[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：公仔箱論壇" P  x$ M0 x2 o; y/ r+ o
杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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# B% d0 Z0 p) g; h& ?& |# g5.39.217.76調味料：
+ y! j! N: o. C$ @$ R5 x5.39.217.76醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)5.39.217.762 x6 u$ v! |+ X# X% p" e
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做法：
/ r( F; |# i) e$ X) W. jtvb now,tvbnow,bttvb1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。; y9 }9 |* I. y. d2 G& u7 c
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
0 Y' n1 {, j7 S8 ?  `2 P$ Y3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
9 @7 k# Q/ `4 ~5.39.217.764.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。
/ L$ o( m7 H, p7 R: ztvb now,tvbnow,bttvb5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。