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發表於 2009-3-26 12:50 PM | 只看該作者

[食肆地點] 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q- H" I& W3 s6 F4 b
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火山石串燒玩真火公仔箱論壇' w- k) Y+ }3 s8 r% q( {; j. x+ t+ k1 D

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■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。tvb now,tvbnow,bttvb s4 x O7 M7 Y3 y
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做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）公仔箱論壇5 w3 D* H4 c' d5 K

牛脷：

用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。

秋葵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z- s p, C( E" o$ n

日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 C0 f+ I$ w7 L w
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日本番薯：) N0 Z/ Q" y+ c7 j/ p

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如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。 l# H! j# i2 t+ q' {( A5 ^

日本里芋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s0 n( L8 _. U

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爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。

煙肉香蕉：

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奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！

大葱豚腩：

大葱香，豚腩肉香脂肪夠。

煙肉車厘茄：公仔箱論壇 l. S& R$ D' f! h" k1 x" v

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一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。

魷魚鬚：

配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。
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黑豚肉蘆笋卷：

肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。公仔箱論壇# f5 j5 q0 C0 i( x3 P2 z
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雞腎：

明火燒後無變韌，加燒汁更美味。

雞胸軟骨：

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脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。
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雞翼：

燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！
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鮮冬菇：

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冬菇燒烤後，菌香更突出。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 D6 a, g. A- W; }
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青口：

高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。" G) Y* O F2 S) e4 M- \: u2 s
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石火燒（尖沙嘴） , t; N; w! {3 g$ H* T2 Y9 F4 C; J5 N
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人氣吉樂餅薯不簡單公仔箱論壇! j9 M2 ^2 T2 t* W6 l
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）
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咖哩豚肉吉樂餅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 C3 a+ D2 A* t. X5 o% v5 L
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。tvb now,tvbnow,bttvb. ]* V9 y$ J8 w- W
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泡菜豚肉芝士吉樂餅：" _! J* u5 Y+ {( P' T1 J
泡菜配芝士餡，泡菜酸辣醒胃。公仔箱論壇6 n4 H+ Y; [! e# t1 Y" H

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鮮蟹肉蘑菇忌廉吉樂餅：
新鮮蟹肉、白菌做餡，忌廉香滑。
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香芋南瓜吉樂餅：公仔箱論壇! R8 z \+ X6 e0 ]. V$ U$ n L
南瓜茸清甜，餡料有香芋、番薯及薯仔，甜甜哋又帶點鹹味，食得過癮。) t- g' B) F0 g# l! I( Z; ?. @

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京葱大蝦忌廉吉樂餅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 ~* j- _5 K/ Z" x2 ~6 C) W
京葱香口，大蝦肉爽口鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F) e4 Z1 R0 Z( P: X$ q
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七味蓮藕吉樂餅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 h) r- i. |0 f5 i
蓮藕切片釀入餅中，薯仔腍蓮藕脆。

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枝豆豚肉吉樂餅：( d7 {7 d# U( d( M" M2 n* C) ^% O2 L
用上日本枝豆，入口淡淡豆香。5.39.217.76 {7 }1 G4 T" J8 Q1 M
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芥末蘆笋豚肉棒棒：
過癮的棒狀吉樂餅，棄用薯仔，改以免治豚肉包着鮮嫩蘆笋，肉汁豐富。/ ~( ?- |( ^5 ~( k0 Q% ]$ X8 g
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豚組（銅鑼灣） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v D- m8 b c; w4 M: k