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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
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4 X6 U3 J, B" i' G日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
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9 z5 F1 v0 [. Z9 u% Wtvb now,tvbnow,bttvb对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。( J1 n" _4 A% v3 w# v) _. v% J
& X' i' t8 u- l- |! htvb now,tvbnow,bttvb北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……( S1 Z/ w5 ]" Y: g
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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怀石料理的来源：
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8 D; c ^0 \/ u- g! W怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。5.39.217.76, o# N( {7 s5 I
: |: |8 f7 d9 y& p+ _7 e1 F5.39.217.76怀石料理的特色：% }$ _: u/ ^1 b6 X D" T5 i$ f
! X. K4 ]4 M3 k [崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……公仔箱論壇4 ^9 U# k$ o& s# y* n( y2 O7 P9 d1 G
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怀石料理的大概程序：
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, D0 e& ~2 r1 k" E! v7 Etvb now,tvbnow,bttvb“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K5 g5 ^1 ?/ k ]' A! k& x6 F
6 r/ }+ @; s; x5 s" Q6 W3 J! K汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。9 \" K4 R+ [3 A* i8 K
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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烤品：一般用应季的鱼来烤。公仔箱論壇- r! y* [4 E7 v% T; ]
X0 U3 S3 |5 ~小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D" p; r6 x) B9 U3 X) C3 }" s
4 Z0 C) c0 |) `& x% D9 |3 O3 H4 [公仔箱論壇主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。/ l" D" B9 ]7 {% U" W9 Y
, W C. ]) U# I" c8 xtvb now,tvbnow,bttvb锅品：煮菜，放在带盖的锅里。公仔箱論壇; c' ^; [. Z, h, ~/ O) e
N S, ~; ^# S8 E+ M饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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1 H4 F: {6 C; @: n甜品：喝抹茶之前的甜点。
' d- x+ q0 Q8 i% l0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \7 ? n& K; `* U# h5.39.217.76抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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