[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料
2 J! f% x1 G" X. V公仔箱論壇通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙5.39.217.76) e, L8 E* e# V) r

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做法
* W# [: |/ Z+ b, T' @% k公仔箱論壇1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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. y" c: b0 t4 r  J: K! b5.39.217.762.子薑切絲，備用。) {+ Y3 Z( p% r: a( s& _1 r
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  
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