材料
0 Y: y6 L8 u% W0 P) k1 A4 t松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料
* }$ A# ^; P( B! _公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇3 z. s# C) r. \5 N1 B2 F
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做法
/ {5 D" P* v4 K! u- w% i1 M5.39.217.761.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 }$ I4 q N4 Z# ]2 ~, v
& v2 n/ l" X) k, ~/ }7 }公仔箱論壇2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。5.39.217.764 `- G/ I% r a7 O' `9 i5 j
D' ~9 `/ \- g5.39.217.763.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V2 o- L$ W! T+ i
) [$ p) j6 q# U+ g8 l; c# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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2 V9 j, n7 J5 }) a/ z% n6 F3 R5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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8 N t0 }9 u- A公仔箱論壇貼士
+ @" d8 k6 F; Ytvb now,tvbnow,bttvb想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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