[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。5.39.217.76: e, E* C( ?& H' r; Y- d+ B
　　(3-4人份)
) i& g5 W9 |" J0 Y6 R公仔箱論壇　　调味料：公仔箱論壇/ n& J8 |( Y- z0 t4 A5 }* d
　　米酒：2汤匙
6 J2 q- O3 \6 X( G　　盐：适量+ p, v0 l5 y; _# \5 j/ S( L
　　
' Q& g/ A, G! ^  a+ U8 R1 f　　做法：
; T$ O' G  p8 I" {% m# otvb now,tvbnow,bttvb　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；tvb now,tvbnow,bttvb) s0 D3 k  D6 c
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；6 q+ ]" A1 N2 X' D
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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: X( L( m3 C% R2 x* Btvb now,tvbnow,bttvb功效：
; w/ K% R2 |- ~; l　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。5.39.217.76. ]6 n0 x, ~/ J, x

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靓汤心水
6 r2 |% S2 Y  t) S5 H! Ntvb now,tvbnow,bttvb　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。5.39.217.76* U. l" C& W2 I; R" ?# o
　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。