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材料
4 a; X1 H. a, \+ u: _# stvb now,tvbnow,bttvb星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
$ r$ U7 I, F+ F stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g$ J; c+ e! J+ Y7 [
醃料
0 c3 o3 |. H7 I: A, v' F鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻
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1 P7 j6 A( a2 r: i9 I& a公仔箱論壇6 U" ~' ~9 O: `2 n5 Y4 c
做法5.39.217.76" H* T) j2 S5 C+ b- H
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。5.39.217.764 H9 o9 w3 \8 x$ x! g
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3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。; m0 V/ h$ g6 {: ?0 D
5 t L& w7 T% N) i. c公仔箱論壇4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。公仔箱論壇. c+ R, z- C/ H, I; r/ j
' S' v/ O& P2 N公仔箱論壇5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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5 q/ W# ]9 ^1 ?+ i, M/ f, p公仔箱論壇6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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