[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

3 Y2 A+ p- ~3 N3 C. s8 m& I　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。公仔箱論壇* H2 m& x$ c" d0 a& W
　　(3-4人份)
- O4 a  U+ c  x. [7 Q4 [% {- J公仔箱論壇　　调味料：
4 e9 d; i2 F) h, j. }) v. F% p$ {5.39.217.76　　米酒：2汤匙5.39.217.76+ E: R3 u! h+ ~/ R. A0 V" H
　　盐：适量
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　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; J* c2 E2 p5 R. k& @! S1 D5 b' Q
　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；' P+ j# j  c# M0 Z
　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
) S( G8 K6 G! b+ P! F5.39.217.76　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。. ^) c; x' e6 \# A8 x! @; ?3 s
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
: q( \1 K' O' h' {! U: ?4 \　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。