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7 L5 o1 p. x+ P p- k1 S& Y3 j+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; b' k/ y, U2 U3 S! K公仔箱論壇猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量5.39.217.760 Y6 g- g& ?/ N5 i. {" S( W" v
; h! e# L! P- @6 J/ Z公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v8 ]8 l: q( Y3 p4 S' g4 V8 p
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟6 J( [9 w) p& j3 d3 h
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）1 O( j1 w( F0 _$ ?4 i0 L2 @4 v7 M% w
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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/ v# b, O: {! V! T2 H; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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- A6 K3 x* y j$ m' ^此菜做热菜或凉菜均可。
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發表於 2009-3-28 08:53 PM
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