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4 a P' b2 M/ @4 g" M7 i o) ~公仔箱論壇材料
c6 l) n2 X1 G$ x$ h- i海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ T) I8 p( [$ H1 C1 N* m
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克. D: l9 n* L2 o6 j* _8 s0 Z
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朱古力慕絲5.39.217.76* d( h% C8 l# f) F, m7 S3 ^
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克5 b, p" L6 A" C8 O
8 a0 T s7 r' R- y0 G( Z2 y) u7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% _: O o6 z0 o3 u* c- X
做法公仔箱論壇; z1 i2 [) ?2 O( I4 Q/ Q/ v8 J
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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7 i+ n$ m3 |( b0 ^! K2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。, |4 h* _# {% I
% A1 o/ W, p, ^- j, d- ^: ~tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。( L3 B9 Z: K! H2 o8 a& y
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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5 y- C+ c/ T2 T b& g: R7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 5.39.217.76! {) U4 p) c( M" z# z3 u( L
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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