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材料
. Z1 @% I! S0 {小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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調味料% N. `$ v* Y$ C
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 j- X: x, R- H, x8 ^7 D
1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; K( {) l; v6 A0 j, n
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。
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$ X/ L" ~$ o* K5 J5 {& L" B5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。
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' t& k7 s0 I5 [) k4 _1 _8 L& ~% q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。$ s$ H4 @! v5 ?; e
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。+ v1 n( w. ?( |+ Z$ g
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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