[中式食譜] 百變蒸蛋

funpucca

【什錦海鮮蒸蛋】材料：花枝、蛤蜊各50克、仔魚20克、蝦10尾、蛋3顆、薑片3片，洋蔥丁、蔥末、香油各少許
0 Y( S9 F  ]: j+ d4 o  r/ P5.39.217.76準備：花枝、蝦燙熟，蝦去殼。蛤蜊加薑煮熟，湯汁留用。 公仔箱論壇2 _* C6 X+ N# u! H- o
" N" L: g) y9 O0 ]

+ G8 v0 j& d, [5 W' o6 P公仔箱論壇5.39.217.764 c/ C- m# X: z
& I- J7 p; f2 M! R
公仔箱論壇+ {/ v  x0 Q. s
6 G/ }% V; _/ M$ W" U8 \" v
做法蛋汁加150ml煮蛤蜊湯汁拌勻。倒入加香油的容器，放海鮮料和洋蔥以外鍋1杯水蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 P% U0 S7 [9 O1 j5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb* l6 ]3 Q" Q: I0 ?; d& h/ q
8 D$ x) ?4 a! O4 C, O0 p: {3 A
絲瓜鮮甜味滲入蒸蛋，相當美味。【絲瓜盅蒸蛋】材料：絲瓜１條、蛋2顆、櫻花蝦、鹽適量 準備：絲瓜去皮切3段，挖空中央瓜肉切丁。 tvb now,tvbnow,bttvb  D* s# I- k6 l0 X0 K

: G! f; }8 _) r; _3 x5.39.217.76
7 q) f$ M2 R+ Y4 C) u$ ~+ R  `: f, @, Z
做法蛋打散，加鹽、絲瓜丁、櫻花蝦拌勻，倒入絲瓜盅後放電鍋以外鍋1杯水蒸熟。 5.39.217.76& B0 m% @5 \/ ~4 d$ @% C* `
7 H, G) {# w7 ?) E
公仔箱論壇! k\" q3 a& c4 `* _3 H
加了可樂，味道酸甜有趣。【可樂檸檬蒸蛋】材料：可樂100ml、檸檬半顆、蛋2顆5.39.217.76& y" Z! x9 w9 t
準備：檸檬皮刨細末。
$ G: U* B$ G! D' xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' f$ ]# F2 |% G; V
公仔箱論壇& w* M5 E& e, }# N9 ~/ V2 Y

3 h: l* R0 U1 D: ~tvb now,tvbnow,bttvb做法蛋打散，倒可樂稍微攪拌，淋檸檬汁拌勻，放電鍋以外鍋1杯水蒸熟，灑檸檬皮。 " Y( ?& }! y7 E* e! _, \7 I

: a) y) l6 X8 b, H3 k1 h7 F5.39.217.76/ {0 y\" a( ^. j6 G
滑順香甜，吃來不膩。【草莓鮮奶布丁】材料：蛋2顆、鮮奶100ml、煉乳10ml、草莓果醬少許 ! R% B* Z8 t7 s

" g% a/ o: W" z7 ]" ~5 z- ?/ e- h公仔箱論壇9 E) {% p% R4 M- Z\" X

3 W* Q' J$ l4 W5 ^; X; s) P& ~' Z做法牛奶、煉乳、蛋拌勻過篩。放電鍋以外鍋半杯水蒸熟，燜2~3分鐘，淋果醬。 公仔箱論壇/ G* q* A0 j6 u! c  ^9 G

; {- |5 E/ {1 i  O% |
6 B, T- A$ g7 `6 S+ Z蛋汁過篩 表面更光滑愛做創意菜的張昀昀說：「做可樂蒸蛋時，別太早加檸檬皮，以免有苦味，另外，蛋汁先過篩再蒸，可避免表層氣泡太多；沒有電鍋，可蓋上保鮮膜隔水加熱，轉中火煮10分鐘，就能做出漂亮蒸蛋。」