[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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$ F3 Z; r1 S3 O/ w% ]/ y公仔箱論壇材料
7 W; T% \( \  C% r' n) j: M蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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做法
9 C; q! A' K8 F. C! U" htvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。公仔箱論壇5 G! |. s" s1 N3 }8 k2 t- |
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。5.39.217.76# p3 V  q5 d5 _# [8 ]3 Z2 Z
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 [0 h, \3 J# H$ L% y/ H1 \

: ^! V# i" N0 Z# e8 i) e7 f( Q# b5.39.217.764.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。公仔箱論壇$ Z  B* O- C2 f% f1 M, g' ~

6 `6 M5 S$ U. ^, I公仔箱論壇5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。) `$ q( S1 K% x) F6 I
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6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。公仔箱論壇; R  g& `# q. G9 L% i* f