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8 W- l, m5 p! t) m材料
& k9 k5 z# O9 ^5.39.217.76星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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醃料5.39.217.76$ s9 J( [* Q7 |" r- a1 i
鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ B( X& I7 `! \: M1 K0 e% F
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/ X$ O2 g* w2 r" Z# x7 v: m公仔箱論壇做法
& p; N; K$ N% ^# v1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。; n' h# G! m. Q; `
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2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。
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1 o8 c) K0 h/ q" W公仔箱論壇3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。
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5 j0 ?% c* c+ J5.39.217.765.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。9 Q& e" ~; v- t4 }5 D
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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