f8 n: b# z草莓丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f; d7 a B' Q. M* j) W; I# P6 O
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【做 法】
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0 c( N3 w! x4 C, M0 l5 l2 D公仔箱論壇1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# C" X' K. e1 r2 v' M0 i
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3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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" W, d5 s* U f/ X6 ltvb now,tvbnow,bttvb4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
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- {; {/ k, I* E4 W# ^5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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1 l* ~, Z# S. }# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。5.39.217.768 d2 O3 O8 t; w4 o3 w: n
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7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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9 k! H( J% T( ~: y/ U# M0 Y1 i8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。公仔箱論壇 y& X# @4 M9 }+ m) P2 b: U! x$ t& s
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9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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