與「 世 紀 名 廚 」 Joel Robuchon 的 見 面 很 突 然 ， 一 大 早 來 到 L'Atelier ， 一 路 食 一 路等 跟 他 做 訪 問 ， 坐 在 open kitchen 的 bar ， 看 他 的 團 隊 表 演 。 這 一 餐 他 主 理 的tasting menu ， 有 九 道 菜 ， 一 吃 便 是 三 個 鐘 ， 每 道 菜 都 是 一 味 驚 喜 。
; U5 {3 @6 l( {
* t4 f' W; v. |, q這 位 史上 獲 得 最 多 米 芝 蓮 星 星 的 法 國 廚 神 稱 他 不 作 fusion ， 但 他 所 設 計 的 菜 式 ， 從 器 具、 賣 相 、 以 至 味 道 的 鋪 陳 ， 都 深 受 日 本 料 理 的 影 響 ， 擺 設 簡 單 卻 清 雅 ， 味 道 強 調 食材 本 身 的 個 性 ， 同 一 碟 上 ， 不 會 出 現 多 過 三 種 味 道 ， 配 搭 精 心 。 L'Atelier 的 新 餐牌 快 將 推 出 ， 仲 有 抵 食 新 構 思 ， 記 得 留 意 。
; k2 ?5 w& R& ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ t% ]6 B6 ]9 `$ Y
La Truffe Noire5.39.217.764 Z/ N- H9 U8 a* l4 q$ y7 P5 p8 y
 ! m8 _, O& T* X! \. f+ Y9 ^
Robuchon 的 成 名 之 作 ， 首 先 聞 到 黑 松 露 的 香 氣 ， 鵝 肝 入 口 即 溶 ， 齒 頰 留 香 。
- Q9 u" y5 v2 a
4 c( A7 }! T1 J# t" o2 atvb now,tvbnow,bttvbLe Champignon
1 C% h( M* [6 |) h
8 Q$ u `/ o. R7 Y% ^ B將 蘑 菇 湯 倒 入 泡 沫 中 ， 入 口 香 濃 幼 滑 ， 真 的 像 喝 cappuccino ， 面 頭 的 黑 松 露 更 豐 富 了 香 味 和 口 感 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t/ T: d% Y( h& `* v1 n5 d
: @ w; g$ E+ `: J: h! [; \
Le Homard
2 b7 f0 F2 _! R8 f( n+ d . v* v' |# k: T0 Q" ~
法 國 北 部 的 龍 蝦 味 極 鮮 甜 ， 以 Chateau Chalon 黃 酒 煮 成 的 上 湯 ， 味 道 濃 郁 。 4 G1 k+ @& e0 R1 F- t* m( x+ |5 T
/ D9 h! z- Q/ G8 `4 ptvb now,tvbnow,bttvb價 錢 ： Menu Decouverte L'Atelier $1,450
9 F0 W, l6 C. ?& r! S3 u- A! `! ]4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 G$ e J0 E, EL'ATELIER de Joel Robuchon （ 中 環 ） 5.39.217.769 H) \, B0 I: T
! s# X2 g/ O4 O; H* n公仔箱論壇 |
發表於 2009-3-11 07:10 AM
| 