[西式食譜] 月桂山蘇濃湯

iceorange

材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片 2 D1 m- q' f+ o. O

# |7 s+ m3 W& ?0 _3 d調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許
# Y9 ?: T. m5 m0 ^( C$ y5.39.217.76; w  M2 L5 A4 I4 e  w. [7 b
作法：/ Y% x- k& w3 j, E- p1 b
1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。 5.39.217.763 V" R; C! k8 ~# N- ]7 e2 R

& L/ c# Y) _. a( v5.39.217.762.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。 5.39.217.76" Z# v% r  R" V0 C1 \
公仔箱論壇7 E& c9 {/ r- Y2 X1 c$ P
3.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。 8 G2 G; ?3 p7 C1 L$ \

) u* D/ y9 s) o3 z- Otvb now,tvbnow,bttvbTips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。