番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X6 s7 C7 V0 }7 g
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇7 `7 ]" o" H2 j( M6 F
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
/ w* c0 D0 S8 U- r5 o. Y公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 l( V( I- @8 E! n" Q t1 t0 i
做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
% p. `7 c' i8 d5 P3 H N$ f: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。; K, I; b: c$ i3 u3 g& ?: @; L6 X
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
+ R5 U0 D- x; V8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; H8 [( y& k2 f0 l# F& l
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb f$ |" }, G* k6 D! b+ t
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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. r7 U' y7 `! y% m" ctvb now,tvbnow,bttvb贴士：. ^1 U9 L9 N& n8 i
1 `1 n Y6 Y0 e/ w2 ]( Otvb now,tvbnow,bttvb 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 a W1 n) `4 D
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb. [# \0 Y! O% u4 q- z
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb" R' _) V" b& F' V- b. @
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。3 c/ b+ X- N8 {) k, n
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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