材料： 菠菜1/2束 海苔片（原味）1/2大張 蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許 公仔箱論壇$ C) Q, o$ s4 R& @7 m
調味醬油： 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙
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做法：
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1菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中 5.39.217.760 ^) c% P4 E5 W" B! v: A
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2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味 ' v7 J4 d# ~! L: i5 K3 \, j* w- d
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3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分 $ u, e4 T6 b; o5 N
將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩公仔箱論壇( {5 u" ~. D1 _) C' ?
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發表於 2010-4-27 01:01 PM
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