 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U5 e( b, {4 z4 y
【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。
9 n* F( T4 |6 g" b* ?) ~9 D V$ b6 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* `3 r- {% [6 `
知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。5.39.217.76* Y9 v2 R: ?# I+ m0 C8 r* ^
( W$ W. n) B$ \! B/ S3 v
用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。公仔箱論壇/ S& c4 P' I1 E
$ h5 c$ }2 Q! P* S0 _, x造型美如花園5.39.217.768 h7 T2 P2 a8 i! ?- _8 I
先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。tvb now,tvbnow,bttvb: O% b+ _$ N* g6 C( j, {- R
/ e O8 I, b- N: z$ d( u z: A又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。5.39.217.762 a2 [" J4 |1 E
8 Z `, x2 ^& ]( J3 I
不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。
8 W$ J8 u# x# z' h4 F公仔箱論壇5.39.217.766 I, a% f9 {- S
" ^! V1 _+ }, g* ltvb now,tvbnow,bttvbTartine
- g1 m% |) ]+ f, r5 ?# dtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環擺花街公仔箱論壇1 V5 R, k9 M( m4 h" P$ @; E
平均消費：午市$150、晚市$300
+ I/ k; a3 b" a1 U$ {$ z/ l5.39.217.76公仔箱論壇; w" x. E4 F# R4 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~% ]; {7 i$ R/ u5 `9 J
【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。 5.39.217.762 X5 U! V- Y% i4 b3 b5 n
tvb now,tvbnow,bttvb" u% Z, o; r; @0 d
3 K4 u n4 u7 a: _5 a/ A, B6 p公仔箱論壇米芝蓮星級廚師Philippe Orrico
; K! S6 h9 ]/ X o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb N8 R% g; b5 s! w' R7 k# ?9 l6 s
! E: y7 Y7 V: t6 ?; P4 i6 O' Jtvb now,tvbnow,bttvb餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。
$ P7 G( p* r- l! ~0 Q9 k# m
0 {/ b5 I* V$ Z8 w5.39.217.76 |
發表於 2015-11-12 04:25 AM
| 