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材料5.39.217.762 v6 E( y: S" V4 T
小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙5 ]' |* N, f3 P: L. L/ q. c
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調味料
n4 @7 v& R/ I; M0 Otvb now,tvbnow,bttvb上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
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做法
8 W& L E& W! J a: X9 I5.39.217.761.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。
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3 l4 D" z L0 [7 S7 n7 {8 X9 |1 _( K2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb! R! X+ Z( ^: ~5 {% l
7 O0 I' s# g8 s3 J# u+ P4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。
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5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。: U5 j0 T' }- s
- i8 M2 [8 Q( c1 @; A) l1 K7 D5.39.217.766.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb' g6 `$ l( T, h2 @3 q
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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