[健康食品] 鳥胺酸：強化肝功能的胺基酸，蜆這樣處理含量高8倍

timmychoo

早安健康編輯部／綜合報導5.39.217.76; J0 x4 v+ ^. s* p, q
' e: e  X5 W, x$ K, P. m
鳥胺酸是一種不會構成蛋白質的游離胺基酸，可以溶於血中，循環於體內，當鳥胺酸抵達肝臟後，會在肝臟進行「鳥胺酸循環」，代謝體內的氨、促進氨的解毒作用；由於氨通常被視為阻礙能量生成的疲勞元凶，鳥胺酸循環能分解氨並幫助排出，也可說具有消除疲勞作用。 公仔箱論壇0 d+ p- Z+ K. r  J
5.39.217.762 R+ {5 L6 u0 l# ]  l4 Q
此外，鳥胺酸還能促進肝臟內部蛋白質的合成，達到保肝作用。河蜆、鮪魚、起司、比目魚等皆富含鳥胺酸。
1 D! G/ }5 c' f& z7 Z/ {4 I. X* \5.39.217.76
& b# l: B4 |( X! d( V5.39.217.76消除疲勞的鳥胺酸，這樣吃就對了！ 5.39.217.76" S" a: ?( @: ~' O' }2 ?2 B  t
5.39.217.76+ x7 _. A) s9 R4 o
蜆：蜆的營養成分大多是礦物質、維生素及鳥胺酸等胺基酸，其富含鐵質、鈣質、維生素B1、B2及維生素D。蜆中含有一種胜肽物質，當被冷凍時，就會分解、生成8倍的鳥胺酸。