材料
# f/ M0 }3 h% g! ?6 W: f% h+ G5.39.217.76松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許# E4 g* X- G0 X3 L! o% Z- ]
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調味料
+ L! ^* m+ T& Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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* e/ {8 [, N2 O0 a. _ s" V: R7 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法5 A1 K) g6 A0 ?' m6 n
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。4 V* } R+ `" q* f
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。5.39.217.765 T3 r! I+ Z# i9 S4 A/ T
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。公仔箱論壇/ W7 M4 R* k2 U
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K9 X' j; l' L
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 公仔箱論壇# G) u* v8 f& T1 b j
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f2 A0 Z: N' p7 H/ @' W# p/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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